華閱文章網請問誰有餐飲服務業食品安全突發事件應急處置預案？
被告知可能導致食物中毒時處理程序 1、 當有消息(以電話或登門等方式)告知有顧客因吃本餐廳食物而可能中毒時，接待人員應主動向來人/來電問清楚以下事項： A. 該(部分)顧客就餐時導致中毒的人數； B. 該(部分)顧客是吃何種食品導致中毒的； C. 該(部分)顧客是否已被送至醫院： a) 若被送至醫院，在哪個醫院、哪號房間急診； b) 若未被送至醫院，應立即告知來人/來電必須先將該(部分)顧客立即送至就近的醫院。 2、 接待人員應將上述事項及時、準確的向餐廳經理匯報，再向上級領導匯報情況。 3、該餐廳負責人在獲知該消息后，應立即采取下列措施： A. 迅速以電話等方式向飲食服務中心主任、安全質量檢查部主任、辦公室主任等匯報情況；若中毒的人數較多時，餐廳負責人可越級向上級領導匯報； B. 對最近48小時內的留樣菜，尤其是據告知可能導致食物中毒的留樣菜采取特殊保管的方式(通知本餐廳處理留樣菜的員工必須對該留樣菜在該事件未結束前不得被處理以及任何人不得接觸該留樣菜，并予以隔離和特殊標識等措施)或根據醫院或衛生防疫部門的通知將留樣菜送至檢驗； C. 立即會同飲食服務中心、安全質量檢查部和其他有關負責人到醫院看望住院治療的顧客。 4、 對到醫院處理該事件的同志到醫院后，應先向醫院處理該事件的醫生了解具體情況后，再到病房處看望該部分顧客。 5、 當醫院、衛生防疫站派人前來取留樣菜進行化驗時，則工作人員應立即予以配合。 6、 當經化驗確認為食物中毒時，在向上級機關以電話等方式匯報后，飲食服務中心應成立應急小組積極的處理該項事件；應急小組應由飲食服務中心主任、安全質量檢查部主任、餐廳經理等組成，并由飲食服務中心主任擔任組長。 7、處理人員在處理該項事件的過程中，必須堅持下列原則： A. 沉著冷靜、積極主動； B. 積極與醫院和衛生防疫部門配合，全程追蹤處理的過程和結果； C. 事件未調查清楚或處理好前，不得輕易在公開場合發表任何可能招致我方不利的言論，更不得與人爭辯，強詞奪理； D. 盡可能避免媒體報道以及受知面擴大等負面情況。 8、 在事件處理完畢后，餐廳經理應將事件發生的經過和處理結果經填寫《突發事件處理報告》向飲食服務中心匯報處理經過。若確定為中毒事件，則同時須以餐廳的名義向上級機關匯報其經過和處理結果
食品安全預案怎么寫
以學校為例:
一、食品安全應急預案總則
1.編制目的
為了保障學校師生員工學習、工作和生活秩序，學校各項工作順利開展。建立健全應對突發重大食品安全事故的救助和運行機制，規范和指導應急處理工作，有效預防、積極應對、及時控制重大食品安全事故，高效組織應急救援工作，最大限度地減少重大食品安全事故的危害，維護正常的教育、教學秩序。
2.編制依據
依據《重大食品安全事故應急預案》制定本預案。
3.實用范圍
在學校食堂各環節中發生食源性疾患，造成對師生健康構成潛在的重大危害，并造成嚴重社旁鬧會影響的重大食品安全事故適用本預案。
4.工作原則
根據食品安全事故的范圍、性質和危害程度，對重大食品安全事故實行分級管理;有關部門按照本預案規定，落實各自的職責。堅持群防群控，加強日常監測，及時分析、評估和預警。對可能引發的重大食品安全事故，要做到早發現、早報告、早控制。實行科學民主決策，依法規范應急救援工作，確保應急預案的科學性可操作性。對重大食品安全事故要作出快速反應，及時啟動應急預案，嚴格控制事故發展，有效開展應急救援工作，做好重大食品安全事故的善后處理及整改督查工作。
二、食品安全應急預案應急處派孫理指揮機構及其職責
三、食品安全應急預案預警與報告
1.加強日常監管
學校總務處、綜治辦等相關部門應按照各自職責，加強對重點品種、重點環節、重點場所，尤其是食品采購、操作加工過程、貯藏、消費等環節的食品安全的日常監管。按照食品安全事故發生、發展規
律和特點，及時分析對師生健康的危害程度，可能發展趨勢，及時作出預警。
2.報告制度
①重大食品安全事故發生(發現)后，事故現場有關人員應立即報告校食品安全工作領導小組負責人，負責人接到報告后，應立即向鄉政府、教育局和衛生局及有關部門報告。
②責任報告人
校園食品安全工作領導小組和有關部門的工作人員;
從事食品行業的工作人運羨罩員;
學校師生員工。
四、食品安全應急預案后期處置
1.善后處理
配合區政府負責組織重大食品安全事故的善后處置工作，包括人員安置、補償，污染物收集、清理與處理等事項。盡快消除事故。
誰有超市食品安全應急預案文章
預案內容太多，而且不在我手邊，我幫你寫個大致輪廓，祥巧具體內容可根據所在單位再完善。
一般的食品安全可以從以下幾個環節進行控制
進貨、和宴姿生產加工、包裝、倉儲、運輸、流通、消費等環節
一、進貨環節的管控 蔬果類商品藥殘檢測 肉禽制品的檢驗檢疫 自制熟食的規范標準 聯營熟食的衛生許可
二、對運輸生鮮類、熟食類商品的車輛工具，應制定相應的標準。如商品不能直接觸車體，需有冷藏設備，需用特殊裝置裝載已經車體衛生等等
三、生產加工 加工人員健康證明，商品分揀。熟制品是否按規定加溫加熱，是否徹底。涼菜類是否低溫保藏，是否每4-6小時更換。使用添加劑的標準以及用量，各類調味品的使用等。
四、商品包裝環節 使用的包裝物必須符合現有規定，達到直接包裝商品的標準，包裝現場的衛生要求，員工的著裝要求（包括首飾、化妝品、香水的要求）。
五、商品是否按照特性進行加溫保存或低溫保存。高溫季節易腐敗商品是否能做到按規定時間段進行檢測。孤兒商品是否能及時回揀，回揀后的孤兒品，包裝破損的應當暫時停止銷售，或重新加工后銷售，避免污染、投毒。
六、制定相關的檢測、監管工作，每日定時巡查，對發喚絕現問題的商品及時整改、撤柜。
如突發食品安全事故，應當首先判斷引起事故的原因，了解危害程度、擴散性和社會影響。如群體性事故，應當考慮報上級領導并報衛生防疫部門。
對引起事故的商品及時撤架，隔離放置，保留證據，以便相關部門取證。未經允許，禁止聲張。對已發生事故的群眾妥善處置，優先就醫，安排員工陪同，保留診斷證明。
如遇投毒，參照投毒應急預案。
什么是食品安全事故應急預案
第七十條 **組織制定國家食品安全事故應急預案。 縣級以上地方人民政府應當根據有關法律、法規的規定和上級人民政府的食品安全事故應急預案以及本地區的實際情況，制定本行政區域的食品安全事故應急預案，并報上一級人民政府備案。 食品生產經營企業應當制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。