華閱文章網粗糧是相對我們平時吃的精米白面等細糧而言的，主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。
1、薏米 推薦理由：薏米含有豐富的亞油酸、維生素，容易消化吸收，對減輕胃腸負擔，增強體質有很好的效果。
藥用價值也很高，有很好的防癌作用。
此外，薏米還是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩。
薏米吃法：薏米蓮子百合粥，是用薏米、去心蓮子、百合、粳米等燉成的，先將薏米、蓮子、百合煮爛，再與粳米一起煮成粥，然后用適量的蜂蜜調味即可，具有潤肺止瀉，健膚美容作用。
用薏米、白果一起煮湯，再用適量冰糖調味，就可以做成薏米白果湯。
2、玉米 推薦理由：玉米是很多人非常喜歡的食品，美味可口，營養價值高。
它含纖維素特別高，而纖維素可加速腸道蠕動，降低膽固醇吸收，預防冠心病。
此外，玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄，對于減肥非常有利。
玉米吃法：玉米既可以做菜，又可直接作為零食。
菜肴中常見的有玉米燉排骨、玉米炒青豆等。
作為休閑小吃就有爆米花、玉米烙等，或者煮熟了直接吃。
3、小米 推薦理由：小米又稱粟米，含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值較高，尤其是胡蘿卜素和維生素B1的含量更加高。
對老弱病人和產婦來說，是最理想不過的滋補品。
小米吃法：小米最常見的做法是熬粥，可以與各種粗糧搭配，做成不同風味的粥，有著很好的營養和藥用功效。
小米磨成粉，可制糕點，美味可口。
如南瓜小米粥，使用的材料有小米、水、南瓜等。
先將南瓜切成2厘米厚的塊，小米浸泡半小時后鋪上南瓜，用電飯鍋燜熟即可。
由于南瓜水分比較多，烹調時注意不要放入過多的水，這種粥可以緩解人緊張的工作壓力 未經精制加工的五谷雜糧營養遠遠高于各種細糧，但口感卻不怎么柔滑，所以不少寶寶都排斥這些雜糧。
下面介紹幾種雜糧的烹飪法，為你打造一個健康的“雜糧”寶貝做好技術支持。
一、家庭雜糧粥： 玉米面粥：將玉米面加水調成糊狀，鍋內水開后，倒入玉米糊。
邊倒邊攪拌，待粥開后再多煮一會兒就成了。
粥中可加入一些棗泥，寶寶更愛吃。
臘八粥：臘八粥是傳統的粥，它的用料因地區與口味的不同而略有差異。
目前的做法多添加珍珠米、薏仁、黑米，有的還放白果、百合、蓮子、桂圓、綠豆、花豆等，再配以蜜餞食品。
另可自制黑米花色粥、二米粥（把小米和大米放在一起煮粥）、小米綠豆粥、小米紅糖粥、小米山藥粥、紅薯粥、南瓜粥等。
二、雜糧小點心： 小米粉窩頭：將小米粉100克、大豆粉100克混合，加入一個雞蛋或20克奶粉，和水攪拌均勻，做成窩頭，蒸鍋蒸20分鐘即成。
玉米糕：將面粉150克加上玉米粉250克混合，做成糕樣，中間夾上棗泥或紅豆沙，上蒸鍋蒸20分鐘即可。
此外，還可自制玉米餅，爆米花，蕎麥餅，蕎麥面饅頭，小米煎餅，黑米甜羹，黑米粉團子等 三、雜糧入菜： 粟米魚絲 主料：凈黃魚肉150克，粟米100克，蛋清1只。
配料：精制油少許，鹽少許，鮮湯適量，淀粉適量。
制作過程： 1、黃魚去皮去刺，切成黃豆芽粗細的絲狀，清水漂凈，將鹽、蛋清、淀粉打勻，和魚絲攪拌備用。
2、炒鍋放油燒至二成熱時，放入魚絲，炒熟撈出，瀝去油，待用。
3、鍋洗凈，放入鮮湯適量，燒開加鹽、入粟米燒開，入魚絲，生粉勾芡，淋熟油即可。
小米排骨 主料：精排骨（500克）、小米（250克） 配料：蔥、姜、花雕酒（葡萄酒也可）、五香粉、精鹽、雞精、生抽、麻油。
制作過程： 1、先泡去排骨的血水，擠干水分，切成大約1寸長左右的排骨段，然后加入蔥末、醬末、花雕酒、五香粉、精鹽、雞精、生抽等調料，可以按照自己的口味加，與排骨段攪拌均勻，放在一邊待用。
2、 干小米要用水泡透。
拿來拌好調料的排骨段，把每一段均勻地包裹上小米。
4、放入蒸鍋，旺火蒸大約30分鐘即可出鍋。
四、地方雜糧食品： 小米類： 1、呂家糊粥： 鄆城特色名吃之一，又稱糊涂。
2、淄博茶湯： 將小米浸泡，撈出后稍晾，上碾研細、羅粉，加糖，用開水調制。
3、滿族龍虎斗：用大米、小米、小豆合炯的飯。
玉米類： 1、淮陰玉米山芋粥：用二斤玉米放在煨罐中，放進漫過玉米頭的水，放進鍋內，利用煮飯后的余火圍起來，約三、四小時即浸透，玉米因受熱吸足水份呈飽滿狀態，然后用水磨磨成糊漿。
2、云南包谷粑粑：云南俗稱玉米為包谷。
包谷粑粑是每年玉米成熟的季節用鮮嫩的玉米制作的一種風味小吃。
蕎麥類： 蕎麥類的地方風味食品有承德煎碗坨，慶陽蕎麥饸饹面，山西碗坨，天水蕎麥呱呱，云南蕎包子等。
家居日子，如果你有時間，不妨花點心思和時間，如果你沒時間，只需把雜糧和細糧搭配在一起，煮一些品種各異的粥，這樣既可保留營養物質，又美味可口，何樂而不為呢！
轉載請注明出處華閱文章網 » 糧食可以做出哪些美味食物
