華閱文章網1. 作文 十三香龍蝦
[作文 十三香龍蝦] 十三香龍蝦是淮安眾多名菜之一，現在，這已經成為一道走向世界的佳肴，作文 十三香龍蝦。
十三香龍蝦，一道才步入咱們視野的淮安菜，根據盱眙民間燒制龍蝦的方法改進創新，經過潛心研制，很快，一個全新的，口味更豐富的燒龍蝦方法問世了！這就是如今的十三香龍蝦。
噴香入味的龍蝦燒法甚是講究。首先開火，倒入多許菜籽油，等油溫達到一定熱度時，放入麻椒，成片的生姜、大蒜、干紅辣椒皮依次放入鍋中，只聽滋滋聲，各種佐料和香味揉合在一起，濃郁的麻香、辣香撲鼻而來，沉浸在香味中同時，也得馬上把生龍活虎的龍蝦們放入鍋中。很快，這里就變成了一個大的競技場，有的龍蝦兩兩相對，要用自己的大鉗一決雌雄；有的上下翻飛，這兒來了個360度后空翻，哪兒又來了個720度側手翻，甚是活力四射，看來龍蝦界里也有自己的體育健兒了！油溫就像是個高級魔術師，給本來穿著青馬褂的龍蝦悄然換上了喜慶的大紅袍子，煞是好看，而龍蝦們也漸漸完累了，卷縮起來，休息去了。龍蝦過完油后，倒入水和少許啤酒去腥，緊接著再放入十三香和蔥，嗬！龍蝦又活躍起來了！在水中自由暢游，呀，它們又開始表演了！仍舊發揮著余熱，它們高空沖浪，在水中自由馳騁；有的在練習太空步和模特步怡然自得，悠閑無比，但最好看的卻是在自由伸縮，翻江倒海的龍蝦們，花式舞和翻滾動作做了一個又一個，小學六年級作文《作文 十三香龍蝦》。
菜做好了，熄火裝入盤中，把碼好的青椒和香菜放入盤中加以點綴，可真是滿江紅中一抹綠啊！
這道菜端在桌上已然成為一件藝術品，龍蝦雖亂但足以能勾起人的食欲，如翡翠般的青椒、蔥、香菜與火紅的龍蝦巧妙得融合在一起，渾然天成，卷縮的龍蝦再也不像先前那樣張牙舞爪，威風凜凜，又倒像一只只溫順的小綿羊，增添了幾分可愛之感。
香味早已彌漫開來，細細聞起，香味撲鼻，異常誘人，令人垂涎三尺，我終于忍不住了，偷偷拿起一只，把它的鉗子扒下來，從上到下，細細地，慢慢地吸著湯汁，那湯汁先從口中流入，然后鋪散在口中，在口中盡情地蕩漾，麻中帶辣的味道激活了味蕾，那種湯汁在口中翻滾的感覺流遍了全身，我感到血液在沸騰，全身每一個毛孔都在呼吸，巨大的汗珠爬滿了額頭，真是種無與倫比的享受，吸完湯汁，三下五除二剝完蝦殼，取出里面的蝦仁，抽出筋，細細品味著自己的勞動成果也是種樂趣……
十三香龍蝦，沉淀的是歲月，品嘗的是記憶。
江蘇省淮安市石塔湖小學六年級：石浩言
2. 描寫龍蝦的句子有哪些
1. 一個大龍蝦，在月光下，活像披甲戴盔的勇士。
2. 龍蝦舉著兩只大鉗子，好像兩把大剪刀，它的嘴巴尖尖的。
3. 龍蝦看上去挺威武的，長長的胡須和巨大的鉗子使敵人聞風喪膽。
4. 十三香龍蝦是淮安眾多名菜之一，現在，這已經成為一道走向世界的佳肴。
5. 龍蝦的樣子十分可愛，棕紅色的盔甲上點綴著些黑色的小點，像個小武士。
6. 龍蝦們在水里游來游去，揮舞著它們大小不同的鉗子，大家在一起嬉戲、玩耍。
7. 龍蝦的頭非常大，占了身體一半，頭頂上長著兩根大觸角，在水面上輕輕地滑動著。
8. 龍蝦有一對大鉗子，是捕食和自衛的“武器”。龍蝦的身一節一節的，爬行時像拖著幾車箱。
9. 龍蝦太健壯了！瞧！那只穿著黑里透紅的盔甲，舞動著偌大的鉗子，好像在向人們展示它的威武。
10. 龍蝦充滿了紅油，白嫩嫩的蝦肉彈性很好，放進嘴里，又辣又香，辣得我滿頭大汗，好過癮啊！
11. 龍蝦的胡子又細又長，頂部還有一些尖刺，可真威e68a84e799bee5baa6e997aee7ad9431333363393732武。它的眼睛好像兩顆黑寶石，滴溜溜地看著外面，可真神氣啊！
12. 將小龍蝦掰開，鮮嫩的蝦肉露出來，配以香辣的湯汁，一口吃到嘴里，口感上柔嫩，味覺上刺激，真是讓人欲罷不能。
13. 我的兩個小龍蝦樣子特別可愛。你們看，它們身披鎧甲，藍的透明的頭上鑲著兩顆米粒大的小眼睛。它們身上還長著兩只巨大有力的前螯。怎么樣，我的小龍蝦漂亮吧！
14. 龍蝦的兩邊各有四條長長的腿屈著，在腿的前面有兩只大大的鉗子，這可是它們的武器喲，一碰到敵人它們就會舉起兩只大鉗子揮舞著狠狠地夾向敵人，威武的樣子實足像個大將軍。
15. 盤子里的龍蝦雖亂，但足以能勾起人的食欲，如翡翠般的青椒、蔥、香菜與火紅的龍蝦巧妙得融合在一起，渾然天成，卷縮的龍蝦再也不像先前那樣張牙舞爪，威風凜凜，像一只只溫順的小綿羊，增添了幾分可愛之感。
3. 十三香龍蝦的簡介
十三香龍蝦以江蘇淮安盱眙縣的做法最為出名，也最為地道鮮美，在華東盛行。
盱眙龍蝦之所以有名，是與它的烹制方法有很大的關系，首先它的配料是獨一無二的，即十三香（數十種中草藥組成）；另外盱眙大小餐館在將龍蝦上桌時不是用的碗、碟之類的餐具，而是用的面盒、臉盒等；由于前幾年螃蟹價格具高不下，對于普通百姓只好以蝦代蟹過把癮了，所以盱眙龍蝦又被戲稱為“螃蟹助理”。 。但螃蟹始終不能和正宗的龍蝦相提并論。
其奧妙何在？看著紅紅的一盆蝦子，熱氣騰騰，香味撲鼻，誘人食欲。吃的時候，麻、辣、鮮、美、香、甜、嫩、酥、肥、亮，令人欲罷不能。吃后余味不絕，繞手三日，叫人無法忘記。
可以說盱眙是最早吃龍蝦的地方之一，隨著十三香龍蝦的聞名，為了帶動盱眙經濟發展，盱眙縣人民政府于2000年7月中旬舉辦了首屆中國龍年盱眙龍蝦節。期間舉辦了“大型文藝晚會”、“天泉湖龍舟賽”、“山地越野車表演賽”、“水上傳統民俗婚禮”、“萬人龍蝦宴”等活動。
4. 誰知道做“十三香”蝦這道菜
1.小龍蝦買回來先放在蜜水里養30—60分鐘（蜜水就是在一盆清水中滴上三五滴蜜即可），讓小龍蝦們自己先凈凈腸胃。
2.用廢棄的牙刷將小龍蝦腹部的臟物洗刷干凈，并剪去腹部的龍蝦腳。
3.如果想要留著小龍蝦的頭，可將頭部尖稍處剪去，如果想省事，一刀剪去那個大頭就行了。
4.用剪刀頭挑出小龍蝦頭部沙包。
5.輕輕掐住小龍蝦尾部三片的中間一片，將小龍蝦的腸子抽出。
買來盱眙十三香調料（超市應該有），如果買不到自己配要麻煩點。
十三香：肉桂、肉寇、大料、陳皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。
1.燒七成熱的油，將洗好的小龍蝦氽炸，撈起。
2.另起鍋，放入適量的菜子油燒熱，放蒜瓣、姜、蔥等適量爆炒。
3.放入川椒、辣椒粉、胡椒粉炒至見紅油（口味清淡可少放辣椒粉、胡椒粉）。
4.適量的高湯燒開，放入白糖、味精、鹽、醋、蝦圣龍蝦調料燒煮開（2公斤小龍蝦50克左右的調料）。
5.加入炸好的小龍蝦，燒15分鐘左右，放入青椒、啤酒、適量麻油，再略煮一下即可。
十三香包括
肉桂、肉寇、大料、陳皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。燉肉時用陳皮，香味濃郁；吃牛羊肉加白芷，可除膻增鮮。自制香腸用肉桂，味道鮮美；做素菜用花椒，香氣橫溢；熏肉熏雞用丁香，回味無窮。
5. 十三香龍蝦絕密配方
選材 做盱眙十三香龍蝦時選蝦是關鍵，一定要挑鮮活個大的，表面看著明亮，蝦身硬挺的為好，而且買到雌蝦的話，做出的味更為鮮美。
鑒別雌龍蝦的方法是看蝦的頭體連接部位下表皮是否有一對成三角的小刺，如果有那就是雌小龍蝦。還有啊，買回蝦之后，最好先放入水中養一天，使其吐凈體內的泥沙。
制作 這個做法比較麻煩，但是也是我的朋友里面最喜歡的。生姜切片，大蔥切段，蒜切片，青椒一個切小片，洋 十三香龍蝦 十三香龍蝦 蔥小半個切片。
花椒一勺，辣椒十二個，（外加香料配料是茴香子，桂皮八角香葉適量，紅棗小半碗，枸杞子兩勺。 將上述調料倒進油鍋翻炒出香味，倒進生抽，加冰糖，水，兩勺子醋，然后倒入大量十三香粉和花椒粉，還有海鮮醬。
（味道一定要重才行），燒開后倒入龍蝦，煮開三分鐘后，倒入少許麻油，再切三個青椒拌進去，然后悶燒至入味（多燒幾次就能把握時間了）。最后生粉勾芡。
6. 正宗十三香龍蝦怎么做呢
1、龍蝦在入油炸時，油溫不宜過高六成熱油溫下鍋，炸制時間應在2分鐘左右，這可使蝦黃基本熟透定型，如果在高油溫中炸制，那么炸制時間必然會縮短，龍蝦腦殼中的蝦黃未必定型，入水中燒制時就容易流出導致龍蝦沒黃、湯色混濁。
2、麻辣口味的輕重可根據各地方的不同，靠增減十三香麻辣醬的量來控制。 自制十三香麻辣醬是燒制十三香龍蝦的最佳調味料。
3、龍蝦的烹制過程在20-25分鐘最為適中，時間過短.蝦肉不入味且略有腥味，燒制時間過長，會導致蝦肉不嫩影響口感和鮮度。 4、龍蝦食用時間應在兩小時之內，燒好的龍蝦浸泡在湯汁中間過長，蝦殼的顏色會變得暗紅，蝦肉會松散萎縮，口味偏咸。
如果在酒店剛開始推出、每日用量不好掌握的情況下，可以將不能及時出售的龍蝦撈出，用保鮮膜包起放入保鮮冰箱，等出售時再放入原湯中加熱。要注意回鍋加熱時，千萬不能用猛火燒，也不應先將湯燒沸后再放入龍蝦，而應將冷的龍蝦放入冷湯中上小火煨至微沸、蝦肉熱時即撈出否則湯容易發黑，龍蝦肉也無法保持鮮度了. 。
