華閱文章網茶滿了取意于一樁禪宗故事。
一個小和尚向老和尚學習禪，他講了自己的很多心得，希望老和尚能給予指點。
老和尚在小和尚面前的茶杯里倒茶，滿了，老和尚還在倒，小和尚說：“師傅，茶滿了。
”老和尚這才住手。
小和尚問：“師傅，請您指點。
”老和尚說：“我已經教你了。
”小和尚頓悟：一只裝滿了舊茶水的茶杯，又如何能添新茶？
含義; 腦袋里若是裝滿了舊的事物，又如何可以接受新的理念？.
飲茶的起源和發展
茶最先是作為食用和藥用的，飲用是在食用、藥用的基礎上形成的。
中國人利用茶的年代久遠，可上溯到神農時期，但飲茶的歷史相對要晚一些。
先秦時期可能在局部地區（茶樹原產地及其邊緣地區）已有飲茶，但目前還缺乏文字和考古的支持。
(一 ) 飲茶始于西漢
關于飲茶的起源，到目前為止是眾說紛壇，爭議未定。
大致說來，有先秦說、西漢說、三國說、魏晉說
1、先秦說
陸羽根據《神農食經》“茶茗久服，令人有力悅志”的記載，認為飲茶始于神農時代，“茶之為飲，發乎神農氏”。
（《茶經·六之飲》）神農即炎帝，與黃帝同為中國上古都部落首領。
然而《神農食經》據今人考證成書在漢代以后飲用始于上古原始社會只是傳說，不是信史。
清人顧炎武認為，“自秦人取蜀而后，始有茗飲之事”（《日知錄·茶》）顧炎武認為飲茶始于戰國時代也只是推測，并無直接的證據。
先秦飲茶，不是源于傳說，就是間接推測，并無可靠材料來證明。
2、三國說
《三國志·吳書·韋曜傳》有“密賜荼荈以代酒”，這種能代酒的飲料當為茶飲料，足以證明吳國宮廷已經飲茶。
據此，《南窗紀談》認為中國飲茶始于三國。
三國時代東吳飲茶是確鑿無疑，然而東吳之茶當傳自巴蜀，巴蜀的飲茶要早于東吳，因此，中國的飲茶一定早于三國時代。
3、魏晉說
唐裴汶《茶論》、《膳夫經手錄》認為飲茶始于晉，宋《集古錄》認為飲茶始于魏晉。
4、西漢說
清代郝懿行在《證俗文》中指出：“茗飲之法，始見于漢末，而已萌芽于前漢。
司馬相如凡將篇有荈詫，王褒僮約有武陽買荼。
”郝懿行認為飲茶始于東漢末，而萌芽于西漢。
西漢著名辭賦家王褒《僮約》“烹荼盡具”的約定，是關于飲茶最早的可信記載。
《僮約》中有“烹荼盡具”、“武陽買荼”，一般都認為“烹荼”、“買荼”之“荼”為茶。
《僮約》訂于兩漢宣帝神爵三年（公元前59年），故中國人飲茶不會晚于公元前一世紀中葉的西漢晚期。
我們認為中國的飲茶始于西漢，而飲茶晚于茶的食用、藥用，中國人發現茶和用茶則遠在西漢以前，甚至可以追溯到商周時期。
王褒是四川資中人，買茶之地為四川彭山。
最早對茶有過記載的王褒、司馬相如、揚雄均是蜀人，可見是巴蜀之人發明飲茶。
從兩漢到三國，在巴蜀之外，茶是供上層社會享用的珍稀之物，飲茶限于王公朝士。
《三國志·吳志·韋曜》記：“曜飲酒不過二升。
皓初禮異，密賜荼荈以代酒。
”孫皓密賜韋曜以茶代酒，可見東吳宮中飲茶。
西晉詩人張載《登成都白菟樓》詩云：“芳荼冠六清，溢味播九區。
”說成都的香茶傳遍九州，這雖有文人的夸張，卻也近于事實。
《桐君錄》記：“西陽、武昌、廬江、晉陵皆出好茗。
巴東別有真香茗。
”晉陶潛《搜神后記》：“晉孝武世，宣城人秦精，常入武昌山中采茗。
”晉王浮《神異記》：“余姚人虞洪入山采茗。
”說明在兩晉時期，湖北、安徽、江蘇、浙江這些地區已產茶。
兩晉時期，飲茶由上層社會逐漸向中下層傳播。
晉干寶《搜神記》：“夏侯愷字萬仁，因病死，……如坐生時西壁大床，就人覓荼飲。
”這雖是虛構的神異故事，但也反映普通人家的飲茶事實。
《廣陵嗜老傳》：“晉元帝時有老姥，每旦獨提一器茗，往市鬻之，市人竟買。
”老姥每天早晨到街市賣茶，市民爭相購買，這反映平民的飲茶風尚。
南朝宋人山謙之《吳興統記》載：“烏程 溫山，出御荈”“長興 啄木岑，每歲吳興、毘陵二郡太守采茶宴會于此，有境會亭。
”烏程溫山產貢茶，長興縣有境會亭，兩郡太守在此宴集，督造茶葉。
江南一帶不僅飲茶，茶葉生產也有一定的規模。
《南齊書·武帝本紀》：“我靈上慎勿以牲為祭，唯設餅、荼飲、干飯、酒脯而已，天下貴賤，咸同此制。
”南朝齊武帝詔告天下，靈前祭品設茶等四樣，不論貴賤，一概如此。
可見茶已進入尋常百姓家中。
后魏楊炫之《洛陽伽藍記》卷三城南報德寺：“肅初入國，不食羊肉及酪槳，常飯鯽魚羹，渴飲茗汁。
……時給事中劉鎬，慕肅之風，專習茗飲。
”北朝人原本渴飲酪槳，但受南朝人的影響，如劉鎬等，也喜歡上飲茶。
飲茶始于西漢，起源于巴蜀，經東漢、三國、兩晉、南北朝，逐漸向中原廣大地區傳播，飲茶由上層社會向民間發展，飲茶、種茶的地區越來越廣。
茶與宗教結緣
漢魏南北朝時期，是中國固有的宗教——道教的形成和發展時期，同時也是起源于印度的佛教在中國的傳播和發展時期，茶以其清淡、虛靜的本性和卻睡療病的功能廣受宗教徒的青睞。
(一)道教與茶
道教徒煉丹服藥，以求脫胎換骨、羽化成仙，于是茶成為道教徒的首選之藥，道教徒的飲茶與服藥是一致的。
南朝著名道士陶弘景《雜錄》記：“苦荼輕身換骨，昔丹丘子、黃山君服之。
”丹丘子、黃山君是傳說中的神仙人物，飲茶可使人“輕身換骨”，可滿足道教對長生不老、羽化登仙的追求。
晉惠帝時著名道士王浮的《神異記》：“余姚人虞洪入山采茗，遇一道士，牽三青牛，引洪至瀑布曰：‘予丹邱子也，聞子善具飲，常思見惠。
山中有大茗可以相給，祈子他日有甌犧之余，乞相遺也。
’”神仙丹邱子向虞洪乞茶喝。
道教徒的宣揚，提高了茶的地位。
(二)佛教與茶
《晉書·藝術傳》記：“單道開，敦煌人也。
……時夏飲荼蘇，一二升而已。
”單道開乃佛徒，曾往后趙京城——鄴城（今河南安陽）的法琳寺、臨漳縣的昭德寺，后率弟子渡江至晉都城建業（今南京），又轉去南海各地，最后歿于廣東羅浮山。
他在昭德寺首創禪室，坐禪其中，晝夜不臥，飲茶卻睡解乏以禪定。
晉僧懷信《釋門自鏡錄》：“跣足清淡，袒胸諧謔，居不愁寒暑，食不擇甘旨，使喚童仆，要水要荼。
”魏晉之際，析玄辯理，清談風甚。
佛教初傳，依附玄學。
佛徒追慕玄風，煮茶品茗，以助玄談。
《續名僧錄》：“宋釋法瑤，姓楊氏，河東人……年垂懸車，飯所飲荼。
”法瑤是東晉名僧慧遠的再傳弟子，著名的涅盤師。
法瑤性喜飲茶，每飯必飲茶。
《宋錄》：“新安王子鸞，鸞弟豫章王子尚詣曇濟道人于八公山，道人設荼茗，子尚味之曰：‘此甘露也，何言荼茗。
’”曇濟十三歲出家，拜鳩摩羅什弟子僧導為師。
他從關中來到壽春（今安徽壽縣）創立了成實師說的南系——壽春系。
曇濟擅長《成唯實論》，對“三論”也頗有研究，曾著《六家七宗論》。
他在八公山東山寺住了很長時間，后移居京城的中興寺和莊嚴寺。
兩位王子拜訪曇濟，曇濟設茶待客。
佛教徒以茶資修行，單道開、懷信、法瑤開茶禪一味之先河。
客來敬茶
王褒《僮約》中的“烹荼盡具”便是規定在家中來客之后烹茶敬客。
南朝宋人何法盛《晉中興書》記：“陸納為吳興太守時，衛將軍謝安常欲詣納，……安既至，所設唯荼、果而已。
”陸納以茶和水果待客。
南朝宋人劉義慶《世語新說·紕漏》記：“任育長年少時，甚有令名。
……坐席竟，下飲，便問人云：‘此為荼，為茗？’”客人入坐完畢，便開始上茶。
同書還記：“晉司徒長史王蒙好飲荼，人至輒命飲之，士大夫皆患之。
每欲往候，必云今日有水厄。
”王蒙“人至輒命飲之”，這是他好客的表現。
弘君舉《食檄》：“寒溫既畢，應下霜華之茗，三爵而終。
”客來到來，見面寒暄之后，先請飲三杯茶。
客來敬茶不僅是世俗的禮儀，曇濟和尚也是以茶待客，道俗相同。
客來敬茶在兩晉南北朝時成為中華民族普遍的禮俗。
茶文學初興
晉宋時期的《搜神記》、《神異記》、《搜神后記》、《異苑》等志怪小說集中便有一些關于茶的故事。
左思的《嬌女詩》、張載的《登成都白菟樓》詩、王微的《雜詩》是最早的茶詩。
南北朝時女文學家鮑令暉撰有《香茗賦》，惜散佚。
西晉杜育的《荈賦》是文學史上第一篇以茶為題材的散文，才辭豐美，對后世的茶文學創作頗有影響。
宋代吳俶《茶賦》稱：“清文既傳于杜育，精思亦聞于陸羽。
”可見杜育《荈賦》在茶文化史上的影響。
杜育《荈賦》也是只剩殘篇，存文如下：“靈山惟岳，奇產所鐘。
厥生荈草，彌谷披崗。
承豐壤之滋潤，受甘霖之霄降。
月惟初秋，農功少休。
結偶同旅，是采是求。
水則岷方之注，挹彼清流；器擇陶簡，出自東隅。
酌之以匏，取式公劉。
惟茲初成，沫沉華浮。
煥如積雪，曄若春 。
”“調神和內，慵解倦除。
”
兩晉南北朝時期，茶文學初步興起。
茶藝萌芽
茶藝是飲茶藝術，是藝術性的飲茶，它包括選茶、備器、擇水、取火、候湯、習茶的程式和技藝。
杜育的《荈賦》中有對于茶藝的描寫，如擇水：“水則岷方之注，挹彼清流”，擇取岷江中的清水；選器：“器擇陶簡，出自東隅”，茶具選用產自東隅（今浙江上虞一帶）的瓷器；煎茶：“沫沉華浮，煥如積雪，曄若春 。
”煎好的茶湯，湯華浮泛，象白雪般明亮，如春花般燦爛；酌茶：“酌之以匏，取式公劉。
”用匏瓢酌分茶湯。
《荈賦》所描述的，是中華茶藝的雛形，且茶藝發源于巴蜀。
飲茶習俗的形成
陸羽《茶經·六之飲》也稱：“滂時浸俗，盛于國朝兩都并荊俞間，以為比屋之飲。
”《茶經》認為當時的飲茶之風擴散到民間，以東都洛陽和西都長安及湖北、山東一帶最為盛行，把茶當作家常飲料，形成“比屋之飲。
” 陸羽《茶經》初稿約成于代宗永泰元年，定稿于德宗建中元年。
《茶經》的流行，進一步推動了飲茶風俗的形成。
中唐封演《封氏聞見記》卷六飲茶載：“南人好飲之，北人初不多飲。
開元中，泰山靈巖寺有降魔師，大興禪教。
學禪務于不寐，又不夕食，皆許其飲茶。
人自懷狹，到處煮飲，從此轉相仿效，遂成風俗。
……于是茶道大行，王公朝士無不飲者。
……窮曰竟夜，殆成風俗。
始自中地，流于塞外。
”封演認為禪宗促進了北方飲茶的形成。
唐代開元以后，中國的“茶道”大行，飲茶之風彌漫朝野，“窮日竟夜”，“遂成風俗”，且“流于塞外”。
晚唐楊華《膳夫經手錄》載：“至開元、天寶之間，稍稍有茶；至德、大歷遂多，建中以后盛矣。
”楊華認為茶始興于玄宗朝，肅宗、代宗時漸多，德宗以后盛行。
《茶經》、《封氏聞見記》、《膳夫經手錄》關于飲茶發展和普及的觀點基本一致。
開元以前，飲茶不多，開元以后，特別是建中（公元780）以后，舉凡王公朝士、三教九流、士農工商，無不飲茶。
不僅中原廣大地區飲茶，而且邊疆少數民族地區也飲茶。
甚至出現了茶鋪，“自鄒、齊、泡、隸，漸至京邑城市，多開店鋪，煎茶買之。
不問道俗，投錢取飲。
”
《舊唐書·李鈺傳》：“茶為食物，無異米鹽，于人所資，遠近同俗，既祛竭乏，難舍斯須，田閭之間，嗜好尤甚。
”茶于人如同米、鹽一樣不可缺少，田閭農家，同樣嗜好。
由上可知，中國人飲茶習俗形成于中唐。
飲茶的普及
宋承唐代飲茶之風，日益普及。
宋梅堯臣《南有嘉茗賦》云：“華夷蠻豹，固日飲而無厭，富貴貧賤，亦時啜無厭不寧。
”宋吳自牧《夢梁錄》卷十六“鰲鋪”載：“蓋人家每日不可闕者，柴米油鹽醬醋茶。
”自宋代始，茶就成為開門“七件事”之一。
宋徽宗趙佶《大觀茶論》序云：“縉紳之士，韋布之流，沐浴膏澤，薰陶德化，盛以雅尚相推，從事茗飲。
顧近歲以來，采擇之精，制作之工，品第之勝，烹點之妙，莫不盛造其極。
”
吳自牧《夢梁錄》卷十六“茶肆”記：“今之茶肆，列花架，安頓奇松異檜等物于其上，裝飾店面，敲打響盞歌賣，止用瓷盞漆托供賣，則無銀盂物也。
夜市于大街有東擔設浮鋪，點茶湯以便游玩觀之人。
大凡茶樓多有富室子弟，諸司下直等人會聚，司學樂器、上教曲賺之類，謂之‘掛牌兒’。
人情茶肆，本非以點茶湯為業，但將此為由，多覓茶金耳。
又有茶肆專是王奴打聚處，亦有諸行借買志人會聚行老，謂之‘市頭’。
大街有三五家靠茶肆，樓上專安著妓女，名曰‘夜茶坊’，……非君子駐足之地也。
更有張賣店隔壁黃尖嘴蹴球茶坊，又中瓦內王媽媽家茶肆名一窟茶坊，大街車兒茶肆、將檢閱茶肆，皆士大夫期明約友會聚之處。
巷陌街坊，自有提茶瓶沿門點茶，或朔望日，如遇吉兇二事，點送鄰里茶水，倩其往來傳語。
又有一等街司衙兵百司人，以茶水點送門面鋪席，乞覓錢物，謂之‘齪茶’。
僧道頭陀欲行題注，先以茶水沿門點送，以為進身之階。
”南宋都城臨安（今杭州市）茶肆林立，不僅有人情茶肆。
花茶坊，夜市還有東擔浮鋪點茶湯以便游觀之人。
有提茶瓶沿門點茶，有以茶水點送門面鋪席，僧道頭陀以茶水沿門點送以為進身之防。
茶在社會中扮演著重要角色。
