華閱文章網1.有什么閩南小吃比較有特色,簡單的
詳細介紹和做法請進 /zzcy/mszn/tsxc/ 廈門的也很多 主要有土筍凍、海蠣煎、面線糊、炒面線、薄餅、燒肉粽、花生湯、韭菜盒、炸五香、油蔥果、沙茶面、蝦面、東粉鴨、海蟹糯米粥、芋包、圓子湯、炸棗、糯米炸、貢糖夾餅等等 1997年，“燒肉棕”、“沙茶肉面”、“花生湯”、“炒面線”等四種廈門小吃被中國烹飪協會認定為“中華名小吃”。
1998年，廈門又有28種小吃被福建省烹飪協會認定為“福建名小吃”，其中有好清香大酒店（總店地址：湖濱中路85號）選送的韭菜盒、芝麻地瓜、蔥糖卷、薄餅，有新南軒酒家（總店地址：思明南路17-39號）選送的炸五香、魚丸、年糕、蘿卜餅，有吳再添小吃店（地址：大同路49號，）選送的油蔥、芋包、咸，有黃則和花生湯店（地址：中山路22-24號）選送的餡餅、炸棗、面線糊、豆包，有雙全酒家（地址：中山路321-333號）選送的海蠣煎、肉羹湯等。 由于這幾家風味小吃店的品種豐富且規模較大，在廈門已是家喻戶曉，許多來到廈門的外地游客也可慕名而至一飽口福。
除此之外，還有一些小吃店或由于規模略小，或由于地處深巷，或由于品種單一，也就不為外地人所知，但是他們在廈門的名聲與味道并不亞于上述這幾家，外地游客很有必要到這些小店中品嘗一番，在領略廈門正宗風味小吃的同時，還能在走街串巷中對鷺島的風土民情多出幾分細致的了解。 柯記姜母鴨——湯沸火紅時，釅香溢齒頰 柯記姜母鴨在選料方面非常嚴格，番鴨必取家養150天的紅面公鴨，姜母必取正宗老姜母，麻油必取精制原油，其主要輔料由二十多種中藥材組成。
食用時，以文火暖鍋，邊吃邊煮，由于紅面番鴨皮薄肉紅，毫無皮下脂肪，其湯甘辛香醇，入口并無油膩之感。再加入包菜葉與鴨血，燉爛之后，包菜之酥與鴨血之韌，令人更覺香甜無比，一杯啤酒在手，熱氣氤氳中，不由得你不陶醉了！ 柯記姜母鴨的獨特美味與“食補”的評說，不僅風靡廈門烹飪界，并且引起了社會各界人士的矚目。
2000年，柯記姜母鴨與“扁食嫂”一同被認定為中華名小吃。柯記姜母鴨也開始擴大經營規模，不僅在世貿商城設立了分店，還與小白鷺藝術舫合作開辦了“小白鷺藝術舫·柯記姜母鴨聯盟店”，地點設在輪渡躉船二樓露天平臺，10月1日正式營業。
在此進餐，不但能盡情欣賞到鼓浪嶼和鷺江美麗的風光，還可近距離地觀看小白鷺藝術團精彩卓絕的演出。 西門土筍凍——玉盤盛珍饈，鮮美天下無 價格：土筍凍：.5毛/小粒，1元/中粒，2元/大粒，土筍湯：5元/碗 土筍，是生長在海灘泥沙中的一種屬星蟲綱星蟲科的無脊椎軟體小動物，身長僅50—85毫米，形似“蚯蚓”或“小筍”，故稱土筍。
烹制土筍凍時，先將土筍洗凈，揉脫表皮，剪成小段，用旺火燒滾至土筍的膠液溶出，舀出倒進一個個小杯、小碟或小碗里，使其冷凝，或放入冰箱使其凍結。冷凝后的土筍凍，晶瑩剔透，宛如白玉。
西門土筍凍只有十平方米大小的店面，場所雖然不大生意卻甚紅火，這一帶的居民都是該店多年的老顧客。該店老板廖天河的手藝是從其父親家傳而來，歷史已超過60年，取料嚴格，工藝傳統，可謂正宗的廈門土筍凍。
食時，十小粒一小盤，佐以醬油、蒜泥、香醋、芥末、芝麻醬等調料，再配上黃瓜、芫荽、蘿卜酸等，吃起來特別鮮嫩清脆，涼喉爽口，令人食之不厭。只是這里的場所太小，有的食客只能在樹蔭下的小桌上品嘗，倒也因此另有一番情趣。
同安坡沙茶面——巷深香彌座，店陋客盈門 沙茶面的制作過程，是將鴨心、鴨腸、鴨腱、丸子、瘦肉、蝦仁、豬腰等配料與沙茶湯氽熟后，扣在熟水面上，再淋上沙茶湯即成。沙茶湯是用沙茶醬調配而成的，先把沙茶醬放入大骨湯中攪勻，置旺火上燒沸后，改用中火保持小沸，加入精鹽、味精而得。
在廈門的街頭巷尾隨處可見賣沙茶面的小店，沙茶面成了廈門人生活中不可缺少的一部分。在眾多的沙茶面小店中，位于同安路的沙茶面店一直深受食客們的贊嘆，大家已經認定了這里的鴨腸和鴨腱最有風味。
勞作或辦公之余，來這里叫上一碗加有鴨腸和鴨腱的沙茶面，愛吃辣的再澆上一小勺辣油，便可在大快朵頤中一享痛快淋漓的饕餮。小店老板洪小獅自豪地說：許多臺灣人都喜歡來他這里美美地吃上一碗沙茶面。
大同鴨肉粥——粥稀亦有味，碗小長余甘 價格：1元起 鴨肉粥制作流程是先把殺后洗凈的鴨子、鴨心、鴨肝、鴨腱加入香料用文火慢鹵，鹵得的湯加入煮好的稀飯中，再將鹵鴨切成小塊，即可根據食客所需要加料配成鴨肉粥。除了上述配料外，大同鴨肉粥還備有豬大腸、魷魚須、豬血、牡蠣等配料，還有同是廈門風味小吃的面線糊供食客們任意選擇。
大同鴨肉粥經營了十幾年，如今已是名聲在外遠近聞名了。下午時分，不是用餐時間，仍有三三兩兩的食客絡繹不絕地到來。
叫上一碗熱氣騰騰的鴨肉粥，再要上一條油條泡在鴨肉粥里，油條與稀飯似乎因此更加甘甜，吃起來真是叫人回味無窮。附近的居民都是這里的老食客，不少人養成了天天來此吃上一碗的習慣，由于全天營業，許多開夜車的司機和遲睡的人都會到這里吃夜宵，生意火爆時，一天竟能賣出400碗以上。
雙糕潤。
2.閩南的特色小吃有哪些
1.海蠣煎俗稱“蠔煎”、“蠔仔煎”，風行全閩南，以廈門地區的最為有名。它選用海蠣中上品“珠蠣”為主料，將鴨蛋、地瓜粉和切碎的蒜苗調勻，再用適量的豬油在平底鍋里煎至兩面酥黃，吃時佐以蒜絨、沙茶醬等調料，香脆細膩，味美可口。冬、春兩季“蠔煎”為當令食品。泉、晉一帶贊食海蠣煎，“連舌頭也卷入去了”。
2.土筍凍又稱“土鉆凍”，是廈門及晉江安海一帶著名小吃，尤以安海鎮西安村的成品質優味佳；龍海的“浮宮土筍凍”知名度也甚高。它是用生長在海灘泥中俗名“土筍”（長約2寸的星蟲，狀如蚯蚓，故又稱“海蚯蚓”）為主料，壓破洗凈熬煮，烹制冷卻后盛入小杯盞中，凝成膠體，再用醬油、香醋、辣醬、花生醬、芥辣、蒜絨等佐料蘸食。它明若瓊脂，狀如琥珀。清初，河南人周亮工在福建為官時，曾在所著《閩小記》中盛贊過“土筍”。初見“土筍凍”者往往不以為佳，嘗后不忍棄箸，甚至引念終身。
3.手抓面漳州民間傳統小吃，閩南人又稱“豆干面粉”或“五香面粉”。以用手抓食而得名。主料為黃油面粉，和面時加入適量樹堿，搟成細面條，煮熟撈起，整成圓形備用，當地稱“黃油面粉”，每片面條約一兩半重，稱為“一份”或“兩份”。配料分為兩種，一種是用剛出油鍋的五香卷，另一種是用油炸豆腐干；佐料有甜面醬、花生醬、芥辣醬、蒜醋醬。進食時，將油炸豆腐干等放在黃油面粉上，均勻拌入各種醬料，然后卷起呈筒狀送入口中，清香爽口，甜酸辣俱全，油而不膩。
4.鹵面是漳州一帶的風味名點。原為端午節食品，現演變為日常大眾小吃。它采用肉絲、筍絲、蛋絲、香菇、魷魚、黃花菜等配料，炒熟后，加豬骨湯煮開，放入適量味精、糖、鹽和薯粉調成濃湯為鹵料，再澆鹵料于沖去面堿的面上，最后配上胡椒粉、油炸蒜丁、油炸扁魚絲、芫荽等佐料，為攤頭美味小吃。
5.深滬水丸是晉江深滬名吃，名揚泉州一帶。其形狀有圓形、塊狀、魚形幾種。系選用鰻魚、嘉臘魚等上等魚，將魚肉剁爛、和以薯粉制成，色澤雪白晶亮，具有下鍋膨脹力強、質地堅韌、入口清爽等特點。加工方法不同于福州魚丸（水丸個小實心，福州魚丸個大有餡），另得其妙。類似的小魚丸在閩南各地均可嘗到。
7.五香卷漳州地方名點。它采料精細，以半肥瘦豬肉條、蔥碎、荸薺碎、蝦皮等原料，配上五香粉、白糖、蝦油，加薯粉和水攪成漿糊狀，再用豆腐皮包卷成長4寸、直徑1寸左右的圓條狀，放入熱油鍋炸熟。成品外酥內潤，香味濃郁，鮮美可口。除小吃外，還可做宴席拼盤。
8.榜舍龜永春特產。用糯米、綠豆、白糖等精心制作，形如龜。中國人以龜為長壽的象征，閩南語以“老龜粽”形容處事老練之人。故永春人遇家人或親朋50歲以上壽辰時，多以墊上竹葉蒸成的龜形米糕賀其長壽，并在糕面上鐫龜甲圖案或“壽”字，后衍用到婚喜、祭祖、敬神儀式上。據說這一傳統食品的創始人為孫榜，孫榜一好友及第取士后封他為貴人，閩南人稱貴人作“舍人”，因此將孫榜所制的龜糕稱為“榜舍龜”。
9.嫩餅也稱“潤餅菜”、煎餅，類似春卷。為晉江、南安等地名點。它用面粉制成圓形薄皮，包上菜肴，卷成圓筒狀而食。餡用豆腐干、豬肉、紅蘿卜、花菜或切成絲的包菜、豆芽、粉絲、蚵煎等，分別炒熟，混裝于盤內，食時在餅皮上涂上辣醬，撒上炒過的滸苔（一種海菜）、花生末等，包上各種菜肴即可食用。此餅來由有不同說法：一說為鄭成功夫人所創；一說是當年遭元人洗劫的南人，清明掃墓時為寄托哀思做成此餅，以手捧食。較為流行的說法是，明代金門人蔡復一夫人所創，蔡為官清廉，任云貴、湖廣總督時，常忙得廢寢忘食，蔡夫人遂以面餅裹菜，讓丈夫一手執筆批閱公文，一手拿煎餅進食，工作、進食兩不誤。
10.燒肉粽：粽子各地都有，但閩南燒肉粽風味獨特。它用糯米淘浸加上豬油、酒、囟汁、醬油燒透之后，夾囟肉塊、香菇、蓮子、蝦干，用竹葉包裹在豬骨湯中煨三小時，食時調蒜泥，囟汗、辣椒醬，入口不膩，甘美可口。
11.其他閩南地區其他糕點類名吃還有，廈門的慶蘭餡餅、油蔥粿、花生酥，泉州的綠豆糕，石獅的甜粿（即“石獅年糕”）、曾小鵬雞蛋糕，永春的“粩粩花”百粬，漳州的碗粿，南靖的米香、卷仔粿，龍海的“雙糕潤”，詔安的山棗糕、鼓餅、桔餅及平和的枕頭餅。其中平和小溪一帶的“枕頭餅”，用面粉、冬瓜條、麥芽糖、柑皮、豬油、蔥等制成，其狀如枕，色赤紅，質松酥，封建時代曾作為貢品進貢朝廷。距今已有400多年歷史。
3.閩南小吃有哪些
1，安海土筍凍 安海土筍凍是福建省傳統的小吃。
不但滋味濃厚甘美，而且還有非常獨到的健保療病功效，是一種由特有產品加工而成的凍品。相傳發明人是民族英雄鄭成功。
2，泉港浮粿 “泉港浮粿”，又稱“泉港普粿”、“泉港普甲”、“泉港炸糕”，是福建泉州泉港特色風味小吃（泉港即原惠安北部地區，系屬福建省泉州市，位于湄洲灣南岸）。 3，海蠣餅 海蠣餅，是一種福建風味美食，流行于福建沿海的福州、莆田及寧德一帶。
海蠣餅是用米粉（漿）、黃豆粉（漿）為原料，屬于油炸類小吃。 4，紅團 紅團（興化平話字：án-duán；興化語城里腔：a?? tua???），福建莆仙地區特色小吃，蒸食，由皮和餡兩部分構成。
紅團是莆仙最有特色的傳統喜慶節日食品。 5，紅龜粿 紅龜粿，傳統民間糕粿食物。
流行于福建、臺灣地區。為節日祭祀之糯米制食品，扁平約巴掌大小，紅色外壓龜印內包餡，以植物葉為墊。
參考資料來源：百度百科-紅龜粿 參考資料來源：百度百科-紅團 參考資料來源：百度百科-海蠣餅 參考資料來源：百度百科-泉港浮粿 參考資料來源：百度百科-安海土筍凍。
4.閩南小吃哪些好吃
平和縣小溪枕頭餅 平和蘆溪咸菜 九峰鎮堿仔粿 平和縣大溪鎮豆干 九峰鎮花香片 漳州美食-炸五香 平和土特產南勝咸水鴨 平和小吃蘆溪紅酒 平和小吃南勝麻棗 東山縣燒賣-“肖米” 詔安美食：貓仔粥 漳州鹵面 閩南特色小吃：春餅 閩南特色小吃：捆蹄 閩南名吃 榜舍龜 閩南特色小吃：鱟羹 閩南小吃：米糕 閩南特色小吃：鮮酥蚵串 閩南名吃：牛肉羹 閩南特色小吃：芥菜飯 詳細介紹和做法請進 /zzcy/mszn/tsxc/廈門的也很多 主要有土筍凍、海蠣煎、面線糊、炒面線、薄餅、燒肉粽、花生湯、韭菜盒、炸五香、油蔥果、沙茶面、蝦面、東粉鴨、海蟹糯米粥、芋包、圓子湯、炸棗、糯米炸、貢糖夾餅等等 1997年，“燒肉棕”、“沙茶肉面”、“花生湯”、“炒面線”等四種廈門小吃被中國烹飪協會認定為“中華名小吃”。
1998年，廈門又有28種小吃被福建省烹飪協會認定為“福建名小吃”，其中有好清香大酒店（總店地址：湖濱中路85號）選送的韭菜盒、芝麻地瓜、蔥糖卷、薄餅，有新南軒酒家（總店地址：思明南路17-39號）選送的炸五香、魚丸、年糕、蘿卜餅，有吳再添小吃店（地址：大同路49號，）選送的油蔥、芋包、咸，有黃則和花生湯店（地址：中山路22-24號）選送的餡餅、炸棗、面線糊、豆包，有雙全酒家（地址：中山路321-333號）選送的海蠣煎、肉羹湯等。 由于這幾家風味小吃店的品種豐富且規模較大，在廈門已是家喻戶曉，許多來到廈門的外地游客也可慕名而至一飽口福。
除此之外，還有一些小吃店或由于規模略小，或由于地處深巷，或由于品種單一，也就不為外地人所知，但是他們在廈門的名聲與味道并不亞于上述這幾家，外地游客很有必要到這些小店中品嘗一番，在領略廈門正宗風味小吃的同時，還能在走街串巷中對鷺島的風土民情多出幾分細致的了解。 柯記姜母鴨——湯沸火紅時，釅香溢齒頰 柯記姜母鴨在選料方面非常嚴格，番鴨必取家養150天的紅面公鴨，姜母必取正宗老姜母，麻油必取精制原油，其主要輔料由二十多種中藥材組成。
食用時，以文火暖鍋，邊吃邊煮，由于紅面番鴨皮薄肉紅，毫無皮下脂肪，其湯甘辛香醇，入口并無油膩之感。再加入包菜葉與鴨血，燉爛之后，包菜之酥與鴨血之韌，令人更覺香甜無比，一杯啤酒在手，熱氣氤氳中，不由得你不陶醉了！ 柯記姜母鴨的獨特美味與“食補”的評說，不僅風靡廈門烹飪界，并且引起了社會各界人士的矚目。
2000年，柯記姜母鴨與“扁食嫂”一同被認定為中華名小吃。柯記姜母鴨也開始擴大經營規模，不僅在世貿商城設立了分店，還與小白鷺藝術舫合作開辦了“小白鷺藝術舫·柯記姜母鴨聯盟店”，地點設在輪渡躉船二樓露天平臺，10月1日正式營業。
在此進餐，不但能盡情欣賞到鼓浪嶼和鷺江美麗的風光，還可近距離地觀看小白鷺藝術團精彩卓絕的演出。 西門土筍凍——玉盤盛珍饈，鮮美天下無 價格：土筍凍：.5毛/小粒，1元/中粒，2元/大粒，土筍湯：5元/碗 土筍，是生長在海灘泥沙中的一種屬星蟲綱星蟲科的無脊椎軟體小動物，身長僅50—85毫米，形似“蚯蚓”或“小筍”，故稱土筍。
烹制土筍凍時，先將土筍洗凈，揉脫表皮，剪成小段，用旺火燒滾至土筍的膠液溶出，舀出倒進一個個小杯、小碟或小碗里，使其冷凝，或放入冰箱使其凍結。冷凝后的土筍凍，晶瑩剔透，宛如白玉。
西門土筍凍只有十平方米大小的店面，場所雖然不大生意卻甚紅火，這一帶的居民都是該店多年的老顧客。該店老板廖天河的手藝是從其父親家傳而來，歷史已超過60年，取料嚴格，工藝傳統，可謂正宗的廈門土筍凍。
食時，十小粒一小盤，佐以醬油、蒜泥、香醋、芥末、芝麻醬等調料，再配上黃瓜、芫荽、蘿卜酸等，吃起來特別鮮嫩清脆，涼喉爽口，令人食之不厭。只是這里的場所太小，有的食客只能在樹蔭下的小桌上品嘗，倒也因此另有一番情趣。
同安坡沙茶面——巷深香彌座，店陋客盈門 沙茶面的制作過程，是將鴨心、鴨腸、鴨腱、丸子、瘦肉、蝦仁、豬腰等配料與沙茶湯氽熟后，扣在熟水面上，再淋上沙茶湯即成。沙茶湯是用沙茶醬調配而成的，先把沙茶醬放入大骨湯中攪勻，置旺火上燒沸后，改用中火保持小沸，加入精鹽、味精而得。
在廈門的街頭巷尾隨處可見賣沙茶面的小店，沙茶面成了廈門人生活中不可缺少的一部分。在眾多的沙茶面小店中，位于同安路的沙茶面店一直深受食客們的贊嘆，大家已經認定了這里的鴨腸和鴨腱最有風味。
勞作或辦公之余，來這里叫上一碗加有鴨腸和鴨腱的沙茶面，愛吃辣的再澆上一小勺辣油，便可在大快朵頤中一享痛快淋漓的饕餮。小店老板洪小獅自豪地說：許多臺灣人都喜歡來他這里美美地吃上一碗沙茶面。
大同鴨肉粥——粥稀亦有味，碗小長余甘 價格：1元起 鴨肉粥制作流程是先把殺后洗凈的鴨子、鴨心、鴨肝、鴨腱加入香料用文火慢鹵，鹵得的湯加入煮好的稀飯中，再將鹵鴨切成小塊，即可根據食客所需要加料配成鴨肉粥。除了上述配料外，大同鴨肉粥還備有豬大腸、魷魚須、豬血、牡蠣等配料，還有同是廈門風味小吃的面線糊供食客們任意選擇。
大同鴨肉粥經營了十幾年，如今已是名聲在外遠近聞名了。
5.閩南都有什么知名小吃
廈門的春餅，蠔仔煎，沙茶面，黃則和花生湯，吳再添沙茶豬肉面！！泉州的侯阿婆肉棕，西街的老記以及水門國啊面線糊，安海的土筍凍，石獅牛肉羹，南安貽慶雞爪，惠安崇武魚卷！！泉州是福建美食城，所以小吃較多，呵呵！還有一些也很好吃的，等你慢慢去品嘗咯！ 廈門的春餅，蠔仔煎，沙茶面，黃則和花生湯，吳再添沙茶豬肉面！！泉州的侯阿婆肉棕，西街的老記以及水門國啊面線糊，安海的土筍凍，石獅牛肉羹，南安貽慶雞爪，惠安崇武魚卷！！泉州是福建美食城，所以小吃較多，呵呵！還有一些也很好吃的，等你慢慢去品嘗咯！ 平和縣小溪枕頭餅 平和蘆溪咸菜 九峰鎮堿仔粿 平和縣大溪鎮豆干 九峰鎮花香片 漳州美食-炸五香 平和土特產南勝咸水鴨 平和小吃蘆溪紅酒 平和小吃南勝麻棗 東山縣燒賣-“肖米” 詔安美食：貓仔粥 漳州鹵面 閩南特色小吃：春餅 閩南特色小吃：捆蹄 閩南名吃 榜舍龜 閩南特色小吃：鱟羹 閩南小吃：米糕 閩南特色小吃：鮮酥蚵串 閩南名吃：牛肉羹 閩南特色小吃：芥菜飯。
6.閩南小吃有哪些
1，安海土筍凍
安海土筍凍是福建省傳統的小吃。不但滋味濃厚甘美，而且還有非常獨到的健保療病功效，是一種由特有產品加工而成的凍品。相傳發明人是民族英雄鄭成功。
2，泉港浮粿
“泉港浮粿”，又稱“泉港普粿”、“泉港普甲”、“泉港炸糕”，是福建泉州泉港特色風味小吃（泉港即原惠安北部地區，系屬福建省泉州市，位于湄洲灣南岸）。
3，海蠣餅
海蠣餅，是一種福建風味美食，流行于福建沿海的福州、莆田及寧德一帶。海蠣餅是用米粉（漿）、黃豆粉（漿）為原料，屬于油炸類小吃。
4，紅團
紅團（興化平話字：án-duán；興化語城里腔：a?? tua???），福建莆仙地區特色小吃，蒸食，由皮和餡兩部分構成。紅團是莆仙最有特色的傳統喜慶節日食品。
5，紅龜粿
紅龜粿，傳統民間糕粿食物。流行于福建、臺灣地區。為節日祭祀之糯米制食品，扁平約巴掌大小，紅色外壓龜印內包餡，以植物葉為墊。
參考資料來源：百度百科-紅龜粿
參考資料來源：百度百科-紅團
參考資料來源：百度百科-海蠣餅
參考資料來源：百度百科-泉港浮粿
參考資料來源：百度百科-安海土筍凍
7.閩南小吃的故事 300字
閩南小吃的歷史故事：早在2500年之前，中國人的飲食生活中就已存在常饌（即吃飯）和小食（即吃點心）之分了。
唐代，人們用點心一詞來表示稍許吃些食物的意思。唐代后期，粉食已經十分普及，點心也流行了起來。
寧代時，稱早晨的小食為點心。中國人傳統的飲食思想造就了幾千年吃點心的飲食習慣。
隨著時代的發展，點心和小食日益多樣化。同時，各地域的點心也反映了各地的商業環境。
主要物產及飲食習慣。比如：北方的點心樸食無華，十分實惠，南方的點心受海外飲食的影響，做工十分考究。
泉州位于東南沿海，與臺灣隔海相望，擁有得天獨厚的地理位置和豐富的山海資源。歷史上兩次中原漢民大量南下入閩，帶來了北方漢族古老的飲食文化。
唐代，泉州港是中國四大商港之一，與世界100多個國家和地區有貿易往來。宋元時期，一躍成為“東方第一大港”，是中國歷史上最早對外開放的國際城市。
物資人員的大交流，促進了中外文化的大交匯。歷代廚師利用豐富的物產，兼容中外烹飪特長，逐漸形成了風味獨特的閩南菜流派。
作為其一翼的泉州風味小吃，既保留了唐宋遺風，又有創新的內容。 泉州風味小吃的一些常用原料是從國外引種的，如小粒花生是明萬歷年間引進的，甘薯是從呂宋島傳入的。
這些物產經精巧制作，便成為獨具風味的名點。泉州人搞花生仁湯另有一番匠心和創造，燉好的花生仁表面看起來潔白完整，實則用筷一捺，爛如泥漿，吃時香味四溢，入口生津，耐人回味。
8.閩南有什么小吃
閩南小吃簡介：
1.海蠣煎俗稱“蠔煎”、“蠔仔煎”，風行全閩南，以廈門地區的最為有名。它選用海蠣中上品“珠蠣”為主料，將鴨蛋、地瓜粉和切碎的蒜苗調勻，再用適量的豬油在平底鍋里煎至兩面酥黃，吃時佐以蒜絨、沙茶醬等調料，香脆細膩，味美可口。冬、春兩季“蠔煎”為當令食品。泉、晉一帶贊食海蠣煎，“連舌頭也卷入去了”。
2.土筍凍又稱“土鉆凍”，是廈門及晉江安海一帶著名小吃，尤以安海鎮西安村的成品質優味佳；龍海的“浮宮土筍凍”知名度也甚高。它是用生長在海灘泥中俗名“土筍”（長約2寸的星蟲，狀如蚯蚓，故又稱“海蚯蚓”）為主料，壓破洗凈熬煮，烹制冷卻后盛入小杯盞中，凝成膠體，再用醬油、香醋、辣醬、花生醬、芥辣、蒜絨等佐料蘸食。它明若瓊脂，狀如琥珀。清初，河南人周亮工在福建為官時，曾在所著《閩小記》中盛贊過“土筍”。初見“土筍凍”者往往不以為佳，嘗后不忍棄箸，甚至引念終身。
3.手抓面漳州民間傳統小吃，閩南人又稱“豆干面粉”或“五香面粉”。以用手抓食而得名。主料為黃油面粉，和面時加入適量樹堿，搟成細面條，煮熟撈起，整成圓形備用，當地稱“黃油面粉”，每片面條約一兩半重，稱為“一份”或“兩份”。配料分為兩種，一種是用剛出油鍋的五香卷，另一種是用油炸豆腐干；佐料有甜面醬、花生醬、芥辣醬、蒜醋醬。進食時，將油炸豆腐干等放在黃油面粉上，均勻拌入各種醬料，然后卷起呈筒狀送入口中，清香爽口，甜酸辣俱全，油而不膩。
4.鹵面是漳州一帶的風味名點。原為端午節食品，現演變為日常大眾小吃。它采用肉絲、筍絲、蛋絲、香菇、魷魚、黃花菜等配料，炒熟后，加豬骨湯煮開，放入適量味精、糖、鹽和薯粉調成濃湯為鹵料，再澆鹵料于沖去面堿的面上，最后配上胡椒粉、油炸蒜丁、油炸扁魚絲、芫荽等佐料，為攤頭美味小吃。
5.深滬水丸是晉江深滬名吃，名揚泉州一帶。其形狀有圓形、塊狀、魚形幾種。系選用鰻魚、嘉臘魚等上等魚，將魚肉剁爛、和以薯粉制成，色澤雪白晶亮，具有下鍋膨脹力強、質地堅韌、入口清爽等特點。加工方法不同于福州魚丸（水丸個小實心，福州魚丸個大有餡），另得其妙。類似的小魚丸在閩南各地均可嘗到。
7.五香卷漳州地方名點。它采料精細，以半肥瘦豬肉條、蔥碎、荸薺碎、蝦皮等原料，配上五香粉、白糖、蝦油，加薯粉和水攪成漿糊狀，再用豆腐皮包卷成長4寸、直徑1寸左右的圓條狀，放入熱油鍋炸熟。成品外酥內潤，香味濃郁，鮮美可口。除小吃外，還可做宴席拼盤。
8.榜舍龜永春特產。用糯米、綠豆、白糖等精心制作，形如龜。中國人以龜為長壽的象征，閩南語以“老龜粽”形容處事老練之人。故永春人遇家人或親朋50歲以上壽辰時，多以墊上竹葉蒸成的龜形米糕賀其長壽，并在糕面上鐫龜甲圖案或“壽”字，后衍用到婚喜、祭祖、敬神儀式上。據說這一傳統食品的創始人為孫榜，孫榜一好友及第取士后封他為貴人，閩南人稱貴人作“舍人”，因此將孫榜所制的龜糕稱為“榜舍龜”。
9.嫩餅也稱“潤餅菜”、煎餅，類似春卷。為晉江、南安等地名點。它用面粉制成圓形薄皮，包上菜肴，卷成圓筒狀而食。餡用豆腐干、豬肉、紅蘿卜、花菜或切成絲的包菜、豆芽、粉絲、蚵煎等，分別炒熟，混裝于盤內，食時在餅皮上涂上辣醬，撒上炒過的滸苔（一種海菜）、花生末等，包上各種菜肴即可食用。此餅來由有不同說法：一說為鄭成功夫人所創；一說是當年遭元人洗劫的南人，清明掃墓時為寄托哀思做成此餅，以手捧食。較為流行的說法是，明代金門人蔡復一夫人所創，蔡為官清廉，任云貴、湖廣總督時，常忙得廢寢忘食，蔡夫人遂以面餅裹菜，讓丈夫一手執筆批閱公文，一手拿煎餅進食，工作、進食兩不誤。
10.燒肉粽：粽子各地都有，但閩南燒肉粽風味獨特。它用糯米淘浸加上豬油、酒、囟汁、醬油燒透之后，夾囟肉塊、香菇、蓮子、蝦干，用竹葉包裹在豬骨湯中煨三小時，食時調蒜泥，囟汗、辣椒醬，入口不膩，甘美可口。
11.其他閩南地區其他糕點類名吃還有，廈門的慶蘭餡餅、油蔥粿、花生酥，泉州的綠豆糕，石獅的甜粿（即“石獅年糕”）、曾小鵬雞蛋糕，永春的“粩粩花”百粬，漳州的碗粿，南靖的米香、卷仔粿，龍海的“雙糕潤”，詔安的山棗糕、鼓餅、桔餅及平和的枕頭餅。其中平和小溪一帶的“枕頭餅”，用面粉、冬瓜條、麥芽糖、柑皮、豬油、蔥等制成，其狀如枕，色赤紅，質松酥，封建時代曾作為貢品進貢朝廷。距今已有400多年歷史。