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可以食用
紫云英分無毒和有毒兩種，鮮嫩的無毒紫云英可以食用。
可清炒，亦可做湯;烹飪方法參同南瓜苗、豌豆苗。
有毒紫云英全草均有毒，經曬干后，毒性并不喪失。
紫云英是一種生活中比較常見的植物，有的地方又把它稱為苕子菜、沙蒺藜、紅花草、翹搖，是紫云英的全株。
每年三四月份的時候盛開，花期不長，淺紫色的花朵顏值很高呢。
紫云英可以入藥的部位比較多，例如根、葉子、種子等都是可以作為中藥的。
功效：祛風明目，健脾益氣，解毒止痛。
擴展資料
紫云英（學名：Astragalus sinicus L.）是豆科，黃耆屬二年生草本植物，匍匐多分枝，高可達30厘米，奇數羽狀復葉，葉柄較葉軸短。
托葉離生，小葉倒卵形或橢圓形，先端鈍圓或微凹，基部寬楔形，上面近無毛，下面散生白色柔毛，總狀花序，有花呈傘形；總花梗腋生，苞片三角狀卵形，花梗短；花萼鐘狀，萼齒披針形，花冠紫紅色或橙黃色，旗瓣倒卵形，瓣片長圓形，莢果線狀長圓形，種子腎形，栗褐色，2-6月開花，3-7月結果。
紫云英可入藥，用于喉痛咳嗽、皰疹出血等癥狀，主要作用是清熱解毒、利尿消腫、活血明目等，藥用價值極高。
清熱解毒：治風痰咳嗽，喉痛，火眼，疔瘡，帶狀皰疹，外傷出血。
治疔毒：米傘花搗爛，敷疔瘡周圍，露頭。
治喉痛：米傘花、白果葉，曬干，研成細末，加冰片少許，用紙筒吹入喉內，吐出唾涎。
參考資料來源：百度百科：紫云英
