華閱文章網一、劍南春酒的歷史有多久
劍南春酒產于四川綿竹縣，其悠久的歷史可以追溯到1000 多年前的唐代。
史載，唐太宗貞觀元年（公元627年）廢除州郡 制，改益州（今四川西部地區）為劍南道，當時的綿竹縣屬劍南 道，故這里生產的酒被譽之為“劍南之燒春”，聞名于世，成為 朝廷獨享之貢品。 據傳，當年李白為了喝到“劍南燒春”美酒， 曾在綿竹“解貂贖酒”留下了“士解金貂，價重洛陽”的美談。
北宋文豪蘇軾曾作《密酒歌》贊美綿竹生產的酒以“醇釅”著 稱。清康熙元年（公元1662年），陜西三元縣人朱煜來到綿竹開 辦大曲酒作坊，以后又有幾家大曲酒作坊相繼開業。
據《綿竹縣 志》載，當年生產的大曲酒，“色潔白，狀若清露”，這種清露酒 又稱綿竹大曲，是今劍南春酒的前身，距今已有300多年的歷 史。新中國成立后，于1951年5月在私營作坊的基礎上改造建 立了地方國營綿竹酒廠，在繼承傳統工藝的基礎上，開發生產劍 南春酒系列。
1958年，劍南春正式問世，1984年綿竹酒廠改名 為劍南春酒廠。1994年由劍南春酒廠出資投人，7家企業參股， 改制為劍南春股份有限公司，注冊商標為“劍南春牌”，外銷注 冊商標為“長江大橋牌”。
劍南春酒的原料為高粱、大米、小麥、玉米，采用濃香型傳 統工藝，用優質地下礦泉水，經老窖發酵、紅糟蓋頂、回沙回 酒、去頭拆尾、分段接酒儲存、勾兌調味等工序精心釀制而成， 具有芬香濃郁、醇和回甜、清冽凈爽、余香悠長的獨特風格。 1963年被評為四川名酒，從1979年開始，蟬聯第三、四、五屆 全國評酒會國家名酒稱號，產品遠銷歐、美和港澳地區。
二、什么是劍南春酒
四川省綿竹市一直都有著“酒鄉”的稱號，綿竹市因產竹產酒而得名。
這里出產的最有名的酒就是劍南春酒，為什么叫劍南春呢？因為綿竹在唐代 的時候屬于劍南道，所以這里產的酒就叫“劍南春”了。綿竹早在唐代時就 出產遠近聞名的名酒——“劍南燒酒”，相傳李白為了喝到此種美酒，曾在 這里把皮祅賣掉買酒痛飲，留下了“士解金貂”、“解貂贖酒”的佳話。
無獨 有偶，北宋大文學家蘇軾也曾稱贊這種蜜酒“三日開甕香滿域”，“甘露微濁 醍醐清”，其酒之香可見一斑。 劍南春釀酒用水全部取自綿竹城西的中國名泉——玉妃泉，國家地礦專 家鑒定該泉后認為該泉的泉水低鈉無雜質，富含硅、鍶等有益于人體的微量 元素和礦物質，可以與嶗山的泉水相媲美。
用這樣的泉水制成的劍南春酒， 陳香幽雅，甘潤飄逸，有刻骨的幽香。 糧食原料方面，劍南春主要是以高粱、大米、糯米、小麥、玉米這“五糧” 作為原料，這些都是產自川西千里的沃野，它們飲山泉，沐霜雪，上可得四 時造化之美，下可汲神景地府之精，再加上千年的釀酒秘技精工錘煉，薈萃 五糧精華，玉液瀾波，香思刻骨，使得酒體優美甜香、味濃醇厚。
釀造劍南春所使用的酒曲，是采用了經過千百年積累的傳統工藝措施， 并結合現代科學手段而制成的獨特品種，依靠這種天然微生物接種制作的大 曲藥，不僅能夠保證產量，更重要的是能夠保證釀制過程中各種復雜的香味 物質的生化合成。 劍南春酒的傳統釀造技藝是中國濃香型白酒的典型代表，它傳承了綿竹 幾千年釀酒歷史，千年沉淀的技藝精華，是巴蜀文化的重要組成部分。
具 體來說，劍南春酒是用小麥制曲，泥窖固態低溫發酵，采用續糟配料，混 蒸混燒，量質摘酒，原度貯存，精心的勾兌調味等工藝成型，具有芳香濃 郁、純正典雅、醇厚綿柔、甘洌凈爽、余香悠長、香味諧調、酒體豐滿圓潤、典型獨特的風格。
三、代表劍南春酒的成語
狼狽為奸láng bèi wéi jiān[釋義] 狼狽：傳說狽是與狼同類的野獸；因前腿短；要趴在狼身上才能行動。
狼和狽常一起出外傷害牲畜。奸：做壞事。
比喻壞人互相勾結一起干壞事。[語出] 清·吳趼人《二十年目睹之怪現狀》：“詩翁畫客狼狽為奸；怨女癡男鴛鴦并命。”
[正音] 奸；不能讀作“ɡān”。[辨形] 狼；不能寫作“狠”。
[近義] 同流合污 臭味相投[反義] 志同道合 情投意合 同心協力[用法] 用作貶義。比喻兩個或兩群壞蛋互相勾結干壞事。
一般作謂語、定語、狀語。[結構] 主謂式。
四、劍南春酒怎么樣
劍南春牌劍南春酒是四川省綿竹縣劍南春酒廠的產品。
1963年被命名為四川省名酒，1985年、1988年獲商業部優質產品稱號及金爵獎。1979年、1984年、1988年在全國第 三、四、五屆評酒會上榮獲國家名酒稱號及金質獎，1988年獲香港第六屆國際食品展覽會金花獎，1992年獲德國萊比錫秋季博覽會金獎。
綿竹直古屬綿州，歸劍南道轄，釀酒歷史悠久。據李肇《唐國史補》載，唐代開元至長慶年間，釀有“劍南之燒春”名酒。
詩人李白曾于劍南“解貂贖酒”的典故，留下“士解金貂，價重洛陽”佳話。其酒又稱“燒香春”。
宋代釀有“蜜酒”，據《綿州志》載：“楊世昌，綿竹武都山道士，字子東，善作蜜酒，絕醇釅。 東坡及得其方，作‘蜜酒歌’以遺之。”
清代康熙年間，陜西三元縣人朱煜見綿竹水好，開辦朱天益酢坊，釀制大曲酒，后相繼有楊、白、趙三家大曲作坊開業。從此大曲酒成為綿竹名產。
據《綿竹縣志》云：“大曲酒，邑特產，味醇香，色潔白，狀若清露。”清乾隆年間太史李調元在《函海》中說： “綿竹清露大曲酒是也，夏消暑，冬御寒，能止吐瀉、除濕及山嵐瘴氣。
”他還賦詩稱：“天下名酒皆嘗盡，卻愛綿竹大曲醇。”光緒年間曾列為貢酒。
名泉出佳酒，《綿竹縣志》云：“惟西南城外一線泉脈可釀此酒”，并指出“用城西外區井水蒸烤成酒，香而洌，若別處則否”，這泉水是著名的“諸葛井”。是三國末年，魏兵入蜀‘諸葛瞻、諸葛尚父子守城拒敵、掘井汲水之用，后遂將井名為“諸葛井”。
清代末年，綿筆直大曲酒坊有17家。1919年間“有大曲房25家，歲可出酒十數萬，獲錢五六萬緡，銷路極廣”。
后發展為30余家，有酒窖116個，最高年產達350多噸。1922年綿竹大曲獲四川省勸業會一等獎，1928年獲四川省國貨展覽會獎章及獎狀，聲名鼎盛，行銷各地，時人贊有“十里聞香綿竹酒，天下何人不識君？”的雅譽。
1941年，酒坊有200多家，產酒200萬公斤。享有盛譽的大曲燒房有乾元泰、大道生、瑞昌新、義全和、恒豐泰、天成祥、朱天益、楊恒順等38家，擁有酒窖200個。
小曲燒房有100余家，其中以第一春、曲江春、永生春、德永春等作坊著稱。1951年在朱天益等燒房基礎上建成綿竹酒廠，繼續生產大曲酒。
1958年投產高檔白酒，由蜀中詩人龐石帚起名“劍南春”。1985年更為現廠名。
此酒以高梁、大米、糯米、玉米、小麥為原料，小麥制大曲為糖化發酵劑。其工藝有：紅糟蓋頂，回沙發酵，去頭斬尾，清蒸熟糠，低溫發酵，雙輪底發酵等，配料合理，操作精細而釀成。
劍南春酒質無色，清澈透明，芳香濃郁，酒味醇厚，醇和回甜，酒體豐滿，香味協調，恰到好處，清洌凈爽，余香悠長。著名書法家啟功賦詩贊：美酒中山逐舊塵，何如今釀劍南春。
海棠十萬紅生頰，卻是西川醉前人。作家劉心武賦詩：人間有酒香滿杯，難得劍南春滋味。
艱幸獨留自己嘗，幸福贈予天下醉。
五、中國十大名酒的劍南春
綿竹劍南春酒，產于四川省綿竹縣，因綿竹在唐代屬劍南道，故稱“劍南春”。四川的綿竹縣素有“酒鄉”之稱，綿竹縣因產酒而得名。早在唐代就產名聞遐邇的名酒——“劍南燒春”，相傳李白為喝此美酒曾在這里竟把皮襖賣掉買酒痛飲，留下“士解金貂”、“解貂贖酒”的佳話。北宋蘇軾稱贊這種蜜酒“三日開甕香滿域”，“甘露微濁醍醐清”，其酒之引人可見一斑。
唐憲宗后期李肇在《唐國史補》中，就將劍南之燒春列入當時天下的十三種名酒之中。現今酒廠建于1951年4月。劍南春酒問世后，質量不斷提高，1979年第三次全國評酒會上，首次被評為國家名酒。
六、劍南春酒的簡介
劍南春產于四川綿竹。唐代時人們以“春”名酒，綿竹又位于劍山之南，故名“劍南春”。這里釀酒已有1000多年歷史，早在唐代武德年間（公元618年至625年），有劍南道燒春之名，據唐人所著書中記載：“酒則有……滎陽之土窖春……劍南之燒春”。“劍南之燒春”就是綿竹產的名酒。綿竹釀酒歷史悠久，源遠流長，酒文化特別豐富。從綿竹的史料和收藏的文物可以出，延續二千四百年的劍南春酒史，不僅是四川酒史的重要組成部分，也是我國珍的文化遺產，值得令人挖掘、研究。
