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好汗～～～為什么非要1000字呢
壽司歷史漫長不讓女人登場
壽司在日本家喻戶曉。
但是中國人對于壽司卻并不十分了解。
雖然在中國的大城市，吃日本料理已經成為一種時尚，可是卻很少有人知道制做壽司的復雜工序和其漫長的歷史。
在日本有句俗話叫作“手捏壽司三年、紫菜卷壽司8年”。
意思就是說要想成為制作手捏壽司的能手至少需要學徒三年，要想成為紫菜卷壽司自作的能人至少要修行8年。
也就是說在日本要想成為一名真正的“壽司職人”總共需要大約10年的時間。
為什么成為“壽司職人”要修行那么多年呢？原來壽司種類繁多，工藝復雜。
光是手捏壽司的手法就有6種。
而且捏壽司講究的是口感，既不能太硬也不能太軟。
太硬客人吃著不舒服，太軟就會拿不成個兒，還沒吃到嘴里就碎了。
此外，還要掌握各種魚的種類，性能，味道，分解的方法等。
此外還有“卷壽司”、“散壽司”、“押壽司”、“熟壽司”、“稻荷壽司”等，而且各種壽司還要分高中底擋、婚慶喜喪等不同的場合也要有不同搭配的壽司以配合現場氣氛。
總之學問多多。
記者曾經參加過一次“卷壽司制作體驗”學習班，一個小時下來自己照著大師傅的樣子做出來的卷壽司雖然成了卷，但是里面的蝴蝶完全走了樣兒，而大師傅和我同時做出來的壽司卷那真叫漂亮。
棱角分明，蝴蝶圖案十分逼真。
就這大師傅還說這是卷壽司中最簡單的圖案，還有更多復雜的圖案，十萬變化。
做壽司卷就像繪畫一樣，可以根據食品的材料變換自在。
難怪要學8年了
據記載，壽司起源于東南亞。
當時為了長期保存魚類人們把魚放在米中存放。
日本人以此為基礎發明了壽司。
最早的壽司不過是用醋調和的米飯和魚類蔬菜等的組合，經過多年的發展才成為現在的壽司。
“壽司職人”是一個男性至上的圣域。
據說這主要是因為女性體溫普遍要比男性要高，因此會使“壽司”變味兒，影響壽司本來要求極高的鮮度。
此外，女性生理期間會導致身體發生激烈的變化，乃至自身味覺失調，無法區別壽司微妙的味道變化。
而且，壽司制作離不開和生猛海鮮打交道，是一項需要體力的重勞動，所以自然比較適合男性。
當然，女人不能擔當“壽司職人”也是受到當時社會男尊女卑風氣的影響。
現在社會，雖然在“壽司職人”中也可以看到女性的身影，但是畢竟還是鳳毛麟角了
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