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泉州不僅是一個美麗的地方，還有許多美味的特產呢!我是海西小主人，就讓我來介紹介紹吧!
第一項,是香辣的“洪賴雞爪”。
洪瀨雞爪是泉州特色名吃．產于南安洪瀨鎮．由雞爪、調味粉和適量辣調適而成，然后經過熱蒸和熱炒，吃時:雞爪口感潤滑;可口清香;口味微辣;口感滑韌;雞爪抓在手上不粘手，口感很有彈性。
有越吃越上口的感覺！！洪瀨雞爪質地飽滿、顏色鮮艷，口感Q爽有彈性，吃起來嫩中有脆，香中帶辣，骨香十足，吃完后是齒頰留香，回味無窮啊！說到這里，我也是好想吃呀！
還有呢——我們東街的肉棕！這是閩南小吃。
糯米加入去皮綠豆及調好味的豬肉塊，或臘肉、火腿、雞肉等，用棕葉包成枕形，中高端低，蒸熟而成。
香軟、味鮮。
我們泉州的，不吃你會后悔的！ 肉棕的特色在于想吃什么就包什么，隨自己的口味！
說泉州的特產，哪能少了土筍凍呢！土筍凍最出名的要吃晉江安海的，它是一種由特有產品加工而成的凍品。
它含有膠質，主原料是一種環節動物，學名沙蟲，身長二、三寸，經過熬煮，所含膠質溶入水中，冷卻后即凝結成，其肉清，再配上醬油，味美甘鮮。
它晶瑩剔透，口感Q爽有彈性，清香軟嫩，滑溜爽口。
土筍的吃法也是很多的，除了制成“土筍凍”外，還可以炒食、煮湯，也可以跟洋參、瘦肉等一起煲來做藥膳，有補腎壯陽的功效。
這佳肴在臺灣可吃不到呦！
現在，你也垂液欲滴了吧，來泉州，一定讓你撐破肚皮哦！
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