鮮蝦水餃
材料：水餃皮300g，鮮蝦30只，蝦仁200g，馬蹄100g，青蔥末30g，洋蔥末10g，鹽1小匙，糖1小匙，米酒1大匙，胡椒粉少許，太白粉少許，香油少許
做法：
1、鮮蝦去殼去腸泥后洗凈，加入米酒抓勻腌漬約10分鐘備用。
2、蝦仁以刀背拍碎；馬蹄剁碎備用。
3、取一大容器放入作法2的蝦仁末、馬蹄末和其余材料及調味料一起攪拌均勻成蝦仁內餡。
4、取一片水餃皮，于中間部分放上適量作法3的蝦仁內餡，再放上一只作法1的鮮蝦，將上下兩邊皮對折粘起，再于接口處依序折上花紋讓其更加粘緊，重復此動至材料用畢。
5、熱一鍋水煮至滾沸后先滴入少許份量外的香油，再放入作法4包好的鮮蝦水餃，煮約5－6分鐘至水重新滾沸。
6、于作法5鍋內加入一量杯水，待水滾沸后將鮮蝦水餃撈出即可。
將所選海鮮剁細，加入姜末（可以去除海鮮腥味），再跟據自己口味調加、鹽、味精、醬油，少許胡椒粉，如果海鮮太清淡，再加少許**油吧戴上一次性手套，用手攪拌，更能入味，用你現買的水餃皮、或者自己做的水餃皮，包的時候要小心湯汁會漏出來就粘不緊了....
鮮蝦水餃材料：水餃皮300g，鮮蝦30只，蝦仁200g，馬蹄100g，青蔥末30g，洋蔥末10g，鹽1小匙，糖1小匙，米酒1大匙，胡椒粉少許，太白粉少許，香油少許做法：1、鮮蝦去殼去腸泥后洗凈，加入米酒抓勻腌漬約10分鐘備用。2、蝦仁以刀背拍碎；馬蹄剁碎備用。3、取一大容器放
北方的海鮮水餃有：動物類餡的有：鲅魚水餃、蝦仁水餃、爬蝦水餃、海螺肉水餃、扇貝丁水餃、海腸水餃、海參水餃等。海藻類餡的有：紫菜水餃、海麻線水餃、海青菜水餃等。
1、芥末海鮮餡材料：鮮肉餡250公克，蝦仁5尾，蔥花2大匙，芥末1/2大匙，鹽1/3大匙，糖1/2大匙，白胡椒粉2小匙做法：1.將蝦仁洗凈挑去腸泥并切丁備用。2.將蝦仁丁及其余材料、所有調味料一起放入容器中攪拌均勻即可。2、全蝦餃子餡材料：鮮肉餡50公克，蝦12
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