華閱文章網
做法一
1. 將凈雞翅中用水煮熟。
（開鍋后用文火慢燉，其中加蔥、姜、花椒大
制作紅燒雞翅中的材料(20張)料、咸鹽少許，尖辣椒幾個，海米幾粒。
） 2. 將燉熟的雞翅中撈出控干。
3. 將咸鹽、白糖、料酒、味精和少許醋混合備用。
4. 油熱后將控干的雞翅中烹炸，至金黃色，將調料均勻澆汁，視情況可加少許水，用文火燉5分鐘左右（以入味為準）。
5. 淀粉加水勾芡,出鍋前加少許香菜段。
做法二
原料：雞翅中一袋。
雞翅中用水焯一下。
調味料：姜片、蔥片、干辣椒、花椒、八角，還可以加蒜。
做法： 1.所有調味料（除蔥以外）掰碎，放入調料袋，油鍋內放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗干凈的雞翅中。
中火翻炒，直到每塊雞翅中變成漂亮的金黃色。
2.放入一些熱水，（千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味）。
水量到淹沒雞翅中就行。
3.放入調料袋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。
（不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅中本身的香味）。
4.用中火把雞翅中燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不干鍋為準。
做法三
主料： 雞翅中600克土豆兩個 輔料： 香菇6、7朵 小香蔥適量 姜適量 蒜一瓣 花椒適量 八角3個 桂皮一片 香葉1、2片 鹽兩勺 白糖一勺 料酒 老抽 李錦記紅燒汁 制作步驟： 1、將雞翅洗凈，腌制之前在上面劃幾道，這樣在燉的時候就會入味些； 2、放入料酒、姜片及少許鹽腌制5分鐘； 3、土豆切塊，放入碗中加清水以免變色，干香菇加溫水發起來； 4、鍋燒熱，倒入適量油 放入花椒 以個人口味可加入干辣椒炸一下； 5、將腌好的雞翅帶姜片及料酒一起倒入鍋內，翻炒幾下， 放八角、蒜瓣加適量的水； 6、水要基本淹到雞翅，再放入兩勺鹽，桂皮，香葉，香菇，加入兩勺紅燒汁 開大火將水燒沸 7、燒沸后改中火慢慢燉，到30分鐘的時候將土豆塊加入，再加一大勺老抽，給雞翅上色，翻炒均勻； 8、再小火悶10分鐘左右，撒上小香蔥，再翻炒幾下，即可出鍋。
轉載請注明出處華閱文章網 » 能能介紹幾種快速做雞翅中的方法
