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一、大理白族三道茶解說詞
一、用料 普洱茶、紅糖、核桃仁、蜂蜜、花椒。
二、基本程序
第一道 苦茶
第二道 甜茶
第三道 回味茶
三、解說詞
美麗的蒼山洱海下，散居著勤勞勇敢、熱情好客的白族人。在白族人家，無論是逢年過節、生辰壽誕、男婚女嫁，還是有貴客臨門，主人都會以“一苦二甜三回味”的三道茶來款待來賓。“三道茶”白族語稱為“紹道兆”，三道茶儀式的主持人白族語稱為“早古抱”，“早古抱”必須由家里或族中年歲晟大、威望量高的人擔任。現在，首先讓我們品嘗頭一道茶——苦茶。
“苦茶”白族語稱為“切枯早”，即清苦的意思。烹制苦茶時先把專用的小土陶罐放在文火上烤熱，然后放入茶葉再慢慢地烤到焦黃發香，沖入開水略煮一會“切枯早”即煮好了。
請客人品“苦茶”很有講究，品苦茶用的茶杯很小，稱為牛眼睛盅。斟茶只能斟到小半杯，謂之“酒滿敬人，茶滿欺人。”當主人用雙手把苦茶敬獻紿客人時，客人也必須雙手接茶，并一飲而盡。頭道茶經過烘烤、煎煮，茶湯色如琥珀，香氣濃郁，但入口卻很苦，這寓意了做人的道理：“要想立業，必先吃苦。” 喝了頭道苦茶后，客人可隨意取食桌子上擺放的瓜子、松子、花生、糖果。主人開始準備第二道茶——甜茶。第二道茶的茶湯仍然用熬過頭道茶的陶罐來煮，所不同的是必須把牛眼睛盅換成小碗或普通的大茶杯。杯中放人紅糖和核桃仁，沖茶可沖到八分滿。用這第二道甜茶敬客人，寓意為：“人生在世，無論做什么，都只有吃得了苦，才會有甜。”這道茶香甜爽口，濃淡適中。品了第二道茶，客人依然是吃些茶點，等待主人烹制第三道茶。
在沖第三道茶之前，主人先將一滿匙蜂蜜和3—5粒花椒放人碗（杯）中，有的主人還加人烤黃的乳扇（用牛奶做的特色食品），然后沖人滾開的開水，沖水的容量以半碗為宜。客人接過主人敬奉的第三道茶時，應一邊晃動茶碗，使茶湯與佐料均勻混合，一邊“呼呼”作響，趁熱品茶。這道茶稱為“回味茶”。甘、苦、麻、辣、甜五味俱全，它寓意要時刻牢記先苦后甜的人生哲理。
白族的三道茶是民俗茶藝中的奇葩，它文化內涵厚重、寓意深遠，在晶飲了白族三道茶后，預示著大家先苦后甜，未來的生活幸福美滿，吉祥如意。
二、求白族三道茶茶藝表演的解說詞
自己推敲，加入適當的詞語使文章美第一道茶叫“苦茶”，是由主人在白族人堂屋里一年四季不滅的火塘上用小陶罐燒烤大理特產沱茶到黃而不焦，香氣彌漫時再沖入滾燙開水制成。
此道茶以濃釅為佳，香味宜人。因白族人講究“酒滿敬人，茶滿欺人”，所以這道茶只有小半杯，不以沖喝為目的，以小口品飲，在舌尖上回味茶的苦涼清香為趣。
寓清苦之意，代表的是人生的苦境。人生之旅，舉步維艱，創業之始，苦字當頭。
正如孟子所言：“天將降大任于斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨，餓其體膚，空乏其身，行拂亂其所為”。面對苦境，我們惟有學會忍耐并讓歲月浸透在苦澀之中，才能慢慢品出茶的清香，體味出生活的原汁原味，從而對人生有一個深刻的認識。
第二道茶叫“甜茶”，是用大理特產乳扇、核桃仁和紅糖為佐料，沖入清淡的用大理名茶“感通茶”煎制的茶水制作而成。此道茶甜而不膩，所用茶杯大若小碗，客人可以痛快地喝個夠。
寓苦去甜來之意，代表的是人生的甘境。經過困苦的煎熬，經過歲月的浸泡，奮斗時埋下的種子終于發芽、成長，最后碩果累累。
這是對勤勞的肯定，這是付出的回報。當我們在鳥語花香里，明月清輝下品嘗甜美的果實之時，我們又怎能不感到生活的快意？ 第三道茶叫“回味茶”是用蜂蜜加少許花椒、姜、桂皮為作料，沖“蒼山雪綠茶”煎制而成。
此道茶甜蜜中帶有麻辣味，喝后回味無窮。因桂皮性辣，辣在白族中與“親”諧音，而姜在白語中讀“菒”，有富貴之意，所以此道茶表達了賓主之間親密無比和主人對客人的祝福（如恭喜發財，大富大貴）。
因集中了甜、苦、辣等味，又稱回味茶，代表的是人生的淡境。一個人的一生，要經歷的事太多太多，有高低，有曲折，有平坦，有甘苦，也有諸如名利、權勢、富貴榮華等等的誘惑。
要做到“順境不足喜，逆境不足憂”，需要淡泊的心胸和恢宏的氣度。如果一味沉湎于成功或失敗之中，把身外之物看得太重，太過執著，就會作繭自縛，陷入生活的泥潭不能自拔，喪失了許多人生樂趣。
所以，這道茶清清楚楚地告訴我們：對于一些無關緊要的事，我們不妨看得輕些淡些，不要讓生命承受那些完全可以拋棄的重負，只有這樣，才能達到“寵辱不驚，閑看庭前花開花落；去留無意，漫隨天外云卷云舒”的人生境界。
三、王充間（閭）的《三道茶》原文
王充閭 三道茶 寫罷了“茶”字，忽然想起了魯迅先生的一句話；“有好茶喝，會喝好茶，一種清福。”
由于蘇、浙、閩、皖都有一些文友，他們到時候總能捎來一些上好茶葉，因此，除了《紅樓夢》中警幻仙子的產于放春山遣香洞、煎以仙花靈葉上的宿露的“千紅一窟”不知何味以外，其他諸如龍井、毛尖、大紅袍、鐵觀音，廬山云霧、金獎惠明、顧渚紫筍、莫干黃芽，等等，都曾領略過。看來，前半句“有好茶喝”倒也當得；只是，喝則喝矣，對于茶藝卻素少研究，所以，后半句“會喝好茶”，就談不到了。
我同意那種“酒為熱鬧的社交而設，茶則是為恬靜的朋侶而設”的看法。因此，喝茶時喜歡尋覓一個幽靜的去處，向往那種“臨水卷書帷，隔竹支茶灶，幽綠一壺寒，添入詩人料”（吳蘋香詩）的韻致。
我曾自嘲：如果飲茶也要分型列派的話，我當屬于散漫型、自由派。 一杯春露，兩腋清風，暢懷適意，優哉游哉，盡半日之閑，滌積年塵膩，什么俗氛雜念，煩悶疲勞，都一股腦兒化解在清茶的色、形、香、味里。
它不像歐洲人那樣解渴式的匆匆忙忙、一飲而盡的鯨吸豪飲，也有別于日本式的拘于禮儀、程序繁復、講究“敬和清寂”的茶道。那種超然氣韻，大約只有錢起詩中描繪的“竹下忘言對紫茶，全勝羽客醉流霞，塵心洗盡興難盡，一樹蟬聲片影斜”，可以略相仿佛。
這次在大理下關，當接到“白族三道茶晚會”的請柬時，起初并未引起太大的興趣。我以為，這種表現民族風情的茶點，可能與藏族的酥油茶、蒙古族的咸奶茶、維吾爾族的**茶相似。
既稱為茶會，免不了要肩摩踵接，履舄交錯，只有合尊促坐，吹彈侑客，不容意念回旋，從容品味。同時，我還把“三道茶”同所謂“三飲知真味”的三碗茶混同起來。
我真怕三大碗茶下肚后，像蘇東坡那樣，“枯腸未易禁三碗，坐聽荒城長短更”，——整夜興奮無眠了。 實踐證明，我犯了個主觀臆想的錯誤。
步入會場，便聽得四壁風鳴，有一種波翻浪涌、身在浮舟的感覺。原來，下關這個地方，處在點蒼山的風口，因此，“下關風”與“上關花、蒼山雪、洱海月”齊名，同為大理絕景。
這番狂吼的疾風，客觀上顯示了一種時代洪潮激蕩、人生變幻不居的警世意味。 室內客桌作U型設置，有二三十人入座。
開場前，擴音器里奏鳴著江南絲竹樂，與室外的風號林嘯恰成鮮明的對照。給人一種干戈化為玉帛、鐵馬秋風轉作杏花春雨的舒泰感，大家的心境隨之也寧靜下來。
主人簡約致詞，略云：中國的飲茶藝術，一向注重情趣和韻味，追求一種悠然自得、回味無窮的心理境界。今天的晚會力求體現這個特點，愿它能夠伴著各位嘉賓度過一個難忘的春宵。
說著，三個頭戴艷麗的流蘇，身著紅褲褂，腰系花圍裙的白族姑娘，已經端著第一道茶穿花蛺蝶般地走了過來。這些“五朵金花”的后代，一個個美秀天成，端麗大方，分三路向客人彬彬有禮地獻茶。
面對此情此景，我想起了蘇東坡的一則軼事：一個冬夜，他夢見一位韶秀的女郎，一邊歌唱著，一邊把用雪水烹煮的小團茶獻給他喝；醒后，還覺得音容宛在，齒頰留芳，于是，寫就了兩首“回文詩”憶述其事。 此刻，我雙手接過茶杯后，便仿效著古人的茶式，先聞茶香，再觀茶湯色澤，然后，小口品嘗，使茶湯從舌尖到兩側，再到舌根。
原來，這第一道茶是經過文火烹過的，苦澀無比。客人們一邊慢慢地品味著清苦之茶，一邊觀賞著白族男女青年表演的民族歌舞。
第二道茶是甜茶，里面加了紅糖、核桃仁等，喝上一口，甜中帶香。根據事先摸底，漂亮的白族少女為各地客人分別演出了他們家鄉的舞蹈，令人感到分外親切。
第三道茶里，添有蜂蜜、花椒、芥末等佐料，使人記起蘇轍“俚人茗飲無不有，鹽酪椒姜夸滿口”的詩句。略一沾唇，便覺麻辣酸澀一齊涌來，竟然辨別不清是什么滋味。
可是，飲過幾口之后，細加品啜，卻又頗像咀嚼橄欖，大有回甘之效，故稱之為回味茶。 三道茶飲罷，客人紛紛發表感想，我即興吟了一首七絕： 未經世路千重境，且飲人生三道茶。
消受個中禪意味，蹉跌險阻漫詫訝！ 據說，白族的三道茶會，原是為歡送子弟外出求學、習藝、經商的一種禮俗，后來，演進成現在這種富有生活情趣、飽蘊人生哲理的待客方式。它熔娛樂、審美、教化作用于一爐，為人們在緊張、喧囂、粗獷、變動的現代生活中提供一方寧靜的憩園和幾絲溫馨的撫慰。
三道茶會，對于初出茅廬、乍涉世事的青少年，頗有教益。三杯釅茶入口，苦苦甜甜，回味無限，即使是粗心率意的鈍根庸質，也總能從中得到啟迪，有所感悟，減除幾分稚氣，增加些許成熟，不致把原本復雜曲折的社會生活簡單地看作筆直、坦平的“涅瓦大街人行道”。
回味茶，尤其宜于老年。人到了一定年齡之后，滄海慣經，風霜歷盡，百般磨折過去，世事從頭數來；絢爛歸于平淡，浮躁化為沉靜。
豐富的閱歷，多彩的生涯，翻過筋斗、勘透機鋒的智慧與超拔，使他們如窖藏數十年的陳釀，味濃而香冽。經過幾番回味，其間固然不乏頹唐、退餒者流，所謂“五欲已消諸念息，世間無境可勾牽”（白居易詩）；但更多的還是“老驥伏櫪，志在千里”。
有人說，幸福感。
四、王充間（閭）的《三道茶》原文
王充閭 三道茶 寫罷了“茶”字，忽然想起了魯迅先生的一句話；“有好茶喝，會喝好茶，一種清福。”
由于蘇、浙、閩、皖都有一些文友，他們到時候總能捎來一些上好茶葉，因此，除了《紅樓夢》中警幻仙子的產于放春山遣香洞、煎以仙花靈葉上的宿露的“千紅一窟”不知何味以外，其他諸如龍井、毛尖、大紅袍、鐵觀音，廬山云霧、金獎惠明、顧渚紫筍、莫干黃芽，等等，都曾領略過。看來，前半句“有好茶喝”倒也當得；只是，喝則喝矣，對于茶藝卻素少研究，所以，后半句“會喝好茶”，就談不到了。
我同意那種“酒為熱鬧的社交而設，茶則是為恬靜的朋侶而設”的看法。因此，喝茶時喜歡尋覓一個幽靜的去處，向往那種“臨水卷書帷，隔竹支茶灶，幽綠一壺寒，添入詩人料”（吳蘋香詩）的韻致。
我曾自嘲：如果飲茶也要分型列派的話，我當屬于散漫型、自由派。 一杯春露，兩腋清風，暢懷適意，優哉游哉，盡半日之閑，滌積年塵膩，什么俗氛雜念，煩悶疲勞，都一股腦兒化解在清茶的色、形、香、味里。
它不像歐洲人那樣解渴式的匆匆忙忙、一飲而盡的鯨吸豪飲，也有別于日本式的拘于禮儀、程序繁復、講究“敬和清寂”的茶道。那種超然氣韻，大約只有錢起詩中描繪的“竹下忘言對紫茶，全勝羽客醉流霞，塵心洗盡興難盡，一樹蟬聲片影斜”，可以略相仿佛。
這次在大理下關，當接到“白族三道茶晚會”的請柬時，起初并未引起太大的興趣。我以為，這種表現民族風情的茶點，可能與藏族的酥油茶、蒙古族的咸奶茶、維吾爾族的**茶相似。
既稱為茶會，免不了要肩摩踵接，履舄交錯，只有合尊促坐，吹彈侑客，不容意念回旋，從容品味。同時，我還把“三道茶”同所謂“三飲知真味”的三碗茶混同起來。
我真怕三大碗茶下肚后，像蘇東坡那樣，“枯腸未易禁三碗，坐聽荒城長短更”，——整夜興奮無眠了。 實踐證明，我犯了個主觀臆想的錯誤。
步入會場，便聽得四壁風鳴，有一種波翻浪涌、身在浮舟的感覺。原來，下關這個地方，處在點蒼山的風口，因此，“下關風”與“上關花、蒼山雪、洱海月”齊名，同為大理絕景。
這番狂吼的疾風，客觀上顯示了一種時代洪潮激蕩、人生變幻不居的警世意味。 室內客桌作U型設置，有二三十人入座。
開場前，擴音器里奏鳴著江南絲竹樂，與室外的風號林嘯恰成鮮明的對照。給人一種干戈化為玉帛、鐵馬秋風轉作杏花春雨的舒泰感，大家的心境隨之也寧靜下來。
主人簡約致詞，略云：中國的飲茶藝術，一向注重情趣和韻味，追求一種悠然自得、回味無窮的心理境界。今天的晚會力求體現這個特點，愿它能夠伴著各位嘉賓度過一個難忘的春宵。
說著，三個頭戴艷麗的流蘇，身著紅褲褂，腰系花圍裙的白族姑娘，已經端著第一道茶穿花蛺蝶般地走了過來。這些“五朵金花”的后代，一個個美秀天成，端麗大方，分三路向客人彬彬有禮地獻茶。
面對此情此景，我想起了蘇東坡的一則軼事：一個冬夜，他夢見一位韶秀的女郎，一邊歌唱著，一邊把用雪水烹煮的小團茶獻給他喝；醒后，還覺得音容宛在，齒頰留芳，于是，寫就了兩首“回文詩”憶述其事。 此刻，我雙手接過茶杯后，便仿效著古人的茶式，先聞茶香，再觀茶湯色澤，然后，小口品嘗，使茶湯從舌尖到兩側，再到舌根。
原來，這第一道茶是經過文火烹過的，苦澀無比。客人們一邊慢慢地品味著清苦之茶，一邊觀賞著白族男女青年表演的民族歌舞。
第二道茶是甜茶，里面加了紅糖、核桃仁等，喝上一口，甜中帶香。根據事先摸底，漂亮的白族少女為各地客人分別演出了他們家鄉的舞蹈，令人感到分外親切。
第三道茶里，添有蜂蜜、花椒、芥末等佐料，使人記起蘇轍“俚人茗飲無不有，鹽酪椒姜夸滿口”的詩句。略一沾唇，便覺麻辣酸澀一齊涌來，竟然辨別不清是什么滋味。
可是，飲過幾口之后，細加品啜，卻又頗像咀嚼橄欖，大有回甘之效，故稱之為回味茶。 三道茶飲罷，客人紛紛發表感想，我即興吟了一首七絕： 未經世路千重境，且飲人生三道茶。
消受個中禪意味，蹉跌險阻漫詫訝！ 據說，白族的三道茶會，原是為歡送子弟外出求學、習藝、經商的一種禮俗，后來，演進成現在這種富有生活情趣、飽蘊人生哲理的待客方式。它熔娛樂、審美、教化作用于一爐，為人們在緊張、喧囂、粗獷、變動的現代生活中提供一方寧靜的憩園和幾絲溫馨的撫慰。
三道茶會，對于初出茅廬、乍涉世事的青少年，頗有教益。三杯釅茶入口，苦苦甜甜，回味無限，即使是粗心率意的鈍根庸質，也總能從中得到啟迪，有所感悟，減除幾分稚氣，增加些許成熟，不致把原本復雜曲折的社會生活簡單地看作筆直、坦平的“涅瓦大街人行道”。
回味茶，尤其宜于老年。人到了一定年齡之后，滄海慣經，風霜歷盡，百般磨折過去，世事從頭數來；絢爛歸于平淡，浮躁化為沉靜。
豐富的閱歷，多彩的生涯，翻過筋斗、勘透機鋒的智慧與超拔，使他們如窖藏數十年的陳釀，味濃而香冽。經過幾番回味，其間固然不乏頹唐、退餒者流，所謂“五欲已消諸念息，世間無境可勾牽”（白居易詩）；但更多的還是“老驥伏櫪，志在千里”。
有人說，幸福感是經過磨折之后一種。
五、關于\"茶\"的哲理詩句
茶的哲理：白族三道茶：以前，一般由家中或族中長輩親自司茶。
現今，也有小輩向長輩敬茶的。制作三道茶時，每道茶的制作方法和所用原料都是不一樣的。
第一道茶，稱之為“清苦之茶”，寓意做人的哲理：“要立業，先要吃苦”。 第二道茶，稱之為“甜茶”。
當客人喝完第一道茶后，主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶，與此同時，還得在茶盅內放入少許紅糖、乳扇、桂皮等，待煮好的茶湯傾入八分滿為止。 第三道茶，稱之不“回味茶”。
其煮茶方法雖然相同，只是茶盅中放的原料已換成適量蜂蜜，少許炒米花，若干粒花椒，一撮核桃仁，茶容量通常為六七分滿。飲第三道茶時，一般是一邊晃動茶盅，使茶湯和佐料均勻混合；一邊口中“呼呼”作響，趁熱飲下。
這杯茶，喝起來甜、酸、苦、辣，各味俱全，回味無窮。它告誡人們，凡事要多“回味”，切記“先苦后甜”的哲理。
詩：琴茶 【唐】白居易 兀兀寄形群動內，陶陶任性一生間。 自拋官后春多醉，不讀書來老更閑。
琴里知聞唯淥水，茶中故舊是蒙山。 窮通行止長相伴，誰道吾今無往還？ 故人寄茶 【唐】曹鄴 劍外九華英，緘題下玉京。
開時微月上，碾處亂泉聲。 半夜招僧至，孤吟對月烹。
碧沉霞腳碎，香泛乳花輕。 六腑睡神去，數朝詩思清。
月余不敢費，留伴肘書行。 煎茶 【唐】成彥雄 岳寺春深睡起時，虎跑泉畔思遲遲。
蜀茶倩個云僧碾，自拾枯松三四枝。 焙茶塢 【唐】顧況 新茶已上焙，舊架憂生醭。
旋旋續新煙，呼兒劈寒木。 九日與陸處士羽飲茶 【唐】皎然 九日山僧院，東籬菊也黃。
俗人多泛酒，誰解助茶香。 酬友人春暮寄枳花茶 【唐】李郢 昨日東風吹枳花，酒醒春晚一甌茶。
如云正護幽人塹，似雪才分野老家。 金餅拍成和雨露，玉塵煎出照煙霞。
相如病渴今全校，不羨生臺白頸鴉。 與元居士青山潭飲茶 【唐】靈一 野泉煙火白云間，坐飲香茶愛此山。
巖下維舟不忍去，青溪流水暮潺潺。 從弟舍人惠茶 【唐】劉兼 曾求芳茗貢蕪詞，果沐頒沾味甚奇。
龜背起紋輕炙處，云頭翻液乍烹時。 老丞倦悶偏宜矣，舊客過從別有之。
珍重宗親相寄惠，水亭山閣自攜持。 嘗茶 【唐】劉禹錫 生拍芳叢鷹觜芽，老郎封寄謫仙家。
今宵更有湘江月，照出菲菲滿碗花。 大云寺茶詩 【唐】呂巖 玉蕊一槍稱絕品，僧家造法極功夫。
兔毛甌淺香云白，蝦眼湯翻細浪俱。 斷送睡魔離幾席，增添清氣入肌膚。
幽叢自落溪巖外，不肯移根入上都。 茶中雜詠·煮茶 【唐】皮日休 香泉一合乳，煎作連珠沸。
時看蟹目濺，乍見魚鱗起。 聲疑松帶雨，餑恐生煙翠。
尚把瀝中山，必無千日醉。 與趙莒茶宴 【唐】錢起 竹下忘言對紫茶，全勝羽客醉流霞。
塵心洗盡興難盡，一樹蟬聲片影斜。 茶詩 【唐】鄭愚 嫩芽香且靈，吾謂草中英。
夜臼和煙搗，寒爐對雪烹。 惟憂碧粉散，嘗見綠花生。
峽中嘗茶 【唐】鄭谷 蔟蔟新英摘露光，小江園里火煎嘗。 吳僧漫說鴉山好，蜀叟休夸鳥觜香。
合座半甌輕泛綠，開緘數片淺含黃。 鹿門病客不歸去，酒渴更知春味長。
夏日閑居 【唐】張籍 多病逢迎少，閑居又一年。 藥看辰日合，茶過卯時煎。
草長晴來地，蟲飛晚后天。 此時幽夢遠，不覺到山邊。
題山居 【唐】曹鄴 掃葉煎茶摘葉書，心閑無夢夜窗虛。 只應光武恩波晚，豈是嚴君戀釣魚。
郊居即事 【唐】賈島 住此園林久，其如未是家。 葉書傳野意，檐溜煮胡茶。
雨后逢行鷺，更深聽遠蛙。 自然還往里，多是愛煙霞。
即目 【唐】李商隱 小鼎煎茶面曲池，白須道士竹間棋。 何人書破蒲葵扇，記著南塘移樹時。
即事 【唐】白居易 見月連宵坐，聞風盡日眠。 室香羅藥氣，籠暖焙茶煙。
鶴啄新晴地，雞棲薄暮天。 自看淘酒米，倚杖小池前。
訪友人不遇 【唐】李咸用 出門無至友，動即到君家。 空掩一庭竹，去看何寺花。
短僮應捧杖，稚女學擎茶。 吟罷留題處，苔階日影斜。
酬黎居士淅川作 【唐】王維 儂家真個去，公定隨儂否。 著處是蓮花，無心變楊柳。
松龕藏藥裹，石唇安茶臼。 氣味當共知，那能不攜手。
酬樂天閑臥見寄 【唐】劉禹錫 散誕向陽眠，將閑敵地仙。 詩情茶助爽，藥力酒能宣。
風碎竹間日，露明池底天。 同年未同隱，緣欠買山錢。
自述 【唐】元稹 延英引對碧衣郎，江硯宣毫各別床。 天子下簾親考試，宮人手里過茶湯。
雪中偶題 【唐】鄭谷 亂飄僧舍茶煙濕，密灑歌樓酒力微。 江上晚來堪畫處，漁人披得一蓑歸。
六、白族人為什么要喝“三道茶”
居住在我國云南省蒼山腳下、洱海之濱的大理地區的白族人，喜歡喝“三道茶”。
他們不光自己家人愛喝，更用它來招待客人。“三道茶”是講述一種煮茶和飲茶的方式。
第一道茶：把一只洗凈的陶罐先架在炭火上烤熱，然后取一把蒼山上出產的上等綠茶放進罐內烤，邊烤邊翻動，直至茶葉微黃開始冒出香氣，然后將事先煮開的沸水倒人，罐內立即冒出白色的泡沫和煙霧，待茶水澄清后倒出飲用。 這道茶品起來苦而清香，沁人心脾。
第二道茶：將紅糖、核桃仁片和乳扇（用奶酪風干后制成）加人第一道茶中，調勻后飲用，甜醇可口，帶奶膻味。第三道茶：在第二道茶里，再加人蜂蜜、花椒，香醇甜蜜又略帶辣味，飲后令人回味無窮。
三道茶不但口味不同，飲后還能給人以人生啟迪，使人對生活作哲理性的思考：第一道茶讓你先嘗嘗生活中的苦滋味，但是苦中也有清香也有樂； 第二道茶讓你體會生活中的苦盡甘來，讓你欣然面對生活；第三道茶讓你更深人地體會生活中的甜酸苦辣、人生百味，從而悟到生活的艱辛和人生的全部內涵。 。
七、求寫三道茶作文的提綱
白族“三道茶”待客
云南白族人民是個十分好客的民族，歷來有待客飲“一苦二甜三回味”三道茶的習俗.據說這種風俗開始時只用來作為求學、學藝、經商、婚嫁時，長輩對晚輩的一種祝托，后來才發展現在的茶俗.
第一道茶，將肥茶葉放人小砂罐中，用大火烤，待茶葉發出“啪啪”聲，散出焦香味時，注入沸水沖泡即成.茶色焦香撲鼻，味苦澀，稱之為‘精苦之茶”.
第二道茶，即將原小砂罐重新烤置水，再加入紅糖、核桃肉之類，沖泡而成，這道茶味甜，寓意苦盡甜來.
第三道茶，主人先將一匙蜂蜜和幾粒花椒放入茶杯中，有的還加些由牛奶熬制成的“奶扇”，然后沖入沸水.此茶頗有回味.客人飲茶時，必須晃動茶杯，使茶湯和佐料均勻混合，邊品邊飲，乘熱喝下.
這三道茶寓意有做人和生活的哲理，表示白族人K對未來生活的美好祝愿.
八、人生的遺憾作文
人生缺少的不是完美，而是遺憾。
？？題記上帝一向都是公平的在人生道路上他會給你一些遺憾和一些不遺憾。因為有了遺憾，那些不遺憾的存在才變得有價值。
遺憾往往是完美的另一種表達式。想讓一杯白開水變甜，人們通常會加糖，讓自己的人生不留遺憾；卻不知先去嘗膽。
這讓我回想起我的一位同學向我提到的大理三道茶。我曾設想過要是我從來都沒聽過三道茶。
待我來到一家白族人家，品完這苦甜相交的三道茶，我會怎樣去設想這第三道茶呢？不用說我一定會毫無遺憾的把它想象得很甜美，可他端上的是一杯平平淡淡的茶。我想問：這是一位怎樣的智者發明了大理三道茶，用遺憾的方式在淡淡的回味中解除了不遺憾？這讓我想起兒時的腦筋急轉彎“怎樣才能讓一根木棍變長的方式是什么？”答案是如此有趣：再拿一根更短的。
那時我們總是一笑而過，孰不知這個謎語中載著的大智慧。誰都知道木棍并沒變長，人的感覺是決定這個因素的嗎？在一本雜志上我曾看見過這樣一個故事：有兩個年輕人在研究一個課題。
其中一個研究出來了，得到了業界的一致好評，并一夜成名，但他此后的生活卻變得很空虛；另一個卻到死也沒有出什么成果，但他的生活扁舟上載著的不是許多愁，而是別人無法想象的快樂。給自己的人生軌跡上留下一點遺憾，或許會收獲更大的快樂。
生活中不能沒有遺憾，古往今來不少志士仁人何不“長使英雄淚滿巾”呢？烏江自刎的項羽，“出師未捷身先死”的孔明，“治世之能臣，亂世之奸雄”生不逢時的曹操……可是你曾想過嗎？因為留有遺憾才更美。當年，歐陽修任主考官閱卷之余，發現一篇出眾的文章。
陽修誤認為是自己的學生曾鞏所作，瓜田李下，就把這篇文章點成了第二名，把應得第二名的文章提到第一名。發榜當日才知那篇出眾的文章是蘇軾的，而原本應是第二名的文章也并非曾鞏所作，而是蘇軾的弟弟蘇轍。
歐陽修當初只是為了避嫌錯點狀元，給自己留下遺憾，卻不曉是峨眉山一小輩所作，成其了一段佳話。而蘇軾呢？因為這件事錯過了高中的機會，不得不說是他人生的遺憾，同時這也肯定了他的文學才華。
后來，正如歐陽修當時所斷言的一樣：“三十年后人們不會再記得我歐陽修，蘇軾的名字將享譽文壇！”流芳千古，成為古代文壇上難得一見的全才，無論從書法'詩詞'文章都是非常杰出的。給自己的人生軌跡上留下一點遺憾，我們的人生缺少的不是完美，而是遺憾。
完美有時會是一種遺憾，把“憾”字拆開就是一個“心”和一個“感”，心懷所感就是憾。人的心里正是有了各種感想才會變得豐富多彩，我相信一個心中無感的人就算太完美，心中是很空虛的，因為決定一個人是否快樂是精神因素。
給自己的人生軌跡上留下一點遺憾決不會給自己帶來負擔，它是一種智慧的釋懷方式……。
