繡紅紅茶
外形條索悠悠美,色似繡紅紅靚妝。
滋味甜醇最愜意,高長香氣松煙香。
詠祁門紅茶
條索緊細長,毫顯芽金黃。
鋒苗堪秀麗,色澤烏潤光。
湯色紅艷雅,嘖嘖美瓊漿。
齒間留芳處,蘭馨沁心房。
蘋果滋味爽,葉底美紅妝。
國際聲譽好,人稱祁門香。
英倫皇家贊,祁紅冠群芳。
紅茶
紅茶,英文為Black tea。
紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應,鮮葉中的化學成分變化較大,茶多酚減少90%以上,產生了茶黃素、茶紅素等新成分我國紅茶品種以祁門紅茶最為著名,為我國第二大茶類。
紅茶屬全發酵茶,是以適宜的茶樹新牙葉為原料,經萎凋、揉捻(切)、發酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。
萎凋是紅茶初制的重要工藝,紅茶在初制時稱為“烏茶”。
紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。
中國紅茶品種主要有:日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚云仙紅茶等,尤以祁門紅茶最為著名,2013年湖南東江楚云仙紅茶喜獲“中茶杯”特等獎。
1.國內分布
中國紅茶品種主要有:祁紅—產于安徽祁門、至德及江西浮梁等地;滇紅—產于云南佛海、順寧等地;霍紅—產于安徽六安、霍山等地;蘇紅—產于江蘇宜興;越紅產于浙江紹興一代;湖紅—產于湖南安化、新化、桃源等地;川紅—產于四川馬邊、宜賓、高縣等地;英紅—產于廣東英德等地;昭平紅——產于廣西昭平縣;其中尤以祁門紅茶最為著名。
寧紅工夫產于江西修水一帶,是中國最早的工夫紅茶之一。
2.國外分布
世界上紅茶的品種很多,產地也很廣,除中國以外,印度、東非、印尼、斯里蘭卡也有類似的紅碎茶生產。
3.紅茶栽培
適合茶樹栽培的地域需要滿足的條件:
(1)熱帶或亞熱帶;
(2)氣溫高的季節有足夠的降水;
(3)弱酸性土壤;
(4)土壤的排水性良好。
在收獲季節,在干燥的日子一日內溫差較大能夠夠厚或具有芳香的優質茶葉。
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