以港式燒臘為主題的快餐店其實是一個很好的小本投資項目,利潤較高,但成本相對偏低。
在廣州的“大塘燒鵝”就是一個很成功的例子。
如果自己有這方面的專業知識,或者是一位經驗豐富的燒臘師就更理想了,商鋪的面積不需要很大,但不能太偏,燒臘的品種也不需要很多,有7-8樣(包括鹵制品)拿手的就可以了,如:燒鵝、烤鴨、蜜汁叉燒或燒排骨、白切雞、咸雞、豉油雞、鹵水大腸、豬手等,但味道一定要好,而且價格要相對經濟實惠,人員配備視規模而定, 一般有3-5人足夠,投資約5萬就可以了。
燒臘快餐店的發展路線基本有兩條:
第一、發展成連鎖快餐業公司,如:廣州的大塘燒鵝集團;第二、發展為中餐模式的老店名店,如:馳名中外的香港鏞記酒家。
詳情可向一些專業策劃及培訓機構免費咨詢一下,在這里給您介紹一家香港的專業策劃管理公司:香港唐宮御品餐飲管理有限公司。
他們經驗很豐富,我們在東莞市的寧福記燒鵝店也是他們幫忙規劃的。
他們有網站,可在百度找找。
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