簡短的食品安全知識20字(食品安全知識有哪些,至少三條簡略)

1.食品安全知識有哪些,至少三條（簡略）

1、避免食物交叉污染

盡量按需備餐、點菜，打包食物應當及時冷藏。冰箱內的食物要分類管理，熟食和生食分開放，避免兩者接觸后發生交叉污染。

2、不要盲目嘗鮮

外出就餐時，要選擇清潔衛生的餐館就餐（餐館的食品安全量化分級標志會放在醒目位置）。大家可以有選擇性地嘗鮮，但不要盲目獵奇，不要采摘、購買、食用有關部門明令禁止或來歷不明的食物，以免發生食物中毒。

3、平衡膳食，飲酒適量

很多人容易出現暴飲暴食、飲食不規律、過度飲酒的現象，消化系統疾病易發、高發。居民應當有意識地控制攝入食物總量，保持食物的多樣性，比如肉類、蛋類、蔬菜、水果、五谷等。飲酒一定要適量，不要空腹飲酒。

4、選購食物要注意安全

購買食品時，盡量選擇正規途徑，并保存好購物憑證。購買前，要認真閱讀包裝上的各種標識，尤其要注意食品的生產日期、保質期、保存條件、營養標簽等。

5、不要囤菜

很多家庭還有節前囤菜的習慣。食安辦建議大家在囤菜時，盡量選擇蔥姜蒜、土豆、胡蘿卜等耐儲存的蔬菜。如果選用的食材出現了腐敗變質，千萬不要再繼續食用。

參考資料來源：人民網——春節期間，怎樣吃才安全 看看食安辦發布的注意事項

2.食品安全小常識簡短

一、食品安全常識1.購買食物時，注意食品包裝有無生產廠家、生產日期，是否過保質期，食品原料、營養成分是否標明，有無QS標識，不能購買三無產品。

2.打開食品包裝，檢查食品是否具有它應有的感官性狀。不能食用腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質類食品發粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。

3.不到無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。4.注意個人衛生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。

5.少吃油炸、油煎食品。二、什么是食品摻假、摻雜和偽造？1.摻假，是指食品中添加了廉價或沒有營養價值的物品，或從食品中抽去了有營養的物質或替換進次等物質，從而降低了質量，如蜂蜜中加入轉化糖，巧克力餅干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。

2.摻雜，即在食品中加入一些雜物，如腐竹中加入硅酸鈉或硼砂；辣椒粉中加入了紅磚木等。3.偽造，是指包裝標識或產品說明與內容物不符。

摻假、摻雜、偽造的食品，一般應由工商行政部門處理。對影響營養衛生的，應由衛生行政部門依法進行處理。

3.食品安全知識,簡短些

吃前要“細處理” 我們都知道蔬菜、水果吃之前洗洗更安全，但有些食物我們卻容易忽視清潔的重要性，下面，看看7種“最臟”食物的清潔方法吧！

速凍大蔥 污垢藏在里面

冬季，很多人家有速凍大蔥的習慣。但研究發現，大蔥的里面容易含有寄生物隱孢子蟲和沙門氏菌。冰凍的蔥，取出放在室內的環境很容易滋生細菌。

避免方式：將水龍頭開到最大來清洗污垢，清洗的時候剝去蔥的外皮。

肉雞 其實很臟

經過對484只肉用雞的實驗發現，有42%被彎曲桿菌感染，12%被沙門氏菌感染。而最新調查發現，美國每人每年食用70磅（1磅=0.9072斤）的雞肉，比食用的牛肉、豬肉和土雞都多。

避免方式：雞肉買回家之后，先用清水泡一下，而不是直接將雞肉放在烤碟里。這個捷徑可以避免雞肉和其他食物帶來的感染。在切肉的時候，記得清洗菜刀和案板。

碎牛肉 藏菌多

對漢堡包中的牛肉調查發現，其含有53%的產氣莢膜梭菌，30%的葡萄狀球菌，12%的李氏桿菌。

避免方式：不要直接購買牛肉餡，買回整塊的牛肉用清水浸泡后，洗干凈，再用干凈的刀剁成肉餡。在牛肉中加入新鮮的牛油也可以防止大腸桿菌的滋生。

雞蛋 光潔的外表下藏著細菌

雖然巴氏消毒法已經使雞蛋中的沙門氏菌量降到很低，但雞蛋中仍有細菌。在購買雞蛋時一定要檢查每個雞蛋是否有裂縫，因為細菌很容易從裂縫中鉆進去。

避免方式：把雞蛋放在紙盒里，然后放在冰箱里最涼快的地方。打過雞蛋后，記得洗手。

生蠔 最好別生吃

生蠔含有諾羅病毒（存在于海洋中的病原體）、彎曲桿菌和弧菌，從而導致腹瀉。

避免方式：很簡單，只要吃熟的生蠔就可以了。

桃子 避開桃毛別忽略農藥

為了使桃子的表面看起來光滑潔凈，在收獲桃子的幾周之前，果農會在桃子上撒農藥。據報道，在桃子到達消費者手里的時候，其表面已經覆蓋了9層的農藥。

避免方式：桃子在食用前，一定要用海綿或刷子洗掉桃毛和農藥。

熟食 好滋味隱藏大麻煩

冷盤（熟食）很容易藏有李氏桿菌，因為李氏桿菌更容易在寒冷的環境中滋生。

避免方式：在熟食上涂抹芥末，可以在2小時之內殺死90%的李氏桿菌、大腸桿菌和沙門氏菌。買新鮮的熟食也可避免細菌大量滋生。

4.關于食品安全的知識,小短文

在我們的生活中，存在著各種各樣的食物。在提倡綠色食品、健康食品的今天，我想說，還是有一些食品存在的一些安全隱患。

瞧，那些同學圍在學校附近的小攤上，在干什么呢？原來，他們在購買一種名為無骨雞柳的油炸食品。只見一位同學一手拿著個袋子，另一只手也不管干凈不干凈，時不時地朝袋子里拿東西吃，還吃得津津有味呢！看，這位同學還沒輪到，就催促老板：“我的雞柳好了沒有，快一點，我快要走了。”“等等嘛，一個一個來，別著急。”說著，小販一邊拿了個袋子裝雞柳，一邊向著同學們要錢，忙得不亦樂乎。同學們，你們有沒有想過，這里的小攤多不衛生啊。有的同學說：“這沒什么，好吃就行”。看來你還沒有意識到“它”的危險。那么讓我跟你說說吧，那里的食品可不衛生呢！第一，攤主他炸無骨雞柳的油就有問題。聽說這油啊，是從別的飯店里的垃圾回收后，加工而成的。其二，這攤主啊，一手拿錢，一手幫你炸東西，你想想，這錢上有多少細菌啊，攤主一手拿錢，一手拿食品。不知你吃下了多少細菌了。你吃了不上醫院才怪呢！

俗話說，病從口入，想要吃得安全，我們就應該拒絕不衛生的食品，那些狡猾的攤主就無從下手了。有人可能會問，我們怎么叛斷食品安不安全呢？這就要看國家的的監察力度了。國家是不會任由那些非法食品逍遙法外的。

那一次，我們一家在看電視，電視上突然出現一段驚人的廣告——肯德基里面含有蘇丹紅。這條新聞可把我當醫生的爸爸嚇著了。這蘇丹紅可是致癌物質，嚴重的影響了人們的健康。聽說事情這么嚴重，我不由得打了個寒顫。想當年，我可是肯德基的老顧客，去時，可是大把消費一場，一個漢堡、兩包薯條、兩只雞翅……我真是后悔極了。記得爸爸跟我說過：“這肯德基啊，在國外屬于快餐食品，人家都稱它為垃圾食品，沒什么營養。”現在想起來，我真后悔沒聽爸爸的話。

雖然，現代的人們都注意飲食衛生，都講究吃的健康，國家也加強了這方面的監管力度。但仍然有部分客商不顧國家政策，不顧消費者權利，非法制造、營銷不衛生、不環保、有害人體健康的食品。如牛肉啊，有些攤主就把這牛肉染成紅色，雖然看起來十分新鮮、美味。其實是好幾天前賣剩的。為的啥？蒙騙無知的消費者。再說那年糕，里面放的可是漂白粉啊，而且不是醫用的，對人體有害。當我爸爸去跟賣的人說時，他竟然說：“一點點，沒什么。”還有那撒農藥的蘋果、加防腐劑的膨化食品、被蒼蠅“住宿”過的牛肉干、魚片，這些都侵犯了《消費者權利保護法》。

說到這，你應該明白一些道理了吧。現在，讓我們動起手來，讓我們從我做起，從小做起，做好對不衛生食品的提防，做一個健康的小市民。

5.關于食物安全的知識

一、細菌性食物中毒 細菌性食物中毒是指進食含有細菌或細菌毒素的食物而引起的食物中毒。細菌性食物中毒發病率較高而病死率較低，多發生在氣候炎熱的季節。

1.沙門氏菌食物中毒：沙門氏菌常存在于被感染的動物及其糞便中。進食受到沙門氏菌污染的食品即可導致食物中毒，一般在進食后12-36小時出現癥狀，主要有腹痛、嘔吐、腹瀉、發熱等，一般病程3-4天。

2.金黃色葡萄球菌食物中毒：金黃色葡萄球菌存在于人或動物的化膿性病灶中。進食受到金黃色葡萄球菌污染的奶類、蛋及蛋制品、糕點、熟肉類即可導致食物中毒。一般在進食后1-6小時出現癥狀，主要有惡心、劇烈的嘔吐（嚴重者呈噴射狀）、腹痛、腹瀉等。一般在1-3天痊愈，很少死亡。

3.蠟樣芽孢桿菌食物中毒：蠟樣芽孢桿菌主要存在于土壤、空氣、塵埃、昆蟲中。進食受到蠟樣芽孢桿菌污染的剩米飯、剩菜、涼拌菜、奶、肉、豆制品即可導致食物中毒。嘔吐型中毒一般在進食后1-5小時出現癥狀，主要有惡心、嘔吐、腹痛。腹瀉型中毒一般在進食后8-16小時出現癥狀，主要有腹痛、腹瀉。預后較好。

預防措施：（1）嚴格食品的采購關。（2）注意食品的貯藏衛生，防止塵土、昆蟲、鼠類等動物及其他不潔物污染食品。（3）食堂從業人員每年必須進行健康檢查。（4）食堂從業人員有皮膚潰破、外傷、感染、腹瀉癥狀等不要帶病加工食品。（5）食堂從業人員工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手。（6）加工食品的工具、容器等要做到生熟分開。（7）加工食品必須做到燒熟熟透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于70℃。（8）剩飯剩菜一定要在餐前徹底高溫加熱。（9）帶奶油的糕點及其他奶制品要低溫保藏。（10）儲存食品要在5°C以下。

二、化學性食物中毒 化學性食物中毒是指誤食有毒化學物質，如鼠藥、農藥、亞硝酸鹽等，或食入被其污染的食物而引起的中毒。發病率和病死率均比較高。

毒鼠強中毒：又名沒鼠命、四二四、三步倒、聞到死。毒鼠強毒性極大，對人致死量5—12毫克。一般在誤食10-30分鐘后出現中毒癥狀。輕度中毒表現頭痛、頭暈、乏力、惡心、嘔吐、口唇麻木、酒醉感。重度中毒表現突然暈倒，癲癇樣大發作，發作時全身抽搐、口吐白沫、小便失禁、意識喪失。

預防措施：（1）嚴禁將有害化學物與食品一處放置。（2）不隨便使用來源不明的食品或容器。（3）蔬菜粗加工時以食品洗滌劑（洗節精）溶液浸泡30分鐘再沖凈。（4）水果宜洗凈后削皮食用。（5）手接觸化學物后要徹底洗手。（6）加強亞硝酸鹽的保管，避免誤作食鹽或堿面食用。 （7）苦井水勿用于煮粥，尤其勿存放過夜。（8）食堂應建立嚴格的安全保衛措施。

三、有毒動植物中毒 有毒動植物中毒是指誤食有毒動植物或攝入因加工、烹調方法不當未除去有毒成分的動植物食物引起的中毒。發病率較高，病死率因動植物種類而異。

1、四季豆中毒 未熟四季豆含有的皂貳和植物血凝素可對人體造成危害，如進食未燒透的四季豆可導致中毒。一般在進食未燒透的四季豆后1-5小時出現癥狀，主要是惡心、嘔吐、胸悶、心慌、出冷汗、手腳發冷、四肢麻木、畏寒等，一般病程短，恢復快，預后良好。預防措施：烹調時先將四季豆放入開水中燙煮10分鐘以上再炒。

2、生豆漿中毒 生大豆中含有一種胰蛋白酶抑制劑，進入機體后抑制體內胰蛋白酶的正常活性，并對胃腸有刺激作用。進食后0.5-1小時出現癥狀。主要有惡心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等。一般無須治療，很快可以自愈。預防措施：將豆漿徹底煮開后飲用。生豆漿燒煮時將上涌泡沫除凈，煮沸后再以文火維持煮沸5分鐘左右。

3、發芽馬鈴薯中毒 馬鈴薯發芽或部分變綠時，其中的龍葵堿大量增加，烹調時又未能去除或破壞掉龍葵堿，食后發生中毒。先有咽喉抓癢感及灼燒感，上腹部灼燒感或疼痛，其后出現胃腸炎癥狀，劇烈嘔吐、腹瀉。此外，還可出現頭暈、頭痛、輕度意識障礙、呼吸困難。重者可因心臟衰竭、呼吸中樞麻痹死亡。預防措施：馬鈴薯應低溫貯藏，避免陽光照射，防止生芽；不吃生芽過多、黑綠色皮的馬鈴薯；生芽較少的馬鈴薯應徹底挖去芽的芽眼，并將芽眼周圍的皮削掉一部分。這種馬鈴薯不易炒吃，應煮、燉、紅燒吃。烹調時加醋，可加速破壞龍葵堿。

6.食品安全知識有哪些,至少三條（簡略）

1、注意看食品的生產日期及保質期限，注意食品是否超過保質期。

2、看產品標簽，注意區分認證標志。3、看食品的色澤，不要被外觀過于鮮艷，好看的食品所迷惑。

4、看散裝食品經營者的衛生狀況，注意有無健康證，衛生合格證等相關證照，有無防蠅防塵設施。5、看食品價格，注意同類同種食品的市場比價，理性購買“打折”，“低價”，“促銷”食品。

6、購買肉制品，腌制品最好到規范的市場，“放心店”購買，慎購游商銷售的食品。7、妥善保管好購物憑據及相關依據，以便發生消費爭議時能夠提供維權依據。

8、不購買和食用三無產品。

7.20個食品安全常識,你知道多少

1食品標簽的內容主要有哪些？

食品名稱、配料表、凈含量及固形物含量、廠名、批號、日期標志等。

2世界公認的食品中三大致癌物質是什么？主要在哪些地方？

亞硝胺類、苯并芘和黃曲霉素。苯并芘主要發生在煙熏和烘烤食品中；亞硝胺類化合物存在于煙酒、熏肉、烤肉、海魚、灌裝食品、不新鮮食品；黃曲霉素毒素多存在于發霉玉米中。

3“三無”食品是指什么？

無廠名廠址、無出廠合格證、無保質期的食品。

4蘆薈中有毒素嗎？

蘆薈含有一定毒素，中毒劑量為9–15克，食用后可出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、出血性胃炎等反應，最好在醫生指導下食用。

5影響食品安全性的重金屬污染主要有哪些？

主要有鉛、汞、鎘。

6不安全食品中的“四大殺手”是哪些？

吊白塊、雙氧水、甲醛和硫磺。

7因食用劣質奶粉而形成的“大頭娃娃”的原因主要是什么？

奶粉中蛋白質、脂肪含量嚴重不足；奶粉中微量元素鈣、鐵、鋅含量極低。

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