華閱文章網“雷公屎”是一種奇特的藻類植物，形狀或似木耳、或似珍珠，顏色或呈青黃、或呈紫綠，其質嫩若凝脂，半透明狀，因此有的地方叫“地木耳”，也有的地方叫“雷公菌” 、“天仙菜”。
還有叫“葛仙米”的，傳說東晉道家、醫學家葛洪入朝將“雷公屎”進獻給當朝皇帝，說此物可解熱清火、明目益氣。
當時太子體弱多病，食用“雷公屎”后，竟然神清氣爽，身體康復。
皇上大悅，御賜“葛仙米”之名。
《本草綱目》拾遺卷八有“葛仙米”記載。
“雷公屎”學名地耳菜.江西土特產地皮菇.巖衣.地踏菜.有的地區稱作地軟、地耳、地衣、地木耳，野木耳、地見皮、地錢、巖衣、地曲蓮、地踏菜、葛仙米，也有人稱作天仙菜、綠菜等；苗族人叫做＂Jib vib"．意思是＂長在巖石上的菌子＂． 小時候，大人們都說是雷公打雷時屙的屎，所以叫“雷公屎”，叫習慣了，也就懶得去追究其學名了。
一、雷公屎菇炒蛋
做法：將雷公屎菇洗凈瀝干水份待用。
蛋打好煎好，放入紅椒炒香，加入雷公屎翻炒，加上一點醋及調味料即可。
二、清炒雷公屎
做法：將雷公屎洗凈瀝干，加鮮椒及韭菜清炒，加入調味料即可。
三、雷公屎空心餅
主料：雷公屎150克，空心芝麻餅3個。
配料：香芹10克，粉絲15克，泰椒2克，色拉油40克。
做法：雷公屎泡制清洗干凈，控干水份待用。
另起鍋，加油將泰椒末、水發過的粉絲煸香，然后加入雷公屎炒勻，下調味料調味后出鍋裝盤。
空心芝麻餅加熱后，一改二，放在盤子兩端即可。
四、雷公屎鴨餅
主料:雷公屎200克，土雞蛋黃4個，香蔥花20克，鴨餅12張，香辣酥30克
配料：鹽3克，雞粉3克，蔥油30克。
做法：將雷公屎洗凈過水、蛋黃打散下入調料待用；鍋里下蔥油翻炒雷公屎雞蛋至出香味；鴨餅疊好、炒好的原料扣在中間裝盤即可。
五：雷公屎炒肉
主料：雷公屎 200克，豬肉 150克
配料：姜、蔥各適量。
做法：將雷公屎去雜洗凈，豬肉洗凈切片；鍋燒熱，投人豬肉片煸炒至水干，加入姜、蔥、料酒、醬油煸炒，至肉熟透，再人精鹽、白糖燒片刻，放人雷公屎和適量水，燒至人味，投少許味精即成。
六：雷公屎豆腐
原料：雷公屎100克，豆腐200克，香蔥適量。
做法：先將雷公屎洗凈；豆腐切小塊入鍋煮片刻撈出；鍋中燒油，煸香蔥花，入豆腐、精鹽和適量水煮沸，最后加雷公屎燉至入味出鍋。
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