華閱文章網1.做蛋糕的心得體會
以前自己不做蛋糕的時候，每次路過糕餅屋都和某豬說：“我想吃輕乳酪蛋糕了！~”
現在自己做蛋糕了，每次做別樣的點心的時候，某豬就會說：“老婆，能不能給做個輕乳酪蛋糕~~”
這時候就是我可以為所欲為的要求某豬用各種祈求的眼神哀求我的時候。然后我就會向天長笑三聲，大搖大擺的秀我的蛋糕去了~~
輕乳酪蛋糕，原來一直是照著《烘焙寶典》的方子做的，這次買了2盒安佳1公斤裝的奶酪，不妨多試幾樣方子咯。
以下方子皆為6寸圓模比例：
【方子一】：
奶油奶酪100g，牛奶50g，黃油30g，蛋黃3，低粉15g，玉米粉10g,
蛋白3個，細砂糖50，檸檬汁幾滴
【方子二】：
奶油奶酪100g，牛奶100g，雞蛋3個，低粉20g，糖40g，檸檬汁幾滴
【方子三】：
雞蛋3個，奶油奶酪100g，鮮奶100g，低粉25g，奶油30g，細砂糖45g，檸檬汁幾滴（或者白醋或者塔塔粉）
【做法】：
以方子一為例：
1、奶油奶酪加牛奶，隔水加熱，攪拌均勻，至看不到奶酪顆粒。
2、3、分次加入融化的黃油（可以隔水加熱融化，也可以微波爐加熱30秒左右），攪拌均勻。
4、逐個加入蛋黃，攪拌均勻。
5、粉類過篩，加入蛋黃奶酪糊，攪拌均勻。
6、蛋白里倒入幾滴檸檬汁，細砂糖分3次加入蛋白，中速打至濕性發泡。
7、蛋白糊分次加入奶酪糊中拌和。
8、模具底部墊烤紙（不粘模可以不墊），旁邊涂抹黃油（為了脫模方便，也可以不涂），奶酪糊倒入模具中，整平，輕輕磕打幾下模具，使起泡震出。
9、烤箱預熱，烤盤中放入冷水，230°C烤10分鐘上色后，降至150°C烤50-60分鐘（根據自己烤箱調整）
【心得：】
a）以上步驟蛋黃奶酪糊的處理還可以換種方式操作（即1、2、3、4、5步驟），可以先用一半牛奶和奶油奶酪隔水加熱，溶化奶酪攪拌均勻，剩下的一半牛奶煮溫于蛋黃混合后加入熔化的奶油，在加入過篩的粉類。這種方式比前一種要麻煩些，但奶酪蛋黃糊更容易混合均勻。
b）做輕乳酪蛋糕或者其他類似的蛋糕時，最后混合蛋白糊和乳酪糊時最好不要用電動攪拌機或者打蛋器混合，這樣比較容易產生大的氣泡，使蛋糕組織不夠細膩。
c）混合蛋白和奶酪糊時要分次混合，先混合三分之一蛋白混合均勻后，再加入剩余的蛋白混合均勻。否則因為比重不同，蛋白糊很容易浮在表面，這樣烤出來的蛋糕很可能表面組織比較多氣孔，還很蓬松，而底部相對比較密實。（看下圖）
d） 關于隔水烘烤，如果用活底模，我更喜歡把裝水的烤盤放下層，模具放上層，而不放在裝水的烤盤中。因為即使不漏水，底部錫紙也比較容易聚集蒸汽形成的水，使活底蛋糕模烤出的蛋糕底部偏濕。
d）上面三種方子看方子就可以看出，第一種蛋糕的組織更密實，第二種比較蓬松，而第三種最為蓬松。相對而言口感也是第一種的奶酪香更濃郁。而我比較偏向于第二種口感的蛋糕，因為太著實的奶酪味道有些人吃可能會比較容易膩。我在想，如果把第二種配方的牛奶分出30g改成黃油可能就是我的favourite了。
e）輕乳酪蛋糕脫模要趁熱脫模，在出爐2——3分鐘時，輕乳酪蛋糕周圍會脫離模具，這時候可以用手輕輕推下和模具粘合的部分，然后倒扣過來，就可以輕松的脫模了。
f）如果想更漂亮些，可以趁熱刷果膠，不過我是懶人內吃就算噠~~。
2.作文網作文《做蛋糕的體會》
雖為一個學化學的學生，對于實驗室里瓶瓶罐罐的興趣遠沒有廚房里的大，自從來了德國便迷上了做蛋糕：這做蛋糕其實真的不難，只要對照配方，加上一點點經驗，一點點耐性，一點點愛心，呵呵，還有很重要的一點，堅持只在自己家里做，絕不去別人家做。最后一點絕對是我的個人經驗之談，因為在別人家我還從未非常成功過。
與中國蒸煮煎的小吃點心不同，歐洲人喜愛在家中烤制糕點，逢到圣誕節，復活節，生日慶典帶上自己烤的新鮮出爐的蛋糕就是再好不過的禮物了。基于悠久的自治蛋糕歷史，相應的原料用具非常齊全，而且價格低廉。
1。蛋糕胚子：大多數的蛋糕都有個底座，也就是那部分能真正稱為糕的部分。主要原料為黃油，雞蛋，糖，視情況而定加入或多或少的面粉，或者根本不用面粉，（不要以為蛋糕一定是面粉做的哦，加入磨碎的榛子仁，甚至只是雞蛋打泡也能烤成一個底座的），大多數的都要加入一兩勺的小蘇打（Backpulver的主要成分）。我主要做過的底座種類有：Ruehrteig （最普通的把那些黃油，雞蛋，面粉之類的統統攪在一起），Biscuitteig（用比較少的面粉，主要靠雞蛋打泡，這也是關鍵，如果雞蛋打得不夠，烤出來的蛋糕就不松了，這種很松很高的蛋糕，通常用來切開，中間夾鮮奶），Muerbeteig（用比較多的面粉，黃油，雞蛋之類的不經打泡，烤出來的比較硬，有點中國酥餅的感覺）。
2。蛋糕上層：呵呵，我也不知道中文該怎么表達，反正能明白吧，就是蛋糕真正好吃的地方，就是將這個蛋糕區別于另個蛋糕的地方，正因為此，這原料，種類就各有不同，五花八門了。
-- 水果蛋糕：先在蛋糕底座上鋪上酸奶布丁，放上各色水果，最后澆上一層用果汁調制的著哩。健康又美味。
-- 巧克力慕思蛋糕：在蛋糕底座上涂上果醬，再鋪上自制的巧克力慕思（大量的鮮奶加上大量的巧克力，再加上少少果酒），等慕思結凍之后，撒上巧克力碎屑，再放上裝飾用的巧克力。不健康，哈哈，卡路里炸彈，不過美味。
-- Rocher蛋糕：用磨碎的榛子仁，雞蛋，黃油，不加面粉烤成蛋糕底座，24顆Rocher（費列羅金莎）壓碎拌入打好的鮮奶，鋪在底座上，在冰箱放置半小時后在上面用巧克力標一些圖案，再擠上鮮奶球，放上剩下的16個Rocher半球。這個卡路里恐怕也不少，不過真的很美味，連我這個通常只有興趣做，沒有興趣吃的人也很喜歡，算是我的拿手之作吧，同學聚會還會被別人點名要求一做再做哦。
-- 草莓蛋糕：烤好的Biscuitteig，切開，中間鋪上打發的鮮奶和酸乳酪的混合物，嵌入鮮草莓，放上上層蛋糕，在上面和整個蛋糕周圍再涂上鮮奶和酸乳酪的混合物，最后在上面放上一圈鮮草莓，澆上用紅漿果汁調成的著哩。這個做法簡單，可口不膩。
-- 丹麥小點心：這個不算是蛋糕，算是小糕點吧，自制的千層酥皮，（很費時，不過確實比超市買的速凍的好吃很多很多），放上用蛋黃和布丁粉調成的cream，放上杏子，最后別忘了在酥皮上涂上蛋清，這樣烤出來的小酥餅才會黃燦燦的誘人哦。很美味，就是有些麻煩。
其實還做過不少的蛋糕，可惜不是每次都記得拍下照片，每次看著別人在吃完一塊之后得說，沒人來了吧，那我要再吃一塊，心里就特別高興，所以做蛋糕對于我來說最大的快樂不在于蛋糕本身給我帶來的美味，而在于他給別人帶來的快樂。
3.《人生的蛋糕》讀后感
一個成功、美味的蛋糕是要經過困難，經過長時間烹飪的。人生就和蛋糕相似，要經過無數的困難，無數次磨練，才可以走上成功。這個道理是在我一次做蛋糕中總結的。
那天，我和同桌小張準備好了東西，迫不及待地等著做蛋糕，開始做了，我終于可以大展身手了，我本以為很容易做，就和小張爭著做，可是開始做，才知道有多么困難，老師說蛋清要攪拌成泡沫，可是我用盡吃奶的力亂攪，那蛋清還是一點樣子都沒變，我攪得不耐煩了，突然小張心平靜和地對我說：“攪蛋清要有耐心，還有斜著來攪，不是你想得那么簡單的”。現在我才知道做雞蛋也有不少學問的。
我按著小張的話做，果然有了一點效果，我快速的攪，我心想：成功就在向著我招手，結果灑了一些，哎，這真困難啊，可是為了成功，我又繼續攪，攪了半個小時，蛋清終于攪成泡沫了，攪得我胳膊都酸。攪完蛋清，新的困難又來了，我已經心力交瘁了，小張鼓勵著我說：“別放棄，我們一起來。”小張的鼓勵讓我又充滿了力量，重新站了起來。
我和小張一起攪著蛋黃，那蛋黃很稠，攪成很稀才行，我汲取了上次的教訓，這次小心翼翼地攪，我們一起攪得手忙攪亂的，突然我們想到了一個辦法：兩個人輪流攪。最后，蛋黃終于被我們攪稀了。
4.作文網作文《做蛋糕的體會》
雖為一個學化學的學生，對于實驗室里瓶瓶罐罐的興趣遠沒有廚房里的大，自從來了德國便迷上了做蛋糕：這做蛋糕其實真的不難，只要對照配方，加上一點點經驗，一點點耐性，一點點愛心，呵呵，還有很重要的一點，堅持只在自己家里做，絕不去別人家做。
最后一點絕對是我的個人經驗之談，因為在別人家我還從未非常成功過。與中國蒸煮煎的小吃點心不同，歐洲人喜愛在家中烤制糕點，逢到圣誕節，復活節，生日慶典帶上自己烤的新鮮出爐的蛋糕就是再好不過的禮物了。
基于悠久的自治蛋糕歷史，相應的原料用具非常齊全，而且價格低廉。1。
蛋糕胚子：大多數的蛋糕都有個底座，也就是那部分能真正稱為糕的部分。主要原料為黃油，雞蛋，糖，視情況而定加入或多或少的面粉，或者根本不用面粉，（不要以為蛋糕一定是面粉做的哦，加入磨碎的榛子仁，甚至只是雞蛋打泡也能烤成一個底座的），大多數的都要加入一兩勺的小蘇打（Backpulver的主要成分）。
我主要做過的底座種類有：Ruehrteig （最普通的把那些黃油，雞蛋，面粉之類的統統攪在一起），Biscuitteig（用比較少的面粉，主要靠雞蛋打泡，這也是關鍵，如果雞蛋打得不夠，烤出來的蛋糕就不松了，這種很松很高的蛋糕，通常用來切開，中間夾鮮奶），Muerbeteig（用比較多的面粉，黃油，雞蛋之類的不經打泡，烤出來的比較硬，有點中國酥餅的感覺）。2。
蛋糕上層：呵呵，我也不知道中文該怎么表達，反正能明白吧，就是蛋糕真正好吃的地方，就是將這個蛋糕區別于另個蛋糕的地方，正因為此，這原料，種類就各有不同，五花八門了。-- 水果蛋糕：先在蛋糕底座上鋪上酸奶布丁，放上各色水果，最后澆上一層用果汁調制的著哩。
健康又美味。-- 巧克力慕思蛋糕：在蛋糕底座上涂上果醬，再鋪上自制的巧克力慕思（大量的鮮奶加上大量的巧克力，再加上少少果酒），等慕思結凍之后，撒上巧克力碎屑，再放上裝飾用的巧克力。
不健康，哈哈，卡路里炸彈，不過美味。-- Rocher蛋糕：用磨碎的榛子仁，雞蛋，黃油，不加面粉烤成蛋糕底座，24顆Rocher（費列羅金莎）壓碎拌入打好的鮮奶，鋪在底座上，在冰箱放置半小時后在上面用巧克力標一些圖案，再擠上鮮奶球，放上剩下的16個Rocher半球。
這個卡路里恐怕也不少，不過真的很美味，連我這個通常只有興趣做，沒有興趣吃的人也很喜歡，算是我的拿手之作吧，同學聚會還會被別人點名要求一做再做哦。-- 草莓蛋糕：烤好的Biscuitteig，切開，中間鋪上打發的鮮奶和酸乳酪的混合物，嵌入鮮草莓，放上上層蛋糕，在上面和整個蛋糕周圍再涂上鮮奶和酸乳酪的混合物，最后在上面放上一圈鮮草莓，澆上用紅漿果汁調成的著哩。
這個做法簡單，可口不膩。-- 丹麥小點心：這個不算是蛋糕，算是小糕點吧，自制的千層酥皮，（很費時，不過確實比超市買的速凍的好吃很多很多），放上用蛋黃和布丁粉調成的cream，放上杏子，最后別忘了在酥皮上涂上蛋清，這樣烤出來的小酥餅才會黃燦燦的誘人哦。
很美味，就是有些麻煩。其實還做過不少的蛋糕，可惜不是每次都記得拍下照片，每次看著別人在吃完一塊之后得說，沒人來了吧，那我要再吃一塊，心里就特別高興，所以做蛋糕對于我來說最大的快樂不在于蛋糕本身給我帶來的美味，而在于他給別人帶來的快樂。
5.做蛋糕總結如何寫
己根據實際情況來寫吧，主要寫一下主要的工作內容，強調食品安全的重要性，如何努力工作，取得的成績，最后提出一些合理化的建議或者新的努力方向。
工作總結就是讓上級知道你有什么貢獻，體現你的工作價值所在。 所以應該寫好幾點： 1、你對崗位和工作上的認識2、具體你做了什么事 3、你如何用心工作，哪些事情是你動腦子去解決的。
就算沒什么，也要寫一些有難度的問題，你如何通過努力解決了 4、以后工作中你還需提高哪些能力或充實哪些知識 5、上級喜歡主動工作的人。你分內的事情都要有所準備，即事前準備工作以下供你參考： 總結，就是把一個時間段的情況進行一次全面系統的總評價、總分析，分析成績、不足、經驗等。
總結是應用寫作的一種，是對已經做過的工作進行理性的思考。 總結的基本要求 1.總結必須有情況的概述和敘述，有的比較簡單，有的比較詳細。
2.成績和缺點。這是總結的主要內容。
總結的目的就是要肯定成績，找出缺點。成績有哪些，有多大，表現在哪些方面，是怎樣取得的；缺點有多少，表現在哪些方面，是怎樣產生的，都應寫清楚。
3.經驗和教訓。為了便于今后工作，必須對以前的工作經驗和教訓進行分析、研究、概括，并形成理論知識。
總結的注意事項： 1.一定要實事求是，成績基本不夸大，缺點基本不縮小。這是分析、得出教訓的基礎。
2.條理要清楚。語句通順，容易理解。
3.要詳略適宜。有重要的，有次要的，寫作時要突出重點。
總結中的問題要有主次、詳略之分。 總結的基本格式： 1、標題 2、正文 開頭：概述情況，總體評價；提綱挈領，總括全文。
主體：分析成績缺憾，總結經驗教訓。 結尾：分析問題，明確方向。
3、落款 署名與日期。
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