立冬,是二十四節氣之一,中國把立冬作為冬季的開始。
立冬前后,中國大部分地區降水顯著減少。
中國東北地區大地封凍,農林作物進入越冬期。
中國江淮地區的“三秋”已接近尾聲,中國江南則需搶種晚茬冬麥,趕緊移栽油菜,中國南部則是種麥的最佳時期。
另外,立冬后空氣一般漸趨干燥,土壤含水較少,中國此時開始注重林區的防火工作。
立冬有吃水餃的風俗。
立冬時,包餃子,味道既同大白菜有異,還要蘸醋加爛蒜吃,才算別有一番滋味。
因我國以農立國,很重視二十四節氣,“節”者,草木新的生長點也。
秋收冬藏,這一天,改善一下生活,就選擇了“好吃不過餃子”。
所以《禮記》中有“食瓜亦祭先也”的說法。