《中國豆腐》 林海音/編 廣西師范大學出版社(2014)
林海音主編的《中國豆腐》再版
有中國人的地方就有豆腐,做菜配湯,配葷配素,無不適宜;苦辣酸甜,隨心所欲。
就連中國作家,寫起豆腐來,也各有滋味。
《城南舊事》作者林海音主編了這一本“豆腐書”。
雖然這不是林海音的代表性作品,但是她最看重的作品之一。
本書分散文豆腐、考據豆腐、家鄉豆腐、海外吃豆腐、豆腐菜單五個章節,文章幾乎都是名家之作。
如梁容若的《豆腐的滋味》、傅培梅的《兩種別致的豆腐菜》等。
作家們挖空心思描述他們心目中的豆腐,凝聚成一篇篇不同的“豆腐塊”,還原食物最本真的味道。
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