華閱文章網俗話說得好[民以食為天".我對這句話非常贊成.我可以封自己為[小小美食家".因為我對菜頗有一番研究.光菜名.我就可以滔滔不絕的說上百種.北京的烤鴨.內蒙古的小肥羊.西安的羊肉泡饃.山西的刀削面--在這么多香甜可口的美食中.最讓我喜愛的.便是山城重慶的麻婆豆腐.麻婆豆腐不僅吃起來麻辣鮮香而且顏色五彩繽紛.嫩白的豆腐丁排著整齊的[隊"站在盤中.穿上了用鮮紅的辣醬做成的[衣服".看上去火紅火紅的一片.就像是一團熊熊燃燒的紅色火焰.中間還夾雜著一些外酥里嫩的肉沫.綠色的蔥花散落在盤中.就如同一片片綠葉.沾著辣醬的豆腐丁成了一朵朵盛開的紅花.在綠葉的映襯下顯得格外引人注目.不時.從盤中散發出一陣陣誘人的香味.真令人垂涎三尺!看上去.麻婆豆腐的做法是十分復雜的.其實非常簡單:把豆腐切成一個正正方方的小塊.讓它們一個個[跳"入熱氣騰騰的水中熱熱[身".再把它們撈出來.一會在用.接著.把肉切成極小的塊.用植物油把肉塊抄酥.然后.向鍋里倒入適當的油.打開開關.向油中放入事先準備好的干辣椒.花椒和姜片.等油在七.八十度時放入豆腐丁.再加上適量的淀粉.翻抄幾下.再加入適當的鹽.黃豆醬.豆瓣醬.點上一點白酒.最后用小火慢慢燒兩分鐘.在快起鍋時加入少許的味精.這道色香味俱全的麻婆豆腐就大功告成了!吃麻婆豆腐也是很有講究的.吃時.先夾上一塊豆腐.多沾一些盤中的辣醬.把它輕輕地放入嘴中慢慢地咀嚼.吃上去.麻麻的.辣辣的.這種味道一下充滿了嘴的任何角落.我吃的時候.喜歡先把豆腐上的辣醬舔一舔.頓時.辣醬的麻和辣味一下[撲"入嘴里.再吃豆腐.嫩嫩的豆腐從嘴里一過.順滑爽口.這樣的吃法.吃到了麻婆豆腐別具一格的風味.如果你幸運的話.還能夠吃到一點點的肉沫.外酥里嫩.更一步增添了麻婆豆腐的風味.起到了畫龍點睛的作用.怎么樣.聽到了我的介紹.對麻婆豆腐有了一定的了解吧.它算不算是一道美味佳肴呢唉喲.不跟你聊了.一盤麻婆豆腐出鍋了.我這個[小小美食家"要去品嘗品嘗了.再見! 介紹一種美食-----魚餅俗話說：民以食為天，每個地方都有自己獨特的地方特產.我家鄉中山那里就有許多著名的風味小食，如杏仁餅，炒米餅，粽子``````其中，最好吃,最有名的可 莫過于海洲"容樹頭"魚餅了. 海洲魚餅色香味亮,好吃至極,味道可口,令人百吃不厭.那炸好的魚餅,個個"黃皮膚"似的.一咬,那魚肉十分彈牙,那香噴噴的魚肉加上那香蔥,這個配合真的是天衣無縫啊,十全十美.那魚餅外層的那塊皮最好吃了,吃下去十分爽口. 海洲魚餅不僅色香味亮,好吃至極,而且形狀十分多. 海洲魚餅的形狀有圓的,用辣椒佳著的;有扁院形的;如果我們想做出更多各種各樣的形狀,那可以做成星星形,正方形,長方形,心形```````注意(以上的形狀在魚餅店那里是沒有的買的,是我自己研制出來的形狀) 海洲魚餅的做法看似很簡單,其實也有不少的學問和技巧包含在其中.我們首先要用一把鋒利的刀把那條魚切開那些魚肉.把這一片片的肉剁成碎肉,再用木棒或手去打那些魚肉.在拿幾條蔥切成蔥碎,在灑到那些魚肉里.再開鍋,放小小的花生油下去,等鍋熱了后,再用一個個圓形的框把魚肉框成圓形,再放如鍋字里.火候也十分講究,如果太快了會太腥.如果太熟就不好吃,所以炸3到4分鐘左右就可以了.而那魚圓前面的做法一樣,只是把它搞成圓圓的就行了.而辣椒魚餅呢!就是用一個辣椒開口,再把他的崽挖出來,再把魚餅塞進去,在煎.這樣,魚餅就做好了,而且色,香,味樣樣俱全. 吃辣椒魚餅的時候,許多人都喜歡幾口幾口的吃,而我就與眾不同.我就喜歡把那些辣椒和魚餅分開,先吃魚餅,再吃辣椒,因為這樣可以看出辣椒辣不辣.有一次,我爸爸買了許多魚餅和辣椒魚餅,因為那時侯太多人了,我不能那么惡心地把辣椒和魚餅分開,所以我只好一口一口地吃,當我吃第一口的時候,辣得我的舌頭幾乎沒有知覺,眼淚了冒了出來了.從此我就給辣椒魚餅改了別名----"吃到冒眼淚了" 朋友,你們想吃魚餅嗎如果想請到我家鄉做客,我一定會給你吃上可口美味而有正宗的海洲魚餅.讓你對我家鄉的魚餅流連往返.
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