華閱文章網1.在餐廳廚房工作寫一篇個人小結100字左右
做廚房實習小結
2019年即將過去，回首年前的工作計劃和這一年中的忙碌種種，我和廚房里師傅們付出了艱辛的努力，大家齊心協力，積極奮斗。在****學徒制的這段時間里，最大的感受就是：累。雖然實習之前已經做好了心里準備，但現實情況比想象的累得多。只有到了酒店廚房里，才真正體會到這里才是真正的戰場，當然，也只有在廚房里，我們所學的理論知識才能得到應用和發揮，實踐技能才能得到進一步的鍛煉和提升。
但我還有不足需要去總結和彌補：1.加強對廚房里的知識培訓，提高工作能力和工作意識，需要在崗位上強化技能，提升我的綜合能力。2.提升自我工作效率，增強團隊戰斗力和凝聚力，提高自我總體水平和素質，積極進取。3.要一如既往做好廚房“五S”和衛生工作，廚房的衛生和“五常法”工作一直是廚房工作的重點之一，只要有空或下班之前都要把自己的區域衛生整潔干凈。
如何在明天創造更多的業績，我會在新的一年中，面對困難，挑戰未來，創造更美好的明天。
2.廚房員工的每天工作總結
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內容來自用戶：王一鳴
廚房員工工作總結
廚房員工工作總結篇一 一、基本情況：
xx職工食堂、招待所兩個單位共有干部員工xx人，擔負著較為繁重的內外接待、員工就餐等項工作任務。在沙運司黨委、沙運司以及生活公司的領導下，在各兄弟單位領導和職工同志們的大力支持下，我們緊密圍繞沙運司的整體工作大局，精心搞好了各項生活服務工作。截至目前，職工食堂、招待所收入xxx元，固定成本xxx元，變動成本xxx元，利潤為xxx元。
二、今年以來的主要工作情況：
xx職工食堂、招待所是沙運司后勤生活服務工作的重要組成部分。尤其是處在xx，擔負著較為繁忙的各級領導、來賓的接待任務和面對沙運司內部單身干部員工的住宿、生活等項工作。作為沙運司的一個窗口單位，這兩個單位工作質量的好壞，直接關系到沙運司的對外形象和廣大員工的切身利益。因此，我們堅持做好以下幾個方面的工作：
1、圍繞大局，提高認識。今年以來，沙運司的各項生產經營活動和整體工作大局呈現出了前所未有的緊張繁忙景象。在此情況下，我們的工作節奏和各項管理、生活服務工作如果不能夠緊緊地跟上沙運司快速發展的大好形勢，必將愧對沙運司領導的信任和支持，也無顏面對辛勤奮戰在各項工作第一線的沙運司廣大干部和員工。因此，我們把切實做好各項生活綜合服務工作當作貫徹沙運司黨委、沙運司全 3、團結協作，優質服務。招待所和職工食堂所承擔的工作任務零碎而繁雜，但每一項工作都與沙運司的整體工作
3.廚房工作總結
原發布者：劉見虎
廚房工作總結 2011年已經過去一半，回首半年的廚房工作，感慨頗深。半年中的忙碌種種，廚房員工付出了艱辛的努力，大家齊心協力，積極奮斗，在完成工作任務的同時還創造了一個個的驚喜，也有諸多不足需要我們去總結和彌補。現將半年的工作做下簡單總結。一、2011年工作總結：1.加強廚房內部培訓。根據去年的工作總結，廚房員工工作能力不高和工作意識不強現象，嚴抓新員工的工作服務意識，強化崗位技能，提升員工的綜合能力。2.加強前后臺溝通和協調，提升對客服務。定期召開廚房、前臺協調會議，增強員工的團隊意識和服務意識，發現并解決工作中的存在的不足，前后臺相互協助，共同努力，提升了水天酒店餐飲的品牌。3.合理安排人員，勞動力綜合運用。在競爭日益激烈的今天，廚房人員相對緊張，我們根據廚房現有人員對其進行合理安排，綜合運用，及時調整員工的工作內容，提升員工的工作效率。4.進一步規范和明確廚房獎勵考核制度。提升廚房員工工作效率，增強團隊戰斗力和凝聚力，提高員工總體水平和素質，培養員工積極進取的工作態度，對員工的獎勵及考核方案作了進一步的明細規定。5.一如既往做好廚房食品安全和衛生工作，廚房的衛生和食品安全工作一直是廚房工作的重點之一，廚房員工持之以恒進行落實。6.體現餐廳品牌，突出個性化服務。在平日服務中，前后臺共同配合，不缺乏個性服務，對特殊客人特殊對待，這其中有為食宿者、回民游客、韓國游客等客人制作不同需求的套餐，有為喜
4.廚房個人工作總結200字
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內容來自用戶：王雪梅
廚房個人工作總結200字
廚房工作看起來是一項簡單的工作，特別是像我這樣在廚房打雜的人員，好像就是洗洗切切的事情，但我不這樣想，因為廚房的的一切事情，不管是主廚還是打雜都關系到全園幼兒的安全和健康，雖然事小但關系重大，因此每天上班我都十分的投入。不管剛開學時天氣多么寒冷，學期結束時天氣多么炎熱，我總是自覺克服困難，嚴格按照幼兒園廚房工作條例，認認真真地做好自己份內的工作，從不輕視這些洗洗切切的事情。也許，在一些人的眼里，我的工作微不足道，但我想，既然幼兒園領導相信我，把這份工作的機會給了我，我就要對得起幼兒園，對得起家長們和孩子們，做一個誠實守信的人，做一個老老實實的人，認認真真干好自己的工作，讓家長們滿意，讓領導放心！ 承蒙#總及領導信任，同事的支持，員工的奉獻，讓我任職餐飲部行政總廚一職。信任是一種壓力，同時也是一種動力，動力驅使你前進，讓你達到自己想要的目標和收獲，是對自己努力最高的獎勵。作為餐廳總廚我身感責任重大，我嚴格管理我的廚房團隊以保證各項工作落實到實處，保證在客人滿意的前提下使成本控制達到預期目標。在餐飲業日益激烈的競爭中，我們的出品盡力做到有獨到之處，在確保傳統菜式優質保量基礎上
5.廚師長日常工作總結
工作總結
尊敬的各位領導：
您們好，2012年即將過去迎接我們即將是新的一年，有必要對我的工作做一個總結、反省。對工作中出現的問題正確分析并及時改正，當然好的工作經驗要保持和傳承，同時對明年的工作有一個初步計劃，下面我把2012年取得的成績和不足做以匯報：
一：菜品創新與獎金處罰
全年菜品創新47道，熱菜24道涼菜17道面點6道目前點擊率較高的菜品是寶鼎醬香肉、氣泡蟲草花、安康筍干拼洋姜、陜南風干雞、竹筒雞絲面等。外出學習9次，處罰違紀問題287次，參加兩次菜品比賽獲得6個第一，4個第三，一個第2的好成績，兩次比賽共獲得獎金13700元，由于大家的共同努力為西門店廚師博得了尊嚴獲得了榮譽。
二：出品部日常工作
1安全方面。加強檢查力度對每日的水電氣關閉情況進行登記，通過早會多次宣傳安全隱患的重要性，并通過學習光碟資料以及滅火器實際操作演練，提高員工的安全防患意識，達到了預期效果。
2食品安全方面。對采購流程進行嚴格監督，每天安排主廚去市場采價，安排主廚張正軍把關原材料的驗貨標準杜絕變質腐爛食品進入廚房，食品加工上要求做到食品生熟分開。（但在實際中還有很多地方沒有做到位）
3在衛生管理方面。進行嚴格要求每周一周五對各部門的死角衛生進行清理并檢查，對所出現的問題進行追究要求限時整改。
4廚房設施設備的保養與維護。要求衛生日清日畢，對出現有安全隱患的設施設備做好記錄并上報維修，基本上能保證原有設備正常運轉，全年后廚共添加一臺菜品留樣柜。
5六常法的跟進與鞏固。三年來在西門店實施“六常”這一先進管理方法以來，廚房整體面貌得到很大改善，以前臟亂雜的廚房變的整潔規范，實施以后不僅工作環境得到改變，工作效率得到提升，而且帶來更多實際效益。（比如出品的量化標準、毛利率的提到、工具使用壽命的延長等等）
6團隊建設。后廚現有員工105人。在今年3月7月員工不穩定流動比較大，員工通過學習姜嵐晰老師的光碟及公司組織的內部培訓，使員工明白了在企業的發展空間。6月底總部試行了績效改革，實行多勞多得干好干壞不一樣的方案，提高了員工的工作積極性。8月到11月針對新工的培訓比較多，（例如每周二培訓切土豆絲）提升了員工的業務技能。
三：不足的認識和改進的方法。
我本人存在的問題：語言組織能力和文字組織能力有待提高。工作原則性較強，可能給同事的感覺板著臉、很嚴肅、太認真，在以后的工作中與員工的溝通方式方法上需要靈活變通。
回首過去，對于我的不足用一句話形容，就是100減1等于0來給自己定位。今年五月份的蟑螂事件給客人賠償了2400元，7月份的菜品速度慢，導致客人嚴重投訴。之后制定了餐前檢查制度。8月份出臺了新的后廚處罰管理制度，菜品異物從處罰50元調到200元加大了執行力度，菜品異物明顯降低。 四：2013年工作計劃
1對各部門的新工進行培訓每月第一、三周培訓刀工。
2加強荷臺業務技能的培訓每月舉行兩次菜肴圍邊和西式裝盤的培訓。 3每月開展一次菜品創新交流會，爭取每個季度有2至3個創新菜品。 4主抓員工餐的菜品質量，合理利用下角料。
5堅持每天學習一個小時，積累個人管理經驗提高個人業務技能。
6對每月每周的菜品異物鹽咸鹽淡速度投訴，加大執行管理力度。
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6.廚房工作總結怎么寫
主要寫一下工作內容，取得的成績，以及不足，最后提出合理化的建議或者新的努力方向。
轉載：總結，就是把一個時間段的情況進行一次全面系統的總檢查、總評價、總分析、總研究，分析成績、不足、經驗等。
總結是應用寫作的一種，是對已經做過的工作進行理性的思考。總結與計劃是相輔相成的，要以計劃為依據，制定計劃總是在個人總結經驗的基礎上進行的。
總結的基本要求 1.總結必須有情況的概述和敘述，有的比較簡單，有的比較詳細。這部分內容主要是對工作的主客觀條件、有利和不利條件以及工作的環境和基礎等進行分析。
2.成績和缺點。這是總結的中心。
總結的目的就是要肯定成績，找出缺點。成績有哪些，有多大，表現在哪些方面，是怎樣取得的；缺點有多少，表現在哪些方面，是什么性質的，怎樣產生的，都應講清楚。
3.經驗和教訓。做過一件事，總會有經驗和教訓。
為便于今后的工作，須對以往工作的經驗和教訓進行分析、研究、概括、集中，并上升到理論的高度來認識。 今后的打算。
根據今后的工作任務和要求，吸取前一時期工作的經驗和教訓，明確努力方向，提出改進措施等 總結的注意事項 1.一定要實事求是，成績不夸大，缺點不縮小，更不能弄虛作假。這是分析、得出教訓的基礎。
2.條理要清楚。總結是寫給人看的，條理不清，人們就看不下去，即使看了也不知其所以然，這樣就達不到總結的目的。
3.要剪裁得體，詳略適宜。材料有本質的，有現象的；有重要的，有次要的，寫作時要去蕪存精。
總結中的問題要有主次、詳略之分，該詳的要詳，該略的要略。 總結的基本格式 1、標題 2、正文 開頭：概述情況，總體評價；提綱挈領，總括全文。
主體：分析成績缺憾，總結經驗教訓。 結尾：分析問題，明確方向。
3、落款 署名，日期。
7.廚房員工的每天工作總結
忙忙碌碌的一學期即將過去，我作為一名廚房的工作人員，為了提高自己的工作質量，在此將本期工作作以下總結：一、認認真真做事，老老實實做人廚房工作看起來是一項簡單的工作，特別是像我這樣在廚房打雜的人員，好像就是洗洗切切的事情，但我不這樣想，因為廚房的的一切事情，不管是主廚還是打雜都關系到全園幼兒的安全和健康，雖然事小但關系重大，因此每天上班我都十分的投入。
不管剛開學時天氣多么寒冷，學期結束時天氣多么炎熱，我總是自覺克服困難，嚴格按照幼兒園廚房工作條例，認認真真地做好自己份內的工作，從不輕視這些洗洗切切的事情。也許，在一些人的眼里，我的工作微不足道，但我想，既然幼兒園領導相信我，把這份工作的機會給了我，我就要對得起幼兒園，對得起家長們和孩子們，做一個誠實守信的人，做一個老老實實的人，認認真真干好自己的工作，讓家長們滿意，讓領導放心！二、勤勤懇懇不計得失大家都知道，廚房的工作不像當老師，需要很高的文化，需要口才和專業技術，廚房工作主要是細致和認真，我認為還要舍得花力氣，要有樂于奉獻的精神。
我想，我的文化程度雖然不高，但我的力氣還是有的，因此在工作中，我從不挑三揀四，不但服從組長的安排，還主動為組長排憂解難，平時與同事們在一起也總是將重活留給自己干，把方便盡量留給他人。本期我因為生病耽誤了一個星期，我生怕給大家添了麻煩，當病情剛有好轉我就回到了工作崗位，不顧自己的身體還在恢復中，全身心地投入了工作。
我常常覺得：人的力氣不像別的東西用了就沒有了，只要勤勞力氣就會用之不盡，因此在幼兒園不管遇到誰有需要幫忙的地方，只要我能做到我就不會拒絕，我想，幼兒園的事情就是我的事情，不管誰做都是為了集體。三、找竅門使巧勁在幼兒園工作已有幾個年頭了，雖然我的工作都是力氣活，但并不是沒有規律可循。
我常常在琢磨，怎樣使重復的環節少一些，怎樣把事情做得又多又快又好，既節省時間提高效率，又保證工作質量。我想，只要肯動腦精，找竅門使巧勁，一定會把工作做得又好又開心。
現在，我的事情越做越順手，我也越來越喜歡這份工作了。一學期結束了，我能順利地完成任務，多謝領導的關懷同事們的幫助，我會在以后的日子里更加踏實努力的工作，以回報大家對我的關心。
8.廚房年終工作小結
歲末年終，正是各公司各部門年終盤點一年工作業績，找出存在不足，制定來年計劃的高峰期.又到了該寫總結的時候了，顧名思義，年終總結，是總結一年以來的工作得失，以利于發揚成績，糾正錯誤，再接再厲，繼續前進.可是工作幾年，年年工作都相似，年年歲歲都總結，每次都是老生常談，單調乏味，真是有點煩，有點煩.怎樣能年年歲歲各不同，結構新穎、不落俗套，真是不好寫，不好寫。
年終總結的意義：其實總結是一種思維模式的體現，按年終總結的本意寫年終總結，應該實事求是地擺出成績，不避失誤，通過全面地對自己成績的失誤，經驗與教訓，長處與不足，困難與機遇發現工作上的規律，以便明年工作更好地開展，按此宗旨來寫年終總結，寫成績就不會自吹自擂，摻水加料，夸大其詞；道失誤就不會不痛不癢，輕描淡寫，避重就輕；談打算就不會海闊天空，漫無邊際，空洞無物，這樣的年終總結才不是流于形式，才有意義.年終總結的格式：有回顧，有總結，年終總結一半有五段構成：一、開頭：有追憶感嘆型和單刀直入型，例：“時光荏苒，2007年就要過去，回首過去一年，內心不禁感慨萬千.” “時間如梭，轉眼間又將跨過一個年度之坎，回首望，雖沒有轟轟烈烈的戰果，但也算經歷了一段不平凡的考驗和磨礪.” “我們每個求得進步/求得發展的人，免不了會在年終歲首對自己進行一番盤點.” “為了總結經驗，發揚成績，克服不足，下面對2007年的工作做如下總結，也算是對自己的一種鞭策吧.” 二、接下來對一年的工作總結，回顧，總結部分是重點：1. 對上一年度工作的回顧：可根據工作成績分為幾個方面，做了那些工作？每項工作的成績是什么？特別數字是最有說服力的，將自己的工作，業績與公司的利潤掛鉤，用數據說話.例：“在銷售額與上年同期基本持平的情況下，三費（管理費用、銷售費用、財務費用）卻比去年同期下降了19.6%。” “今年全部流動資金占用比去年增長1.5%，而購、銷、利的增幅均在30%以上，資金周轉加快26.8%。
據統計，今年以來，通過開展內部銀行，商業企業約計節約資金419萬元。“由于擴大了市場覆蓋，實現銷售24098萬元，創利稅681萬元，取得比較好的經濟效益。
“2、分析取得成績的原因：主要寫在領導的正確領導和各部門的大力支持下，憑著責任心和敬業精神，取得了可喜成績。例：“為了培養自己的綜合能力，取人之長，補己之短。
學習各種與工作相關的法規、制度、專業技術、專業知識等。要有一顆勇攀高峰的進取之心，讓自己的知識與時代同步、與社會的發展同步、與公司的要求同步，以適應優勝劣汰的市場競爭環境。”
“我們的工作著重于公司的經營方針、宗旨和效益目標上，緊緊圍繞重點展開工作，緊跟各項工作部署。” “工作安排合理，有里有外，有張有弛。
在緊張的工作之余，開展了快樂工作活動，使員工們更加熱愛自己的企業。” “加強團隊建設，打造一個業務全面，工作熱情高漲的團隊。
提高團隊的整體素質，樹立起開拓創新、務實高效的部門新形象。發揚團隊精神，從全局出發，在完成本職工作的同事，發揚協作精神，積極配合，如果大家擰成一股繩，就能做到事半功倍。”
“對工作的責任感，敬業精神使我們部門在工作中團結一致、齊心協力，我們的進步無形的帶動了大家的共同進步。反之，別人取得的成績也成為我們不斷進去的動力，如此產生連鎖反應的良性循環。”
“作為一個中層管理者，我深深懂得：自己既是一個管理者，更是一個執行者。能及時的把信息反饋給領導層，取得領導的支持；更好的與部門溝通，把工作從被動變為主動；對下屬充分做到“察人之長、用人之長、取人之長、展人之長”，充分發揮他們的主觀能動性及工作積極性。”
三、分析導致工作目標沒有達成的失誤和問題：對失誤的問題，要有分析原因、總結教訓，彌補不足，不斷提高，使明年不再重蹈覆轍，犯同樣的錯誤。例：“溝通是各部門之間協調工作的橋梁，可我由于溝通不夠，造成生產部和質檢部之間的矛盾，我準備再次去質檢部與他們協調，化解矛盾，以利工作。
并在新的一年里，做到問題及時溝通、矛盾及時解決。” “由于本人對行業發展與現狀、競爭對手現狀與動向預測、區域市場現狀與發展、渠道組織與關系現狀的信息掌握不夠，消費者的滿意度和忠誠度總體評價沒有達標。”
四、下一年度的工作計劃與安排：在總結上年工作的基礎上，更好的籌劃和安排下年工作是工作總結的目的，是明年的努力方向、奮斗目標，所以下年度工作計劃和安排同等重要。例：“明年我們的奮斗目標是：鞏固華北客戶，擴大華南市場，力爭實現產值27860萬，實現利稅760萬。”
“合理、高效的財務分析思路和方法，是企業管理和決策水平提高的重要途徑，明年我們要加大力度，更系統的量化分析具體的財務數據，并結合企業整體戰略，為企業決策和管理提供有力的財務信息支持，以使財務管理人員在企業財務與管理兩個關鍵領域具備高水平的分析問題與解決問題的能力。“企業競爭能力的提升不僅在于技術和產品層面。
對于我們企業來說，影響企業競爭能力甚至生存能。
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