華閱文章網1.鍋包肉的做法600的作文
鍋包肉在我的家鄉可是一道赫赫有名的菜。
鍋包肉的外形非常好看。在金黃的外表里還包著一片片肉，綠色的香菜和橙色的胡蘿卜絲便散落其間。
一片片鮮嫩的肉并“躺”在晶瑩剔透的湯里。鍋包肉的形狀也有許多，有長方形的，三角形的等等。
老遠就能聞到鍋包肉的甜味，簡直讓人口水直流。 鍋包肉的外表不僅好看，而且做法也非常簡單。
先將里脊肉切成一片一片的，再把雞蛋清，面粉和糖放在碗里攪拌均勻。然后將已經切好的肉放入有雞蛋清和面粉的碗里，當每一片肉都完全浸沒在碗里時，就可以把它夾到鍋里炸，當鍋包肉的外表都是金黃色時，就表示成功了。
雖然我不會做鍋包肉，但吃時卻津津有味。 每次做完鍋包肉時，我總是第一個拿手抓來吃。
因此，我常把我的手弄得滾燙滾燙的。吃鍋包肉時，我都是先把金黃色的外表吃掉，再吃肉。
頓時，我覺得一股股甜甜的味道涌上我的心頭。讓我回味無窮。
這就是我百吃不厭的鍋包肉。
2.鍋包肉的做法600的作文
鍋包肉在我的家鄉可是一道赫赫有名的菜。
鍋包肉的外形非常好看。在金黃的外表里還包著一片片肉，綠色的香菜和橙色的胡蘿卜絲便散落其間。一片片鮮嫩的肉并“躺”在晶瑩剔透的湯里。鍋包肉的形狀也有許多，有長方形的，三角形的等等。老遠就能聞到鍋包肉的甜味，簡直讓人口水直流。
鍋包肉的外表不僅好看，而且做法也非常簡單。
先將里脊肉切成一片一片的，再把雞蛋清，面粉和糖放在碗里攪拌均勻。然后將已經切好的肉放入有雞蛋清和面粉的碗里，當每一片肉都完全浸沒在碗里時，就可以把它夾到鍋里炸，當鍋包肉的外表都是金黃色時，就表示成功了。
雖然我不會做鍋包肉，但吃時卻津津有味。
每次做完鍋包肉時，我總是第一個拿手抓來吃。因此，我常把我的手弄得滾燙滾燙的。吃鍋包肉時，我都是先把金黃色的外表吃掉，再吃肉。頓時，我覺得一股股甜甜的味道涌上我的心頭。讓我回味無窮。
這就是我百吃不厭的鍋包肉。
3.作文：我喜歡的一道菜鍋包肉
我喜歡的一道菜鍋包肉今年回來之后最值得我小小炫耀一下的事就是終于徹底掌握了鍋包肉的做法。
說起鍋包肉，東北人幾乎都知道。不過其他地方的朋友們可能就會很納悶，不知道是什么。
這道菜在東北可以說是相當的受歡迎，有點類似于北京的魚香肉絲了。 小時候過個年過個節，要是有鍋包肉，那這頓飯一定吃得賊香；小時候下館子，如果只能點一個菜，那也肯定是鍋包肉。
就說今年元旦的時候回家，去大姨家里吃飯，大姨夫做的鍋包肉就給女友留下了深刻印象。來到國外，去館子吃肯定是不現實了，一個是貴，另一個也遇不上東北的大廚，所謂求人不如求己，我就琢磨著自己做。
當然最早的嘗試是不成功的，不過在回國期間好好請教了高手（大姨夫嘍，他一邊做我一邊看的），回來之后自己再次操刀上陣，謝天謝地，終于讓我做成了，而且還不是一般的成功，那是相當的成功。 有人說世界上做飯好吃的人肯定是饞貓，覺得不無道理。
只有愛吃的人才喜歡自己琢磨做菜，我的確是挺饞，不過饞不算罪過，誰讓咱自己能做不是？ 以下是鍋包肉玉照2張，因為沒特意好好地拍，大家看看流流口水就可以了。喜歡的，想吃的，可以去東北飯店點，嘗嘗，味道保證讓您喜歡。
4.誰給我詳細介紹鍋包肉的做法
制作鍋包肉的原料： 1。
主料：豬里脊肉約半斤，淀粉約半斤。 2。
配料：蔥絲、姜絲、香菜、胡羅卜絲、蒜泥各適量。 3。
調料：糖80克、米醋5湯匙、鹽、味精、香油、料酒各適量。 二 正宗鍋包肉的做法： 1將豬里脊肉切0。
5厘米左右的厚片掛水淀粉糊（水分漿不宜過稀，以粘住為好）。 2把糖、米醋、鹽、味精、香油、料酒調好成湯汁放入碗中待備用。
3將油放入炒鍋燒熱，待油6-7成熱的時候，逐片把豬里脊肉放入炒鍋里炸至金黃色，外焦里嫩，然后撈出。 4將炒鍋下底油，放入輔料炒均后，下入炸好的豬里脊肉，迅速地放入調味汁炒均。
5。 等湯汁收的差不多了，關火，鏟勻后起鍋裝盤。
三 鍋包肉的特點：酸甜適口，外焦里嫩。 四 鍋包肉的來源：1907年，鄭興文帶著14個廚子，舉家來到哈爾濱，進入當時的濱江關道衙門，當上官廚，專門給首任道臺杜學瀛料理膳食。
作為當時的北方重鎮，道臺府里經常會宴請一些國外的賓客，尤其是俄羅斯客人前來作客。 由于洋人喜歡吃甜酸口味，洋人很不適應北方的咸濃口味。
所以當時的道臺就命府內廚師變換菜肴口味。鄭興文就把原來咸鮮口味的“焦燒肉塊”改成了酸甜口味的菜肴“鍋爆肉”，所以哈爾濱便成了鍋包肉的起源地。
可能是洋人在點這道“鍋爆肉”的時候發音有所不同，所以就被洋人叫成“鍋包肉”了。 正宗東北鍋包肉做法 主料；里脊8兩，淀粉5兩。
輔料；蔥絲，姜絲，香菜，胡羅卜絲，蒜茸各適量。 調料；糖1。
6兩.9度米醋1。6兩.鹽.味.香油.料酒各適量. 制法；1將里脊切5毫米厚片掛水淀粉糊（水分漿不宜過稀，以粘住為好） 2把以上調料調好碗汁備用. 3將炒鍋放油燒制6成熱，逐片把里脊放入炒鍋里炸至金黃色，外焦里嫩.撈出. 4將炒鍋下底油，放入輔料炒均后，下入炸好的里脊，迅速地放入調味汁炒均即可 特點；酸甜適口，外焦里嫩. 另一種方法： 原料：豬里脊肉400克，色拉油500-1000克，生粉，低筋面粉適量，炮打粉少許。
調料：番茄醬1-2湯匙與鎮江香醋（或白醋）2-3匙對成稠汁，白糖4-5匙。蔥白，生姜，香菜適量，鹽稍許。
制作方法： 1。 將里脊片成 厚0。
3-0。5厘米的大片，加姜末，鹽稍許，清水適量，略抓，放生粉，炮打粉，低筋面粉抓勻后入色拉油1-2匙，再次抓勻。
蔥白，去皮生姜均切寸長細絲， 香菜切寸長段。 2。
鍋坐火上，下色拉油至約七-八成熱時逐片下如拌好漿的里脊，炸直淡黃色撈出。 3。
油大火燒至9成熱時下入里脊復炸至金黃撈出。 4。
鍋留底油少許，大火燒至高熱投入蔥姜絲，下入調好的番茄醋汁和白糖迅速劃勻， 下炸好的里脊肉迅速顛翻均勻起鍋裝盤，灑上香菜即可。 注：鍋包肉制作關鍵在于脆漿糊的配制和最后一步烹汁，此菜與其它同類菜的最大區別是其結束工序采用干烹技法而非掛漿，因而能夠長時間保持酥脆。
酸甜汁在高熱的油鍋中迅速霧化，并在顛翻過程中均勻著味。當然這也提高了對灶火旺烈的要求。
很多東北廚師在做此菜時不加番茄醬，只用香醋與糖調汁，成品呈金黃色，優點是進一步降低漿汁厚度從而更好地保持其口感。 生粉和低筋面粉的比例可以試1∶1, 1∶2，甚至1 ∶3，與水比例的標準是脆漿恰好掛得住肉，又不至于干得把“肉片們”粘在一起很難分開， 炸好的肉每片都有厚約2-3毫米的脆漿殼。
炮打粉從1-2 teaspoon(400克肉)試起，標準是令炸好的肉松脆又沒有堿味。 其實多數中餐廚師是不會把原料精確量化的，更多是憑經驗和感覺，何況百人百味，我的標準不一定就適合你的口味。
所以，操起家伙只管干吧。
5.美味的鍋包肉作文300字
美味的鍋包肉
“我的家在東北，松花江上啊，那里有滿山遍野，大豆高粱，在那青山綠水旁，門前兩棵大白楊，齊整整的籬笆院，一間小草房啊……
歌詞里描述的這就是我得家鄉—黑龍江。在我得家鄉不僅山美水美人美，菜更美味，尤其是東北的鍋包肉，色澤金黃，外酥內嫩，酸甜可口。許多外國人對東北鍋包肉情有獨鐘，且常思常念，可見，東北的鍋包肉是多么的美味。那就讓我們帶著鍋包肉那獨特的味道來看一下鍋包肉的制作過程吧。
首先，將里脊肉洗干凈，切成兩半，將肉切成刀背一樣的片。將料酒和鹽加入肉片中弄均勻。把淀粉放入碗里面，加適量的清水弄均放半小時以上。半小時后把浮上來的清水倒掉，將泡透的淀粉抓入肉片內，將蔥姜和胡蘿卜香菜切成細絲。倒上油，加熱，將肉片一片片下鍋到浮起，將肉裝在碗中，分別把肉炸好，第一遍油溫加熱至最高，油面完全平靜，有少許煙，再炸，將油倒出。加入白糖和醋熬至有些汁，大火掛汁出鍋，這樣美味的鍋包肉就做好啦。
鍋包肉味道也十分好，入口甜滋滋的，外酥里嫩，仿佛要占據我整個胃似得，可肚子依然不放棄，咕咕的叫著。
到了東北除了游覽名勝古跡以外，別忘了來一盤鍋包肉喲。
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