華閱文章網
1、清蒸白水魚來西塘的必點菜品之一，幾乎所有的西塘飯店里都會有這道菜。
清蒸白水魚肉很鮮嫩，口感極佳。
2、餛飩老鴨煲是一道西塘的土菜，據說是這裹的燒窯工發明的，因工作時間長、勞動強度大，于是窯工們就地解決，在窯裹燉起了老鴨，但光光是鴨肉，又吃不飽，便有窯工在煲里加入餛飩，既可以充饑，又補充了營養，一舉兩得。
3、薺菜包圓也叫蟬衣包圓，是西塘農家，在開春時節嘗鮮的首選做法。
此菜的特色是色澤金黃，清香四溢，一口下去，湯汁鮮純，齒頰流香，另外可選當地的米醋沾著吃則味更佳，是一道老少皆宜，營養豐富，又充滿鄉野情趣的農家特色菜。
4、螺螄在江南水鄉是一道再普通不過的菜肴了。
西塘水河交錯，凡有水處必有螺螄。
西塘的螺螄個小殼薄肉厚，用蔥頭、椒絲爆炒，噴酒加糖，再倒入紅醬油，加以五香八角，湯極少，粘稠。
這種大多極入味，鮮味濃烈，配上黃酒真是非常愜意。
5、鳑鮍魚，西塘水網交錯，源頭來自太湖，極佳的水質為野生鳑鮍魚的生長提供了良好的環境，鳑鮍魚長約寸半，體形扁平而小巧，永遠長不大。
將鳑鮍魚洗凈，瀝干水份，拌上蔥末及椒鹽，裝盆即成，此菜香酥松脆，既美味又補鈣，是一道難得的綠色佳肴。
6、西塘的螃蟹，蟹肉鮮嫩、蟹肪滴油、殼薄，放入清水一蒸就變緋紅。
把蟹一切為二后放入盤中，加入油、鹽、姜、蔥、味精，再隔水而蒸，這便是油鹽蟹。
