華閱文章網1. 誰能告訴我關于介紹菜譜或菜名的古詩宋詞元曲
1、東坡肉：蘇軾貶官黃州時，寫下《豬肉詩》一首：黃州好豬肉，價賤如糞土；富者不肯吃，貧者不解煮；慢著火，少著水，火候足時它自美.每日起來打一碗，飽得自家君莫管.2、羊肉泡饃：蘇軾寫詩：“隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹.”古代稱羊肉泡饃為羊羹.3、腌篤鮮：金農有詩：“夜打春雷第一聲，滿山新筍玉棱棱；買來配煮花豬肉，不問廚娘問老僧.”腌篤鮮是江浙一帶著名的本幫菜.4、種菜烹調：宋人有詞：“自種畦中白菜，腌成甕里黃齏（讀jī音，指酸菜）.肥蔥細點，香油慢煼（同炒），湯餅如絲.早晚一杯無害，神仙九轉休癡.”這是描寫在自家菜園自得其樂的畫面，其樂融融，令人向往.5、撒子：陸游在《劍南詩稿》中曰：“陌上秋千喧笑語，擔頭粔籹簇青紅.” 粔籹讀jù nǚ音，就是我們今天說的撒子，由中原傳到東莞后，為莞人喜愛并成為東莞傳統賀年食品之一.其中陸游所說“簇青紅”，說明人們還把部分糖環還加上花米紅染成好看的紅色以示喜慶.6、刀削面：民間有順口溜形容“一葉落鍋一葉飄，一葉離面又出刀，銀魚落水翻白浪，柳葉乘風下樹梢.”7、酸梅湯：清代的郝懿行寫得《都門竹枝詞》寫到“底須曲水引流觴，暑到燕山自然涼；銅碗聲聲街里喚，一甌冰水和梅湯”，老北京們在兒時常聽到手敲冰盞的清脆聲音，“泠泠有聲，清遠而瀏亮”，那是賣冰梅湯的在走街串巷.在炎熱的夏季喝上一碗，“透心沁齒，如甘露灑心一般”.8、驢打滾：北京傳統小吃，用豆面、糯米粉、和紅糖豆沙餡制成，《燕都小食品雜詠》：“紅糖水餡巧安排，黃面成團豆里埋.何事群呼‘驢打滾’，稱名未免近詼諧.”9、煮干絲和水晶肴肉：說起揚州，除了傳說中的二十四橋明月夜的風光，還有揚州大廚們引以為傲的大秀刀功的煮干絲，將豆干劈成片再切成絲的過程考驗人的耐心和細心.俗語說揚州人早晨皮包水，就是指揚州人早晨去茶樓喝茶再吃上一碗煮干絲.《望江南》詞中寫道：“揚州好，茶社客堪邀.加料千畢堆細縷，熟銅煙袋臥長苗，燒酒水晶肴.”這首詞說得正是揚州人日常生活的寫照.。
2. 誰能告訴我關于介紹菜譜或菜名的古詩宋詞元曲
中國烹飪，源遠流長。由于歷史的原因，從事飲食業的老師傅們文化程度較低，有的甚至是文盲，因此他們大多不能著書立說。先輩們為我們留下來的寶貴的烹飪文化遺產，多是由一些文人食客所撰著，如袁枚的《隨園食單》、《呂氏春秋·本味篇》等等。
大家知道，在文學史上，詩詞尤其是唐詩、宋詞，可謂是一顆璀璨的明珠。從這些詩詞里，還能折射出烹飪的影子。
現將我國比較有名的詩詞所反映的菜名介紹如下，大家可以從中領略菜名文化。
1、鳳鳴朝陽
此菜取名源于我國最早的一部詩歌總集《詩經》，《詩經·大雅·卷阿》曰：“鳳凰鳴矣，于彼高崗；梧桐生矣，于彼朝陽。”意思是說，鳳凰在朝陽（早晨的太陽）時鳴叫，比喻稀有的吉祥。
2、鶴鳴九皋
此菜取名源于《詩經·小雅·鶴鳴》：“鶴鳴九皋，聲聞于天”。意思是說，鶴鳴叫的聲音嘹亮，雖然身棲在九皋（指深澤）之中，其鳴也能響徹云霄。
3、鹿鳴賀嘉賓
此菜取名源于《詩經·小雅·鹿鳴》：“呦呦鹿鳴，食野之蘋。我有嘉賓。鼓瑟吹笙。”意思是說，群鹿在呦呦和鳴，吃著野地里的籟高，受歡迎的賓客都在座，我國雅樂娛樂他們，為宴會助興。
4、越鳥巢南枝
此菜取名于漢代《古詩·行行重行行》：“胡馬依北風，越鳥巢南枝”。意思是說，胡馬（在北方所產的馬）依戀北風，越鳥（在南方所生的鳥）巢窩筑在朝南的枝上。比喻懷念故土，不忘家鄉。
5、東籬采菊
此菜取名源于晉朝詩人陶潛的《飲酒二十首之五》中 “采菊東籬下，悠然見南山”的詩句。意思是說在東籬下采摘菊花，悠然自得地遠望南山。
6、精衛填海
此菜取名源于《山海經》中的一個神話故事，東晉大詩人陶淵明讀《山海經》后留有：“精衛銜微木，將以填滄海”的詩句。
7、花雪蕪絲
此菜取名源于南齊詩人謝眺的《與江水曹至干濱戲》詩：“山中上芳月，故人清樽賞。遠山翠百里，回流映千丈。花枝繁如雪，蕪絲散猶網。別后能相思，何嗟異封壤。”蕪絲，指春蕪草，其皮如絲。
8、嬌鶯戲蝶
此菜取名源于唐代著名詩人杜甫寓居成都草堂時所作《江畔獨步尋花》。詩文為：“黃四娘家花滿蹊，千朵萬朵壓枝低。留連戲蝶時時舞，自在嬌鶯恰恰啼。”意思是說，黃四娘家的繁花遮滿了小路，成千上萬朵鮮花壓彎了枝條。戲耍的蝴蝶留連忘返，翩翩起舞，嬌美的黃鶯自由自在，恰恰而啼。
9、楓葉紅花
此菜取名源于晚唐著名詩人杜牧的《山行》一詩，“遠上寒山石經斜，白云生處有人家。停車坐愛楓林晚，霜葉紅于二月花。”意思是說，遠處，一條曲折的石板小道直通秋天的山顛，在那白云層生的深山里有幾戶人家出現。我停下車來在山里行走，是因為愛看楓林的晚景，那經霜的楓葉啊，比二月的鮮花還要紅艷。
10、黃鸝鳴翠柳
此菜取名源于杜甫“兩個黃鸝鳴翠柳”的七言絕句。詩文為：“兩個黃鸝鳴翠柳，一行白鷺上青天。窗含西嶺千秋雪，門泊東吳萬里船。”意思是說，草堂的外面，嫩綠的柳樹枝上有兩只黃鸝在盡情歡唱，一行白鷺正向萬里碧空飛翔。從草堂的窗口望外遠眺，映入眼簾的是西嶺上的千年積雪；在草堂門前河里停泊的是駛往東吳的萬里航船。
11、松翠明珠
此菜取名源于唐代詩人白居易《春題湖上》的“松排山面千重翠，月點波心一顆珠”的詩句，意思是說，山中的松樹有如千重的翡翠，排列在西湖的周圍，湖中的明月，象一顆大明珠點綴在湖心。
12、白浪托鴻雁
此菜取名源于唐代詩人白居易《江樓晚眺，景物鮮奇，吟玩成篇，寄水部張籍員外》中“風翻白浪花千片，雁點青天字一行”的詩句。意思是說，站在江樓上仰望，看見風吹水面，白浪飛濺片片成花；抬頭望天，看見大雁成行，在碧空里一字排開，一派開闊清新的景色。
13、金蟾碾玉
此菜取名源于唐代李賀的《春·懷行》中“蟾蜍碾玉掛明弓”的佳句。意思是說，蟾蜍把云碾開，掛上一張明弓（指天空出現了一彎新月）。
3. 關于新年食物的唐詩宋詞
迎新春
柳永
嶰管變青律
帝里陽和新布
晴景回輕煦。
慶嘉節、當三五。
列華燈、千門萬戶。遍九陌、羅綺香風微度。
十里然絳樹。鰲山聳、喧天瀟鼓。漸天如水，素月當午。
香徑里、絕纓擲果無數。
更闌燭影花陰下，少年人、往往奇遇。
太平時、朝野多歡民康阜。
隨分良聚。
堪對此景，爭忍獨醒歸去。
青玉案 元夕
辛棄疾
東風夜放花千樹，
更吹落，星如雨。
寶馬雕車香滿路。
鳳簫聲動，玉壺光轉，
一夜魚龍舞。
蛾兒雪柳黃金縷，
笑語盈盈暗香去。
眾里尋他千百度，
驀然回首，那人卻在，
燈火闌珊處。
4. 紅樓夢里面一共有多少人物
十二金釵：林黛玉、薛寶釵、賈元春、賈迎春、賈探春、賈惜春、李紈、妙玉、史湘云、王熙鳳、賈巧姐、秦可卿。
十二丫環：晴雯、麝月、襲人、鴛鴦、雪雁、紫鵑、碧痕、平兒、香菱、金釧、司棋、抱琴。 十二家人：賴大、焦大、王善保、周瑞、林之孝、烏進孝、包勇、吳貴、吳新登、鄧好時、王柱兒、余信。
十二兒：慶兒、昭兒、興兒、隆兒、墜兒、喜兒、壽兒、豐兒、住兒、小舍兒、李十兒、玉柱兒。 十二賈氏：賈敬、賈赦、賈政、賈寶玉、賈璉、賈珍、賈環、賈蓉、賈蘭、賈蕓、賈薔、賈芹。
十二官：琪官、芳官、藕官、蕊官、藥官、玉官、寶官、齡官、茄官、艾官、豆官、葵官。 七尼：妙玉、智能、智通、智善、圓信、大色空、凈虛。
七彩：彩屏、彩兒、彩鳳、彩霞、彩鸞、彩明、彩云。 四春：賈元春、賈迎春、賈探春、賈惜春。
四寶：賈寶玉、甄寶玉、薛寶釵、薛寶琴。 四薛：薛蟠、薛蝌、薛寶釵、薛寶琴。
四王：王夫人、王熙鳳、王子騰、王仁。 四尤：尤老娘、尤氏、尤二姐、尤三姐。
四草輩：賈蓉、賈蘭、賈蕓、賈芹。 四玉輩：賈珍、賈璉、賈環、賈瑞。
四文輩：賈敬、賈赦、賈政、賈敏。 四代輩：賈代儒、賈代化、賈代修、賈代善。
四烈婢：晴雯、金釧、鴛鴦、司棋。 四清客：詹光、單聘仁、程日興、王作梅。
四無辜：石呆子、張華、馮淵、張金哥。 四小廝：茗煙、掃紅、鋤藥、伴鶴。
四小：小鵲、小紅、小蟬、小舍兒。 四婆子：劉姥姥、馬道婆、宋嬤嬤、張媽媽。
四情友：秦鐘、蔣玉菡、柳湘蓮、東平王。 四壯客：烏進孝、冷子興、山子野、方椿。
四宦官：載權、夏秉忠、周太監、裘世安。 文房四寶：抱琴、司棋、侍書、入畫。
四珍寶：珍珠、琥珀、玻璃、翡翠。 一主三仆：史湘云--翠縷、笑兒、篆兒。
賈探春--侍書、翠墨、小蟬。賈寶玉--茗煙、襲人、晴雯。
林黛玉--紫鵑、雪雁、春纖。賈惜春--入畫、彩屏、彩兒。
賈迎春--彩鳳、彩云、彩霞。
5. 哪里有關于食物,菜肴等的詩詞
主食類： 宿五松山下荀媼家 唐 李白 宿五松山下荀媼家 我宿五松下，寂寥無所歡。
田家秋作苦，鄰女夜舂寒。 跪進雕胡飯，月光明素盤。
令人慚漂母，三謝不能餐。 [注釋] 雕胡：俗稱茭白，生在水中，秋天結實，叫菰米，可以做飯，古人當作美餐。
姓荀的老媽媽特地做了雕胡飯，是對詩人的熱情款待。 ------------------------ 蔬菜類： 積雨輞川莊作. 王維 積雨空林煙火遲，蒸藜炊黍餉東菑。
漠漠水田飛白鷺，陰陰夏木囀黃鸝。 山中習靜觀朝槿，松下清齋折露葵。
野老與人爭度罷，海鷗何事更相疑？ [注釋] 藜：一種草本植物，嫩葉新苗皆可食。 露葵：一種綠色蔬菜，可以煮來佐餐。
------------------------ 節日中的美食： 節日中的美食 屠蘇是一種用屠蘇草浸泡而成的藥酒。我國古代的風俗，在正月初一這一天要喝屠蘇酒，可以辟邪消瘟。
元日 宋代 王安石 爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。 千門萬戶瞳瞳日。
總把新桃換舊符。 正月十五吃元宵，“元宵”作為食品，在我國也由來已久。
宋代，民間即流行一種元宵節吃的新奇食品。這種食品，最早叫“ 浮元子”后稱“元宵” ，生意人還美其名曰“元寶” 。
元宵即"湯圓"以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡，用糯米粉包成圓形，可葷可素，風味各異。可湯煮、油炸、蒸食，有團圓美滿之意。
上元竹枝詞 清代 符曾 桂花香餡裹胡桃，江米如珠井水淘。 見說馬家滴粉好，試燈風里賣元宵。
清代詩人袁景瀾有一首頗長的《詠月餅詩》，其中有“入廚光奪霜，蒸釜氣流液。揉搓細面塵，點綴胭脂跡。
戚里相饋遺，節物無容忽……兒女坐團圓，杯盤散狼藉”等句，從月餅的制作、親友間互贈月餅到設家宴及賞月，敘述無遺。 關于月餅，蘇東坡有詩云：“小餅如嚼月，中有酥和怡。”
----------------------- 關于“酒” 詩詞與美食 中國文化種類繁多，源遠流長，各種文化之間的聯系也非常密切。其中詩文化，飲食文化之間的聯系尤為突出。
自古以來，多少文人墨客，都是詩不離酒，酒不離美食。他們在品嘗美酒之時，吟詩作對，留下了許多膾炙人口的佳作。
請看 -- 酒 酒，可飲，可品，可為之抒之豪情，可展之韻意。少飲則強身健體，提神補氣，與友人聚之小酌則添之氣氛。
酒之史事自古有之，自杜康釀酒至今幾千余年，歷朝歷代文人墨客，把酒敘情，醉酒當歌，寫出無數絕句佳作。 玉壺吟 烈士擊玉壺，壯心惜暮年。
三杯拂劍舞秋月， 忽然高詠涕泗漣（一作秋月忽高懸）。 鳳凰初下紫泥詔，謁帝稱觴登御筵。
揄揚九重萬乘主，謔浪赤墀青瑣賢。 朝天數換飛龍馬， 敕賜珊瑚白玉鞭。
世人不識東方朔，大隱金門是謫仙。 西施宜笑復宜顰，丑女效之徒累身。
君王雖愛蛾眉好， 無奈宮中妒殺人。 贈劉都使 東平劉公翰，南國秀馀芳。
一鳴即朱紱，五十佩銀章。 飲冰事戎幕，衣錦華水鄉。
銅官幾萬人，諍訟清玉堂。 吐言貴珠玉，落筆回風霜。
而我謝明主，銜哀投夜郎。 歸家酒債多，門客粲成行。
高談滿四座，一日傾千觴。 所求竟無緒，裘馬欲摧藏。
主人若不顧，明發釣滄浪。 贈王漢陽 天落白玉棺，王喬辭葉縣。
一去未千年，漢陽復相見。 猶乘飛鳧舄，尚識仙人面。
鬢發何青青，童顏皎如練。 吾曾弄海水，清淺嗟三變。
果愜麻姑言，時光速流電。 與君數杯酒，可以窮歡宴。
白云歸去來，何事坐交戰？ 對雪醉后贈王歷陽 有身莫犯飛龍鱗，有手莫辮猛虎須。 君看昔日汝南市， 白頭仙人隱玉壺。
子猷聞風動窗竹，相邀共醉杯中綠。 歷陽何異山陰時，白雪飛花亂人目。
君家有酒我何愁？ 客多樂酣秉燭游。 謝尚自能鴝鵒舞，相如免脫鹔鹴裘。
清晨興罷（一作鼓棹）過江去，千里相思明月樓（一作千里相思明月樓）。 贈閭丘處士 賢人有素業，乃在沙塘陂。
竹影掃秋月，荷衣落古池。 閑讀山海經，散帙臥遙帷。
且耽田家樂，遂曠（一作廣）林中期。 野酌勸芳酒，園蔬烹露葵。
如能樹桃李，為我結茅茨。 贈錢征君少陽（一作送趙云卿） 白玉一杯酒，綠楊三月時。
春風馀幾日？ 兩鬢各成絲。 秉燭唯須飲，投竿也未遲。
如逢渭川獵，猶可帝王師。 獨酌清溪江石上，寄權昭夷 我攜一樽酒，獨上江祖石。
自從天地開，更長幾千尺？ 舉杯向天笑，天回日西照。 永愿坐此石，長垂嚴陵釣。
寄謝山中人，可與爾同調。 廣陵贈別 玉瓶沽美酒，數里送君還。
系馬垂楊下，銜杯大道間。 天邊看淥水，海上見青山。
興罷各分袂，何須醉別顏？ 金陵酒肆留別 風吹柳花滿（一作酒）店香，吳姬壓酒喚客嘗。 金陵子弟來相送，欲行不行各盡觴。
請君試問東流水，別意與之誰短長？ 客中行 蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光。 但使主人能醉客，不知何處是他鄉。
月下獨酌四首 花間（一作下）一壺酒，獨酌無相親。 舉杯邀明月，對影成三人。
月既不解飲，影徒隨我身。 暫伴月將影，行樂須及春。
我歌月裴回，我舞影零亂。 醒時同**，醉后各分散。
永結無情游，相期邈云漢。 天若不愛酒，酒星不在天。
地若不愛酒，地應無酒泉。 天地既愛酒，愛酒不愧天。
已聞清比圣，復道濁如賢。 賢圣既已飲，何必求神仙？ 三杯通大道，一斗合自然。
但得酒中趣，勿為醒者傳。 三月咸陽時（一作城），千花晝如錦（一作好鳥吟清風，落花。
