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人們在日常生活中的衣、食、住、行和勞動、休息等等，都涉及到一系列的衛生內容。
如果缺乏衛生知識，沒有良好的衛生習慣，就很難有一個健康的身體，也就談不上能適應現代化快節奏的生活和勞動。
1、手的衛生：
人的一雙手在日常生活中與各種各樣的東西接觸，必然會沾染灰塵、污物，以及有害有毒物品，還有微生物、細菌、病毒等等。
手沾染灰塵、污物，我們能夠看見，如果沾染微生物、細菌等，我們的眼睛是無法看見的，必須要用顯微鏡放大幾百倍、甚至千倍才能看到。
有科學家作過調查，一雙不清潔的手，可能有 4－40萬個細菌。
因此我們應當重視一雙手的清潔衛生，人人要養成經常洗手的習慣，飯前便后更應洗手，還要經常剪指甲，防止微生物、細菌躲藏在里面。
從事飲食行業的人員，更要養成良好的衛生習慣，經常洗手，保持一雙手的清潔衛生。
2、皮膚的衛生：
人體的皮膚功能很重要，不僅能防御有害物質對人體的侵犯，保護健康，還參與調節人體新陳代謝的功能。
由于皮膚不斷分泌汗液及皮脂，因此灰塵及微生物、細菌等很容易沾附在皮膚上，如果皮膚不能保持清潔衛生，不但影響皮膚正常生理功能，還可能引起皮膚病，如癤腫、皮癬、疥瘡等。
因此我們應當注意皮膚的清潔，經常洗澡，換衣服，除去皮膚上的汗垢，塵污和皮屑等不潔之物，保持皮膚的清潔衛生。
3、口腔及五官的衛生：
口腔是消化道的入口，與呼吸道關系密切，由于溫度、濕度、酸堿度以及殘留在口腔的食物殘渣，均適宜微生物、細菌的生長繁殖，不僅容易損壞牙齒，還能引起其他疾病， 如： 扁桃體炎、呼吸道疾病、風濕性心臟病、腎炎等。
我們應當注意口腔的清潔衛生，堅持每天刷牙漱口，養成良好的衛生習慣。
眼、耳、鼻是人的重要感覺器官，也是人體對外開放的通道，必須注意清潔衛生，糾正不良習慣，預防感染。
從事飲食行業的人員，更應重視口腔和五官的清潔衛生。
4、飲食行業人員的個人衛生：
①要有良好的衛生習慣，做到“二常”：常洗手、常剪指甲；“三勤”：勤洗頭，勤洗澡，勤換衣。
②上班要穿工作服，工作服要勤洗、勤換，保持清潔。
③在工作埸所不吸煙，不隨地吐痰。
④杜絕用手抓熟菜。
生熟食品要分開存放。
不能對著熟的食品講話、咳嗽或打噴嚏。
給顧客上菜時要用托盤。
⑸如患有消化道和呼吸道傳染病等，應停止工作，及時醫療，病愈后也應定期檢查。
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