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我想，每一道家鄉菜都是飽含著無盡的愛的。
或許千年之后，它們依舊會因人們的愛一代，一代地傳承下去，直到永遠，永遠……
不管是離別家鄉多時的游子，還是身處家鄉的人們，只要一談起家鄉菜，一定是贊不絕口。
記得有一次，我們到外地一家飯館吃飯，服務員熱情地向我們推薦了幾道當地的特色菜。
她滔滔不絕地為我們介紹著，眉飛色舞，神采奕奕，似乎有說不完的話。
后來，菜上來了，普普通通，簡簡單單的一盤菜卻有一種與眾不同的味道，吃了之后，有一種東西緩緩沉入心底，暖暖的……
而今，每一個地方都有特色菜，它們當中有的揚名天下，甚至是馳名世界，然而有的，只是一個小地方的毫不起眼的一樣菜。
但是，在我的心中，他們都是一樣的，都有一種獨特的味道，令人吃了難以忘懷。
這些菜，都有一段屬于它們的歷史故事，獨一無二，就像我們人所擁有的基因一樣。
它們大都是從遠古時期在人們的保護下得以流傳下來的，跨越時光的隧道，歷經百年，甚至是千年的滄桑…… ，你也可以投稿
剎那間，我明白了，我明白了為什么菜吃下去之后心里會暖暖的，因為這菜里有愛呀！人們用愛保護它，讓它流傳千古；廚師用愛和熱情掌勺，再一次烹飪出它們。
所有的人都把對家鄉的熱愛注入了菜中，讓它變得馨香可口。
我想，每一道家鄉菜都是飽含著無盡的愛的。
或許千年之后，它們依舊會因人們的愛一代，一代地傳承下去，直到永遠，永遠……節日：和全國都一樣，過年吃餃子，放鞭炮，貼春聯，串門什么的。
晚上守歲之后還要吃一次餃子。
飲食：特色————當當當當~~~~酸菜。
這個是別的地方沒有的。
就是在入冬的時候買許多白菜（也有大頭菜，但不如白菜好吃~），洗趕緊，放進缸里，撒上鹽，密封。
一直到一個月左右。
東北人愛吃燉菜。
因為天氣冷。
還有人參，鹿茸。
這是特色嘛~東北菜量大，味道重。
還有蘑菇，野菜。
東北人喜歡吃面條，生蔬菜蘸大醬。
最喜歡餃子。
各種餡的。
還有殺豬菜。
比如血腸。
殺豬菜都要用剛剛殺死的豬做。
生活：用芴嚕草做鋪蓋。
既暖和，又可以用來防潮。
在晚飯后，老年人喜歡聚集在一起，扭秧歌。
還看二人轉。
“寧舍一頓飯，不舍二人轉”。
東北人性格豪爽，重感情。
長春還被評為“最有人情味的城市”。
讓我再想想還有什么……其實我就是長春人……
飲食方面：吃燉菜，喜辣味（受俄羅斯影響合氣候原因，口味為酸辣），腌制蔬菜，如酸菜、辣白菜（腌制辣白菜與朝鮮飲食相似），東北大餃子馳名。
休閑文化方面：扭秧歌，表演和觀看二人轉，東北的小品（與南派小品形成我國兩大小品派系，目前東北一派成為主流）。
東北二人轉，史稱：小秧歌、雙玩藝、蹦蹦，又稱：唱蹦子、吉劇、過口、雙條邊曲、風柳、春歌、半班戲、東北地方戲等。
是由東北民歌演變而來的東北土生土長的載歌載舞的民間藝術之一。
二人轉屬走唱類曲藝，流行于遼寧、吉林、黑龍江三省和內蒙東部三盟一市。
雖然二人轉偶爾會有些低俗的詞句和動作，但還是有極高的藝術水平和觀賞價值的。
因此，現代著名美學家王朝聞對二人轉如此評價：她好像一個天真、活潑、淘氣、靈巧、潑辣甚至帶點野性的姑娘，既很優美，又很自重，也可以說是帶刺兒的玫瑰花。
二人轉集中反映了東北民歌、民間舞蹈和口頭文學的精華，是在東北地區喜聞樂見，具有濃郁地方色彩的民間藝術，至今已有三百多年的發展歷史。
是東北人文化生活中最普及的一種民間文化。
在東北，上自七、八十歲老人，下到幾歲孩子，都會唱上幾口，什么《王二姐思夫》、《西廂記》、《豬八戒背媳婦》、二人轉小帽等。
唱二人轉，幾乎是東北人一種與生俱來的本能，是東北人民祖祖輩輩流傳下來的文化。
長期以來深受東北群眾尤其是廣大農民的喜愛。
二人轉的唱本語言通俗易懂，幽默風趣，充滿生活氣息。
最初的二人轉，是由白天扭秧歌的藝人在晚間演唱東北民歌小調（俗稱“小秧”），后來，隨著關內居民的增多，加上長期以來各地文化的交流，大大豐富了二人轉的內涵。
在原來的東北秧歌、東北民歌的基礎上，又吸收了蓮花落、東北大鼓、太平鼓、霸王鞭、河北梆子、驢皮影以及民間笑話等多種藝術形式，同時揉進了其他演唱形式的一些曲牌、民間小唱逐漸演變而成，因此表演形式與唱腔非常豐富。
在民間中流傳著 “寧舍一頓飯，不舍二人傳”的說法，可見“二人轉”在群眾中的影響之深。
可以說，二人轉最能體現東北勞動人民對藝術美的追。
二人轉最初就來源于地頭文化，過去的東北農村，文化生活很貧乏，在田間地頭，隨意一塊空地，一男一女不用任何道具就可以暢快淋漓的唱上一出，二人轉給寂靜的山村帶來了歡樂。
那些動作比如扔手絹，轉扇子、互相打情罵俏，以及唱腔都是一種發泄，一種隨意。
東北人生來強壯，過去靠游牧或漁獵生存，放蕩不羈的性格使人們可以無所避諱地談性。
東北的冬季十分漫長，農民只好坐在炕頭上磨嘴皮子，這時“葷段子”就成了他們插科打諢的作料。
因此解放前的二人轉里就有很多“葷性”，“葷口”，演員在臺上口無遮攔率性而為，“葷嗑”、“粉詞”滿天飛，用以吸引觀眾。
甚至有人說，二人轉是土生土長、原汁原味的一盤“農家菜”，是東北民風民俗的一種體現。
如果二人轉沒有了性文化，失去了它的“粗”和“俗”，二人轉也就失去了生命力，也失去了農村廣大市場，也不能稱之為二人轉了。
二人轉由男（“下裝”）、女（“上裝”）二人（“一副架”）演唱，“上裝”以“手玉子”、“下裝”以小木棒為道具。
基本曲調有“文咳咳”、“武咳咳”、“喇叭牌子”、“大救駕”、“四平調”、“十三咳”、“紅柳子”、“胡胡腔”、“小翻車”、“大悲調”等。
常演節目有《打鳥》、《賣線》、《陰功報》、《古城》、《藍橋》、《西廂》、《壩橋》、《雙鎖山》、《華容道》、《游宮》、《報號》、《賠妹》、《盤道》、《禪魚寺》、《楊八姐游春》等。
原生態的二人轉被稱為“黃色”二人轉，經過改造的二人轉被稱為“綠色”二人轉。
但東北人卻認為，二人轉最搶眼的地方就是“浪”字，略帶點色的段子在二人轉中表演得出神入化，既直露、火爆、不羈，又讓初來乍到的你在冷不丁目瞪口呆、面紅耳赤之后，心里暗自叫絕，咧嘴兒會心一笑。
一笑之際，徹底放松，臺下的觀眾在笑聲中顯露了其生活真實的一面，二人轉毫不掩飾它徹底的娛樂精神。
二人轉的表演手段大致可分為三種。
一種是二人化裝成一丑一旦的對唱形式，邊說邊唱，邊唱邊舞，這是名副其實的“二人轉”；一種是一人且唱且舞，稱為“單出頭”；還有一種，是演員以各種角色出現在舞臺上唱戲，稱“拉場戲”；伴奏樂器以二胡、板胡、嗩吶、電子琴為主。
二人轉的演員的表現手法，有“四功一絕”之說。
“四功”即唱、說、扮、舞；“一絕”指用手絹、扇子、大板子等道具的特技動作。
四功“唱”為首，高亢紅火，風趣幽默，講究味、調、勁；“說”指說口，多采用民間生動活潑的語言，以插科打渾為主，機智靈活；“扮”則指扮演人物以形寫神，以假亂真，講究“二人演一角，人分神不分”，“一人演多角，人不分神分”；而“舞”更是別具一格，肩功、腰功、步法很有特色，尤其腕子功，包括平腕、翻腕、甩腕、壓腕、繞腕、抖腕等多種，不一而足，令人拍手稱奇。
二人轉的“一絕”，以手絹花和扇花較為常見，這部分與東北大秧歌相似。
右手持大板子的舞者，左手通常持甩子，能舞出“風擺柳”，“仙人摘豆”，“金龍盤玉柱”，“黑虎出山”，“金鼠歸洞”，“纏頭裹腦”等高難動作。
解放前，民間藝人在農閑季節，邀集成班，多數是“唱屯場”，演唱在夜間進行。
三五日后，請當地鄉紳當“齊頭”，向各家各戶“齊錢”或“齊糧”（即收錢或收糧）。
少數是到城鎮“串店門子”，在大車店中演唱，在演唱中向觀眾（多為旅客）“齊錢”。
解放后，人民政府關懷、支持二人轉的繁榮發展，舉辦二人轉老藝人訓練班，新學員培訓班，請老藝人向學員傳藝，組織二人轉藝人互相觀摩，特別是近年流行的通俗唱法和電聲樂器等也已揉進二人轉中，逐漸演變成現在的一門綜合曲藝形式，表演形式與唱腔也更加豐富了。
二人轉的不斷發展完善，充分體現了東北勞動人民對藝術美的追求和與時俱進的創造精神。
在演唱內容上除優秀的傳統節目外，增加了反映現實生活的節目，在表演形式方面基本上剔除了“浪”、“逗”等低級趣味的東西，隨著女演員的不斷增多，男串女裝的現象也已少見了。
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由于長白山盛產人參，雖然清初嚴設禁令不準人們進山采挖，但是私采的人還是與年俱增的，特別是康熙后期，山東、河北農民大量破產，這些破舊產農民為生活計便翻山過海來到長白山老林子里偷入禁區采挖，絡繹不絕。
進山采挖人參，俗稱“放山”，是一項十分艱苦危險的勞動。
既要躲避官府的緝拿，又要與嚴酷的大自然環境作斗爭，因此需要由五、七人或十幾人組織起來集體行動。
領頭的叫“把頭”，人多時再設個“二把頭”。
進山時，先由把頭領著大伙祭拜山神爺（俗稱老把頭），燒香擺供，磕頭許愿，禱詞曰：“山神爺老把頭在上，弟子進山取貨，請給指路，讓我樣開眼，拿了大貨，發了大財，回來一定殺雞宰豬給你還愿。
”
放山季節一般是開始于農歷三月清明至白露期間，這時的采參叫作“放芽草市”，也叫“放掃帚市”，六七月叫“放紅榔頭市”。
由于放山是在農歷三月開始，故而人們將每年的農歷三月初十，作為山神爺把頭節。
山里農家，特別是進山挖參的人都要燒香上供，給山神爺把頭過生日，人家做些好吃的舉杯慶祝。
祭祀時，還有一套似唱非唱的禱告詞，曰： “家住萊陽本姓孫，翻山跨海來挖參，三天吃了個喇喇蛄，挖不到人參不甘心！”
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東北民風民俗—火盆
火盆是東北民間的一種取暖工具,里面盛上“小灰”,端到火炕上.頓使滿屋生暖。
從前,北方居民室內取暖多靠火炕,屋內的熱度往往不易升高。
有時就是把炕燒得滾熱,也抵不住外邊的風雪嚴寒,于是人們就發明了火盆。
火盆用泥或鐵、銅制成,大小不一,有的還在盆邊刻上吉祥花圖。
“小灰”是“豆棵”、“谷草”、“茬子”等植物燃燒后的灰燼。
它們的質地堅硬，從炕洞或灶坑里鏟
出時一般只燃過百分之六七十,所以其熱度仍很高,制成“小灰”能充分保持熱度。
烤火是這里的大人小孩的一種樂趣。
嚴冬,當戶外風雪呼嘯, 全家人坐在熱炕頭上,講故事、剪窗花、納鞋底,一邊游戲,一邊在火盆里燒些小吃,有土豆、地瓜、黃豆粒、苞米粒等,邊烤邊吃。
有時還把小倉子壁的粘豆包拿出來,埋在小灰里烤。
一股股的香味在屋子里飄蕩.大人小孩爭搶著吃烤得黃澄澄的豆包,真是又甜又香。
生火盆也是這兒的居室結構決定的。
關東的先民肅慎人多居山林,從事淘金、放排、狩獵、挖參等活動,山里的房舍多為“子”。
據《關東地子考》載，這類房分為“里子”和“外子”。
所謂的里子，山里人又叫“暖子”,是山里人長年居住的房屋。
這樣的房了一般要深入地下半米多,然后上起房架,室內起火炕,炕上置火盆。
從事山村作業歸來的人進屋后要立即脫下衣褲,放在炕上烘烤以去潮氣。
由于山里潮濕,無論春夏秋冬,炕頭都讓給“衣裳”,不把衣袋、鞋烤干烘熱,第二天就上不了山,尤其是淘金、放排的行幫之人。
誰家來了客,主人就招呼:“上炕暖暖腳!把火盆往跟前拉拉!”
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