1. b族里面的成分
維生素B族有十二種以上,被世界一致公認的有九種,全是水溶性維生素,在體內滯留的時間只有數小時,必須每天補充。B族是所有人體組織必不可少的營養素,是食物釋放能量的關鍵。全是輔酶,參與體內糖、蛋白質和脂肪的代謝,因此被列為一個家族。
維生素B1 廣泛存在,猶其種子外皮,動物內臟,瘦肉。蔬菜水果中含量不多。
維生素B2 動物肝臟,奶類,蛋類,豆類和綠葉蔬菜。
維生素B3 廣泛存在,尤其肝臟,奶類,蛋類,蔬菜,酵母,蘑菇,花莖甘藍,全谷及一些水果
維生素B5 廣泛存在,尤其肝臟,奶類,蛋類,蔬菜及所以含蛋白質的食物
維生素B6 廣泛存在,尤其肝臟,奶類,蛋黃,蔬菜,魚類,全谷,豆類
維生素B7 廣泛存在,尤其肝臟,奶類,蛋黃,蔬菜,酵母,水果,糙米
維生素B12 來源于動物性食品,肝臟,蛋黃,肉類,貝殼類,乳及乳制品中含少量
維生素B9 動物肝,腎,雞蛋,豆類,酵母,堅果類,綠葉蔬菜和水果
現代人越來越缺乏維生素B族
由于盲目追求飲食的精細化,導致從食物中攝取到的B族維生素越來越少;另外,因攝入過多的糖類、脂肪而更加需要維生B族素促進代謝;還有,生活節奏快、壓力大、熬夜多也需要消耗大量的B族維生素。因此,目前人們缺乏維生素B族是非常普遍的。
維生素B族對神經系統、心血管系統、造血功能、生殖系統、視力、緩解壓力、改善發質和皮膚等都有重要作用,如果B族維生素缺乏或補充不完全,極容易出現多種病癥,如腳氣病、癩皮病、舌炎、皮炎、濕疹、脫發、惡性貧血、極度疲勞、脂肪代謝障礙、食欲不振、惡心、抑郁、消化道潰瘍等。
維生素B族是溶于水的,很容易被代謝,在體內幾乎無法長時間蓄積,必須每日補充。維生素B族主要通過汗液和尿液排泄。夏天喝水多、流汗和排尿都增多,所以在夏天,人更容易缺乏維生素B族。如夏天人們更易疲勞、困乏、精神不振,其原因就在于此。
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