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張曉風散文精選中吃喝片
答：《那一鍋肉》，《巷口的炒面》，《一碟辣醬》是《張曉風散文精選》中的吃喝篇。
《那一鍋肉》原文：
作者：張曉風
云很淡，風很輕，一陣香息拂面吹來。
什么香？身為都市人，大概很難聞到什么花香吧？我聞到的是肉香。
假日無事，雖有一身稿債，卻也練就了“債多不愁”的本事。
所以心中頗有余閑，可以靜靜欣賞不花錢的陽光和肉香。
秋天的陽光像饜食后的花豹，冷冷的坐著。
寡欲的陽光啊，不打算攫獲，不打算掠食，那安靜的沉穩如修行者的陽光。
我竟不知道肉香原來也可以如此飄逸清鮮的，想來，是某家鄰居在清燉肉湯吧？紅燒肉濃郁厚腴，是重濁派。
這肉湯卻如隔岸黍稷初熟，近乎植物，是清新派。
仔細聞，還加了蔥姜，是古人說的辛暖的氣味。
如果這肉湯是我自己煮的，恐怕心情就沒這么好了，我會緊張兮兮的調好鬧鐘，唯恐過時。
現在，由于事不關己，我什么都不用管，只管欣賞那好聞的味道。
更好的是不知為什么，這么美妙的肉香竟也不刺激我的食欲，我只純純的欣賞，遠遠的欣賞。
像女孩看女孩的美，只顧贊嘆，卻并不想擁有。
我甚至慢慢揣想，是豬肉嗎？嗯，好像是，是哪一塊呢？也許是一整塊腿肉吧？那主人不知是何方人士，如果是四川人，這塊肉說不定等下便撈出來再炒一道回鍋肉。
如果是閩南人，便切片作白切肉蘸醬油吃，如果是浙江人，便加上咸肉竹筍煮個“腌鮮篤”。
不知怎么回事，我簡直和那鍋肉湯對話起來，一鍋肉里其實也有好多故事的。
都市生活，鄰居難得交談一言半語，但肉香例外，它算是合法的闖入，你卻可以因而享受別人送上門來的隱私。
可是，且慢，事情有了變化，剛才明明是清燉，現在卻忽然多了醬油和五香的氣味，也許這改變原是計劃中事，但我卻不免有幾分悵然。
其實紅燒肉的味道也不錯，只是這番乍變，卻把月下的一笛幽涼添成了交響樂團，眾音紛至沓來，富麗熱鬧之余，也就注定有些東西要消失吧？
紅燒肉的氣味十分霸道，想不聞都不行，如此聞了一陣，心里隱隱覺得有些什么不對。
呀！糟了，那肉開始焦了，其實初焦的味道不算難聞，甚至帶些煙熏火燎的人間氣息，據說人類就是在森林大火之后才發現烤豬燒羊的美味。
直到今天，微焦的鍋巴對我仍是誘惑，此外一切微焦，如蔥油餅如西點所帶的那一點黃脆都香酥怡人，但這“焦”亦如感情，一過頭便粉身碎骨，焦土一片。
愈來愈焦苦了，那鍋肉。
那主人去了哪里？是去接電話或不慎睡著了？或者，更糟，他竟出門去了？
接下來的問題更大了，這已經不是好聞難聞的問題了，我開始擔心火災，但現在就去打119請求救火，是不是也小題大做了點？
焦味漸漸穩住，看來那鍋肉是完了，但不致失火也就算是大幸了。
我覺得累，怔怔出神，事情怎么會這樣呢？怎么會這樣呢？這么好的早晨，這么好的肉湯，最后怎樣會落得個如此這般的下場呢？
然而，然而，人間萬事又有什么事不循著這悲哀的軌跡在進行？阿房宮付之一炬，張愛玲瘞死客途，有理想的壯年政治家霸住寶座以后便成了昏庸老瞆的獨夫。
曾經刻苦打拼的社會忽焉發瘋，成了貪婪之島。
啊！我在干什么，只不過一個秋日的早晨，只不過是不知哪一家的廚房肉焦事件，我難道打算因而悟道不成？
《巷口的炒面》原文：
作者：張曉風
十年不見她了，自她嫁到南洋之后。
稍稍豐腴一點，卻依然眉清目秀。
我對她最后的印象是婚禮，她穿著緞質繡花旗袍，繡花披肩風情萬種的垂自肩頸。
而此刻的她雖美麗如昔，神色間卻有幾分倉皇，她到我下榻的旅館來看我，我當時應邀赴南洋演講。
和她談了幾句話以后，她坦白表明來意，她說她很想念臺灣，想請我為她先生打聽一下，有沒有回臺灣就業的可能，我答應了她，話題便轉到別處。
“這里的人吃東西真有趣，”我說，“他們愛講一句‘攙攙’，點炒面可以攙米粉同炒，炒米粉又可以跟河粉攙，點河粉偏又跟烏龍面攙。
”
她也笑。
我說這大概是“多元文化”造成的，既然這是一個由馬來人、華人、印度人“攙攙”而合成的國家，則一個盤子里把面、米粉、河粉“攙攙”同炒也是理所當然的。
她對我的文化分析不置可否，卻對炒面話題非常興奮，她說：
“哎，你知道嗎？要說炒面，這里各處的炒面我都吃過，就只有我家巷口那家攤子炒得最好。
我也想學他做，就是學不像，他的鐵鍋好，家里的鍋子比不上--哎，你哪天有空，我帶你去吃一次！”
回到臺灣，幫她問好了一個機關，丈夫對這件事很關心，一直問我：
“他們什么時候回來呀？”
“他們不會回來的！”
“不是說很想臺灣嗎？”
“他們不會回來的！”
“如果他們不會回來，你干嘛去幫他們找事？”
“找歸找，那是盡朋友的情分，但他們是不會回來的。
”
“你怎么知道？”
“你等著瞧，就知道我說的對不對？”我說。
“她口口聲聲想念臺灣，那是真的，她口口聲聲想回來，那也是真的。
可是，一個人如果強調自己家巷口的炒面是天下第一，那就是說，她愛上她所住的那條巷子了。
一個人一旦愛上一條巷子，她其實是走不掉的了。
她其實已經屬于南洋了。
”
她真的沒有回來--一如我所料。
《一碟辣醬》原文：
作者：張曉風
有一年，在香港教書。
港人非常尊師，開學第一周校長在自己家里請了一桌席，有十位教授赴宴，我也在內。
這種席，每周一次，務必使校長在學期中能和每位教員談談。
我因為是客，所以列在首批客人名單里。
這種好事因為在臺灣從未發生過，我十分興頭地去赴宴。
原來菜都是校長家的廚子自己做的，清爽利落，很有家常菜風格。
也許由于廚子是汕頭人，他在諸色調味料中加了一碟辣醬，校長夫人特別聲明是廚師親手調制的。
那辣醬對我而言稍微嫌甜，但我還是取用了一些。
因為一般而言廣東人怕辣，這碟辣醬我若不捧場，全桌粵籍人士沒有誰會理它。
廣東人很奇怪，他們一方面非常知味，一方面卻又完全不懂“辣”是什么。
我有次看到一則披薩餅的廣告，說“熱辣辣的”，便想拉朋友一試，朋友笑說：“你錯了，熱辣辣跟辣沒有關系，意思是指很熱很燙。
”我有點生氣，廣東話怎么可以把辣當作熱的副詞？仿佛辣本身不存在似的。
我想這廚子既然特意調制了這獨家辣醬，沒有人下箸總是很傷感的事。
汕頭人是很以他們的辣醬自豪的。
那天晚上吃得很愉快也聊得很盡興，臨別的時候主人送客到門口，校長夫人忽然塞給我一個小包，她說：“這是一瓶辣醬，廚子說特別送給你的。
我們吃飯的時候他在旁邊巡巡看看，發現只有你一個人欣賞他的辣醬，他說他反正做了很多，這瓶讓你拿回去吃。
”
我其實并不十分喜歡那偏甜的辣醬，吃它原是基于一點善意，不料竟回收了更大的善意。
我千恩萬謝受了那瓶辣醬——這一次，我倒真的愛上這瓶辣醬了，為了廚子的那份情。
大約世間之人多是寂寞的吧？未被擊節贊美的文章，未蒙賞識的赤忱，未受注視的美貌，無人為之垂淚的劇情，徒然地彈了又彈卻不曾被一語道破的高山流水之音。
或者，無人肯試的一碟食物……
而我只是好意一舉箸，竟蒙對方厚贈，想來，生命之宴也是如此吧？我對生命中的涓滴每有一分賞悅，上帝總立即賜下萬道流泉。
我每為一個音符凝神，它總傾下整匹的音樂如素錦。
生命的厚禮，原來只賞賜給那些肯于一嘗的人。
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