茶葉簡短問答(一些關于茶葉的問題)

1.一些關于茶葉的問題

春季，天氣乍暖還寒，以飲用香氣濃郁的花茶為好，有利散發冬天積在體內的寒邪，促進人體陽氣的生發。

夏季，氣候炎熱，適宜飲用綠茶。因綠茶性苦寒，可消暑解熱，又能促進口內生津，有利消化。秋季，選用青茶最理想。青茶性味介于綠、紅茶之間，不寒不熱，既能消除體內余熱，又能恢復津液。也可用綠、紅茶混合一起飲用。冬季，則應選用味甘性溫的紅茶為好，以利蓄養人體陽氣。紅茶含豐富的蛋白質和糖，還有助消化、去油膩的作用。喜歡飲茶的朋友，可根據不同季節選擇不同品種的茶葉，這樣會更有利于你的健康。

苦丁茶屬于冬青科冬青屬，所以苦丁茶嚴格來說是不屬于茶葉的。德信苦丁茶是用苦丁冬青經茶葉的加工工序制成，據臨床實驗證明，苦丁茶有消炎鎮疼，清涼解毒、降脂、降壓、減肥的良效，被譽為保健茶，美容茶、降壓茶和益壽茶。

蓮子芯茶氣味清冽幽香，入口清快。 作用：可以清目，此外尚有清熱、固精、安神的功效，可治高熱燥煩、神志不清、夢遺滑泄等癥。還有降血壓的作用，可用于高血壓而有煩熱癥狀。

鐵觀音屬于青茶，龍井屬于綠茶，普洱屬于黑茶，也屬于比較暖性的茶葉，冬季飲用也不錯。

2.誰能告訴我茶葉的簡略故事

烏龍茶的傳說 據說烏龍茶最早發源于福建省安溪縣。

傳說，很早以前，安溪的深山里，住著一位獵人，名叫胡良。有一天，他偶然發現一座山上長著一叢叢小樹，枝葉墨綠蔥蘢，便隨手摘下一枝，放在背簍中遮蓋獵物，翻山越嶺，直到太陽快下山才回到家中。

回家后點火燒水，山風吹過，忽聞得一陣清香，接著收拾獵物時，發現清香來自背簍中的那枝樹葉。胡良試著摘下幾片葉子，用開水沖泡，喝到嘴里，不僅香醇，而且頓覺口舌生津，煩躁盡消，胡良心想這定是仙樹。

立即起身重返深山摘了一大捆枝葉回家，但用此葉泡水，卻變得又苦又澀。胡良想了半天，為什么從同樣的樹上采來的枝葉，味道不一樣呢？ 細想過后，悟出了一個道理來。

原先采的枝葉經過大半天曬萎，產生的清香，因此決定摸索加工制作香茶的方法。經過反復試制，終于找到了采來葉子要經過晾曬、搓擦、炒烘等過程的制作香茶的途徑。

香茶制作成功后，流傳四方，胡良的名字也隨之廣為傳誦。照安溪的方言，“胡良”與“烏龍”語音相近，后來人們就把這里出產的名茶稱作“烏龍茶”，而名揚海內外。

龍井茶的傳說 傳說乾隆皇帝下江南時，來到杭州龍井獅峰山下，看鄉女采茶，以示體察民情。這天 ，乾隆皇帝看見幾個鄉女正在十多棵綠蔭蔭的茶蓬前采茶，心中一樂，也學著采了起來。

剛采了一把，忽然太監來報：“太后有病，請皇上急速回京。”乾隆皇帝聽說太后娘娘有病，隨手將一把茶葉向袋內一放，日夜兼程趕回京城。

其實太后只因山珍海味吃多了，一時肝火上升，雙眼紅腫，胃里不適，并沒有大病。此時見皇兒來到，只覺一股清香傳來，便問帶來什么好東西。

皇帝也覺得奇怪，哪來的清香呢？他隨手一摸，啊，原來是杭州獅峰山的一把茶葉，幾天過后已經干了，濃郁的香氣就是它散出來了。太后便想嘗嘗茶葉的味道，宮女將茶泡好，茶送到太后面前，果然清香撲鼻，太后喝了一口，雙眼頓時舒適多了，喝完了茶，紅腫消了，胃不脹了。

太后高興地說：“杭州龍井的茶葉，真是靈丹妙藥。”乾隆皇帝見太后這么高興，立即傳令下去，將杭州龍井獅峰山下胡公廟前那十八棵茶樹封為御茶，每年采摘新茶，專門進貢太后。

至今，杭州龍井村胡公廟前還保存著這十八棵御茶，到杭州的旅游者中有不少還專程去察訪一番，拍照留念。 鐵 觀 音 的 傳 說 安溪是福建省東南部靠近廈門的一個縣，是閩南烏龍茶的主產區，種茶歷史悠久，唐代已有茶葉出產。

安溪境內雨量充沛，氣候溫和，適宜于茶樹的生長，而且經歷代茶人的辛勤勞動，選育繁殖了一系列茶樹良種，目前境內保存的良種有60多個，鐵觀音、黃旦、本山、毛蟹、大葉烏龍、梅占等都屬于全國知名良種。因此安溪有“茶樹良種寶庫”之稱。

在眾多的茶樹良種中，品質最優秀、知名度最高的要數“鐵觀音”了。 鐵觀音原產安溪縣西坪鎮，已有200多年的歷史，關于鐵觀音品種的由來，在安溪還留傳著這樣一個故事，相傳，清乾隆年間。

安溪西坪上堯茶農魏飲制得一手好茶，他每日晨昏泡茶三杯供奉觀音菩薩，十年從不間斷，可見禮佛之誠。一夜，魏飲夢見在山崖上有一株透發蘭花香味的茶樹，正想采摘時，一陣狗吠把好夢驚醒。

第二天果然在崖石上發現了一株與夢中一模一樣的茶樹。于是采下一些芽葉，帶回家中，精心制作。

制成之后茶味甘醇鮮爽，精神為之一振。魏認為這是茶之王，就把這株茶挖回家進行繁殖。

幾年之后，茶樹長得枝葉茂盛。因為此茶美如觀音重如鐵，又是觀音托夢所獲，就叫它“鐵觀音”。

從此鐵觀音就名揚天下。鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特征是：茶條鄭曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似晴蜓頭、螺旋體、青蛙腿。

沖泡后湯色多黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。茶音高而持久，可謂“七泡有余香”。

廬山云霧茶的傳說 江西省廬山出產云霧茶，香氣清高滋味鮮爽，真是高山出名茶，名不虛傳。 傳說孫悟空在花果山當猴王的時候，常吃仙桃、瓜果、美酒，有一天忽然想起要嘗嘗玉皇大帝和王母娘娘喝過的仙茶，于是一個跟頭上了天，駕著祥云向下一望，見九洲南國一片碧綠，仔細看時，竟是一片茶樹。

此時正值金秋，茶樹已結籽，可是孫悟空卻不知如何采種。這時，天邊飛來一群多情鳥，見到猴王后便問他要干什么，孫悟空說"我那花果山雖好但沒茶樹，想采一些茶籽去，但不知如何采得。

"眾鳥聽后說："我們來幫你采種吧。"于是展開雙翅，來到南國茶園里，一個個銜了茶籽，往花果山飛去。

多情鳥嘴里銜著茶籽，穿云層，越高山，過大河，一直往前飛。誰知飛過廬山上空時，巍巍廬山勝景把它們深深吸引住了，領頭鳥竟情不自禁地唱起歌來。

領頭鳥一唱，其他鳥跟著唱和。茶籽便從它們嘴里掉了下來，直掉進廬山群峰的巖隙之中。

從此云霧繚繞的廬山便長出一棵棵茶樹，出產清香襲人的云霧茶。 碧螺春的傳說 很早以前，東洞庭莫厘峰上有一種奇異的香氣，人們誤認為有妖精作祟，不敢上山。

一天，有位膽大勇敢、個性倔強的姑娘去莫厘蜂砍柴，剛走到半山腰，確聞到一股清香，她也感到驚奇，就朝山頂觀看，看來看去沒有。

3.關于茶的一系列問題..

1 陸羽

2 嘗茶

【唐】劉禹錫

生拍芳叢鷹觜芽，老郎封寄謫仙家。

今宵更有湘江月，照出菲菲滿碗花。

3 紅茶；是色澤烏潤，金毫特顯，內質湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性。葉底紅勻嫩亮，

綠茶；色澤綠翠，內質清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠，茸毛披覆，銀綠隱翠，清香文雅，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長。

烏龍茶；品質特征是：外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。

4色、香、味、形"四絕（色翠、香郁、味甘、形美）

抖、帶、擠、甩、挺、拓、扣、抓、壓、磨"十大手法"

6 清熱解毒，清肝明目）公英茶

（治療眼睛酸澀，疲勞）枸杞茶

7茶堿是一種中樞神經的興奮劑，過濃和過量都容易“茶醉”：血液循環加速、呼吸急促、引起一系列不良反應。造成人體內電解質平衡紊亂，進而使人體內酶的活性不正常，導致代謝紊亂。

8 柴、米、油、鹽、醬、醋、茶

9 琴棋書畫詩酒茶

10 一碗喉吻潤，二碗破孤悶。

三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。

四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。

五碗肌骨清，六碗通仙靈。

七碗吃不也，唯覺兩腋習習清風生。

4.關于喝茶的問題

洗茶

即在飲茶之前，先用熱水淋洗茶葉。洗茶之舉早在明代時已有記述。

洗茶的作用，一是為飲茶衛生而洗去茶中的雜質。塵垢。因散茶在采制貯藏的過程中，難免有灰塵、雜質混入茶葉中，通過清洗，去污存精。二是去掉茶葉中的陰濕之氣。因茶葉有很強的吸濕性、陳化性和吸收異味性，內含多種"親水性"的物質，故在貯放過程中極易吸收潮氣和異味。通過洗茶時的熱水澆淋，可去掉茶葉中的濕氣、冷氣。

另外，洗茶不但洗去雜質和濕氣，還可誘導出茶葉的香氣和滋味來，可稱為是古人對豐富飲茶藝術的貢獻之一。直到現今仍在流行的功夫茶品飲，就要在飲茶前用熱水漂洗茶葉和將茶壺茶杯里外燙熱，以使茶壺茶杯溫熱后，更能洋溢出茶香。這也是承襲古人"洗茶"之遺風。

古時，每于烹茶前，"先用上品泉水洗滌烹器，務鮮務潔，次以熱水滌茶葉"。洗茶葉的水則"不可太滾，不然會沖去茶之汁味"。洗茶時，要用竹筷夾住茶葉"反復滌蕩，去其塵土、黃葉、老梗，使凈"。洗后用手將茶葉撮起，放于盞中或壺中蓋好，"少頃開視，色青香烈"，這時即可沖入煮好的清水瀹而飲之。

那時專門用于洗茶的工具大多為陶制品，用砂土燒制成碗形，上下兩層，在上層底部有小圓孔，洗茶時，沙垢可從孔中流出。

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淺談洗茶

人們通常用茶壺沖泡烏龍名茶時，習慣上把第一泡茶水倒掉，稱之為“洗茶”。有些茶人解釋這樣做是因為要洗去茶葉中不清潔不衛生的夾雜物如茶灰、塵埃等，而不“洗茶”的人，則被認為是“不講衛生”、“不懂茶藝”。長期以來，不少人“人云亦云”，抱著不求甚解的態度，這樣，“洗茶”連茶葉精華也在不知不覺中洗掉了。

有些消費者提問：“成品茶都要洗了再飲，是否因為茶葉不清潔？有人提出‘洗茶是怎么回事’”有的熱心于中國烏龍茶的人士認為：“洗茶”之說，可能給人以“中國茶不衛生”的看法，因為不衛生才要洗；據此，“洗茶”之說值得深入探討，我們要以科學的態度對待此事。其實，鮮葉從茶樹上采摘下來以后經過初制、精制，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、篩揀等，不僅獲致茶葉品味品級，而且達到衛生標準，其中偶有夾雜物如茶灰、塵埃，經注入沸水即倒掉，迅即去除。這第一泡茶操作，主要是進行浸泡，有利于茶葉的舒展和茶汁的浸出，使飲用者很快感覺到茶葉香味，而不是單純為了洗去茶葉不衛生的東西。第一泡的有效成分多，如茶多酚、氨基酸等浸出物對人體健康和享受茶的美味均有利益。根據實驗，茶的有益的成份在第一泡后三秒即開始浸出，若緩慢倒掉茶水（超過3秒鐘），茶中有效成份就會大量損失，所以要快倒，這點是很重要。從市場經濟角度看，為拓寬我國烏龍茶銷路，謀求跨越式可持續發展，“洗茶”用語也欠策略，我的見解，宜修正“洗茶”為“浸茶”或“溫茶”。

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5.普洱茶常見問題與簡單解釋

對于初學者，可以對照下列幾條，較簡單地選購茶葉。

一是茶葉的輕重，一般地說嫩度好的茶，品質較好，分量較重；二是看茶葉是否均勻，包括色澤是否均勻、大小是否均勻，色澤不均、大小不均的茶是經摻和的；三是看干燥程度，這關系到茶葉是否受潮變質和日后如何保存的問題。購買散裝茶時，可先用兩個手指研茶條，如能研成粉末的，說明茶較干燥；如不能研成粉末，只能研成細片狀，說明茶葉已吸濕受潮，這種茶葉質量，不宜購買。

四是茶葉的鷴度。俗話說：“酒越陳越好，茶越新越好”，故茶葉應買新鮮的。

茶葉新陳的鑒別，已如前述，散裝茶也容易鑒別。如遇盒裝或密封包裝的小包裝茶葉時，要特別注意包裝上的日期，一般6個月以內品質為正常，超過1年以上的，往往容易變質，最好不買。

選購普洱的四大要訣一清：聞其味，味道要清，不能夠有霉味；二純：辨其色，茶色如棗，不能夠黑如漆；三正：存其位，存放干倉，不可位潮濕；四氣：品其湯，回味溫和，不可味雜陳。

6.我想知道各種茶葉的名字和特點,要簡短的,不要貼資料

綠茶：茶干色綠，清湯綠葉，具清香或熟栗香、甜花香，滋味鮮醇。

紅茶：紅湯紅葉，色澤烏黑油潤，沖泡后具有甜花香或蜜糖香。

青茶：烏龍茶：外型條索粗壯，色澤青灰有光，茶湯金黃，香氣馥郁芬芳，

花香明顯，葉底綠葉紅鑲邊。

鐵觀音：外型條索圓結，呈螺旋狀，顆粒重實，色澤砂綠，茶湯金黃，花香

明顯，滋味入口微苦后轉甘，耐沖泡。

白茶：毫色銀白，芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。

黃茶：黃湯黃葉，多數芽葉細嫩，顯毫。

黑茶：色澤黑褐，湯色橙黃至暗褐色，有松煙香

茶類名 制作特色 代表產品

綠茶 不發酵的茶（發酵度為零） 龍井茶，碧螺春

黃茶 徽發酵的茶（發酵度為10-20m） 白牡丹，白毫銀針，安吉白榮

白茶 輕度發酵的茶（發酵度為20-30m） 君山銀針

青茶 半發酵的茶（發酵度為30-60m）鐵觀音，文山包種茶，凍頂烏龍茶

紅茶 全發酵的茶（發酵度為80-90m） 祁門紅茶，荔枝紅茶

黑茶 后發酵的茶（發酵度為100m） 六堡茶，普洱茶

7.請問有關茶的知識

茶藝和茶藝背景的基本含義】 1.茶藝 萌芽于唐，發皇于宋，改革于明，極盛于清，可謂有相當的歷史淵源，自成一系統。

茶藝是包括茶葉品評技法和藝術操作手段的鑒賞以及品茗美好環境的領略等整個品茶過程的美好意境，其過程體現形式和精神的相互統一。 就形式而言，茶藝包括：選茗、擇水、烹茶技術、茶具藝術、環境的選擇創造等一系列內容。

品茶、先要擇，講究壺與杯的古樸雅致，或是豪華莊貴。另外，品茶還要講究人品，環境的協調，文人雅士講求清幽靜雅，達官貴族追求豪華高貴等。

一般傳統的品茶，環境要求多是清風、明月、松吟、竹韻、梅開、雪霽等種種妙趣和意境。總之，茶藝是形式和精神的完美結合，其中包含著美學觀點和人的精神寄托。

傳統的茶藝，是用辯證統一的自然觀和人的自身體驗，從靈與肉的交互感受中來辨別有關問題，所以在技藝當中，即包含著我國古代樸素的辯證唯物主義思想，又包含了人們主觀的審美情趣和精神寄托。 茶藝主要包括以下內容： 第一，茶葉的基本知識。

學習茶藝，首先要了解和掌握茶葉的分類、主要名茶的品質特點、制作工藝，以及茶葉的鑒別、貯藏、選購等內容。這是學習茶藝的基礎。

第二，茶藝的技術。是指茶藝的技巧和工藝。

包括茶藝術表演的程序、動作要領、講解的內容，茶葉色、香、味、形的欣賞，茶具的欣賞與收藏等內容。這是茶藝的核心部分。

第三，茶藝的禮儀。是指服務過程中的禮貌和禮節。

包括服務過程中的儀容儀表、迎來送往、互相交流與彼此溝通的要求與技巧等內容。 第四，茶藝的規范。

茶藝要真正體現出茶人之間平等互敬的精神，因此對賓客都有規范的要求。做為客人，要以茶人的精神與品質去要求自己，投入地去品賞茶。

作為服務者，也要符合待客之道，尤其是茶藝館，其服務規范是決定服務質量和服務水平的一個重要因素。 第五，悟道。

道是指一種修行，一種生活的道路和方向，是人生的哲學，道屬于精神的內容。悟道是茶藝的一種最高境界，是通過泡茶與品茶去感悟生活，感悟人生，探尋生命的意義。

2.茶藝背景 廣義上是指整個茶文化背景；狹義上指的是品茶場所的布景和襯托主體事物的景物。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段，它渲染茶性清純、幽雅、質樸的氣質，增強藝術感染力。

品茗作為一門藝術，要求品茶技藝、禮節、環境等講究協調，不同的品茶方法和環境都要有和諧的美學意境。鬧市中吟詠自斟，不顯風雅；書齋中焚香啜飲，唱些俚俗之曲更不相宜。

茶藝與茶藝背景風格的統一，不同的風格的茶藝有不同的背景要求。所以在茶藝背景的選擇創造中，應根據不同的茶藝風格，設計出適合要求的背景來。

【如何來理解茶藝 】 第一，簡單是“茶”和“藝”的有機結合。茶藝是茶人把人們日常飲茶的習慣，根據茶道規則，通過藝術加工，向飲茶人和賓客展現茶的沖、泡、飲的技巧，把日常的飲茶引向藝術化，提升了品飲的境界，賦予茶以更強的靈性和美感。

第二，茶藝是一種生活藝術。茶藝多姿多彩，充滿生活情趣，對于豐富我們的生活，提高生活品位，是一種積極的方式。

第三，茶藝是一種舞臺藝術。要展現茶藝的魅力，需要借助于人物、道具、舞臺、燈光、音響、字畫、花草等的密切配合及合理編排，給飲茶人以高尚、美好的享受，給表演帶來活力。

第四，茶藝是一種人生藝術。人生如茶，在緊張繁忙之中，泡出一壺好茶，細細品味，通過品茶進入內心的修養過程，感悟苦辣酸甜的人生，使心靈得到凈化。

第五，茶藝是一種文化。茶藝在融合中華民族優秀文化的基礎上又廣泛吸收和借鑒了其它藝術形式，并擴展到文學、藝術等領域，形成了具有濃厚民族特色的中華茶文化。

茶藝起源于中國，與中國文化的各個層面都有著密不可分的關系。高山云霧出好茶，清泉活水泡好茶，茶藝并非空洞的玄學，而是生活內涵改善的實質性體現。

飲茶可以提高生活品質，擴展藝術領域。自古以來，插花、掛畫、點茶、焚香并稱四藝，尤為文人雅士所喜愛。

茶藝還是高雅的休閑活動，可以使精神放松，拉近人與人之間的距離，化解誤會和沖突，建立和諧的關系等。這些都為我們認識和理解茶藝，提出了更高、更深的要求。

【學習茶藝用具及其使用方法】 在開始學習茶的階段，我們所需要準備的基本器具有：煮水壺（隨手泡）一只、茶道組合一組、茶海（茶船）一個、無色透明玻璃杯若干、四~六人量紫砂壺一把、公道杯一只、小品聞香飲杯若干套（包括品杯和聞杯）、大蓋碗若干（陶瓷紫砂隨意）、新茶巾（小毛巾）一條、還有就是對茶藝的好奇心一顆了。 有了這些我們可以從中組合出大部茶藝需要的用具，如‘綠茶茶藝’‘紅茶茶藝’‘烏龍茶藝’‘花茶茶藝’‘普洱茶藝’等。

8.關于茶的歷史故事簡短點

茶的歷史故事有很多，以下是神農關于茶的故事：

有人認為茶是神農在野外以釜鍋煮水時，剛好有幾片葉子飄進鍋中，煮好的水，其色微黃，喝入口中生津止渴、提神醒腦，以神農過去嘗百草的經驗，判斷它是一種藥而發現的，這是有關中國飲茶起源最普遍的說法。

唐.陸羽《茶經》：“茶之為飲，發乎神農氏。”，在中國的文化發展史上，往往是把一切與農業、與植物相關的事物起源最終都歸結于神農氏。而中國飲茶起源于神農的說法也因民間傳說而衍生出不同的觀點。

擴展資料

中國飲茶起于六朝的說法，有人認為起于“孫皓以茶代酒”，有人認為系“王肅茗飲”而始，日本、印度則流傳飲茶系起于“達摩禪定”的說法。然而秦漢說具有史料證據確鑿可考，因而削弱了六朝說的正確性。

參考資料來源：百度百科-茶

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