三文魚頭湯的做法
1.準備材料,姜片切絲,每邊魚頭可以切成3~4份份
2.燒熱油爆香姜片,下魚頭
3.魚頭下鍋后調至中火,兩面稍煎至金黃色,差不多煎好后下料酒,約1湯匙的量,當天有過年剩余的少量紅酒,直接拿來用了(^O^)/
4.很多寶寶經常糾結,先放水還是先放酒,為此問過俺們家太后,答曰:魚頭煎好后,先下料酒,再下開水,煮出來的湯色更濃白哦Ծ ̮ Ծ
5.等待魚頭和湯都燒開后,隨后就把它移到湯鍋里,移入湯鍋以后就可以下豆腐啦!因為買的是內脂豆腐,非常嫩,很容易爛。
所以,把內脂豆腐整盒倒出放在手上,用刀小心把它切入湯鍋里一起,再次燒開后調至最小火熬煮15-20分鐘,過程就不用再翻動它了。
出爐前一分鐘放入鹽和小蔥調味即可。
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