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冬至
冬至（winter solstice）
冬至為二十四節氣之一，并且是最重要的節氣之一。
冬至是按天文劃分的節氣，古稱"日短"、"日短至"。
冬至這天，太陽位于黃經270度，陽光幾乎直射南回歸線，是北半球一年中白晝最短的一天，相應的，南半球在冬至日時白晝全年最長。
冬至一般在公歷十二月二十二日或二十三日。
在我國古代對冬至很重視，冬至被當作一個較大節日，曾有“冬至大如年”的說法，而且有慶賀冬至的習俗。
《漢書》中說：“冬至陽氣起，君道長，故賀。
”人們認為：過了冬至，白晝一天比一天長，陽氣回升，是一個節氣循環的開始，也是一個吉日，應該慶賀。
《晉書》上記載有“魏晉冬至日受萬國及百僚稱賀……其儀亞于正旦。
”說明古代對冬至日的重視。
在中國傳統的陰陽五行理論中，冬至是陰陽轉化的關鍵節氣。
在十二辟卦為地雷復卦，稱為冬至一陽生。
易曰：先王以至日閉關，商旅不行。
各地在冬至時有不同的風俗，例如北方人在冬至時吃餃子，而蘇南人在冬至時吃大蔥炒豆腐。
冬至節傳說
傳說之一：過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。
相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧。
當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。
百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。
恨以食之，并求平息戰亂，能過上太平日子。
因最初制成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶戶吃餛飩。
傳說之二：冬至吃狗肉的習俗據說是從漢代開始的。
相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。
從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。
現在的人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。
傳說之三：在江南水鄉，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。
相傳，有一位叫共工氏的人，他的兒子不成才，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續殘害百姓。
但是，這個疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。
補充一些: 南方有些地區冬至吃湯圓,據說是從赤豆糯米飯發展而來的.
四川地區冬至吃餃子(抄手)
廣西地區冬至吃豆腐包,把豆腐炸成一個空心的，把肉放進去，蒸熟.
冬 至 節 的 來 歷
一 地方風俗
冬至，是山西民間在農歷十一月的重要節日，俗稱“冬”節。
殷周時期，規定冬至前一天為歲終之日。
冬至節實質上相當于今天的春節。
后來實施夏歷。
但冬至一直排在二十四個節氣的首位，有“冬至大如年”的說法，稱之為“亞歲”。
從漢代以來，都要舉行慶賀儀式，高峰時期朝廷休假三天，君不聽政。
民間歇市三天，歡度節日。
其熱鬧程度不亞于過年。
現在的冬至節，仍然保留著許多歷史的遺跡。
從冬至之日起，即進入了數九寒天。
民間保留有涂畫“九九消寒圖”的習俗，形式多種多樣。
有畫梅花一枝，素墨勾出九九八十一朵花。
每天用紅筆或黑筆涂染一朵花瓣，花瓣盡而九九出，稱為九九消寒圖。
有的是橫十畫、堅十畫，制成一個九九八十一格的方塊圖表。
每天涂抹一格、九盡格滿，稱為九九消寒表。
有畫幾個中空的格子，選好幾個字，每字必須是幾劃。
每日寫一筆，最后成為一句話，如“亭前屋后看勁柏峰骨”等語，稱為九九消寒句。
最雅致的是作九體對聯。
每聯九字，每字九畫，每天在上下聯各填一筆，如上聯寫有“春泉垂春柳春染春美”；下聯對以“秋院掛秋柿秋送秋香”，稱為九九消寒迎春聯。
各家具體采用什么形式，往往根據主人的愛好和文化素質而定。
民間還留有九九消寒圖民諺：“下點天陰上點晴，左風右霧雪中心。
圖中點得墨黑黑，門外已是草茵茵。
”
冬至節，民間習慣贈鞋，其源甚古。
《中華古今注》說：“漢有繡鴛鴦履，昭帝令冬至日上舅姑。
”曹植《冬至獻襪履表》亦有“亞歲迎樣，履長納慶”的句子。
后來，贈鞋于舅姑的習俗，逐漸變成了舅姑贈鞋帽于甥侄了。
主要體現在孩童身上。
過去主要是手工刺繡。
送給男子的禮物，帽子多做成虎形、狗形、鞋上刺繡的也是猛獸。
送給女孩子的禮物，帽子多做成鳳形，鞋上刺繡多為花鳥。
現在則多數是從集幣購買，形式緊跟著時代的潮流。
每逢節日，大人們總喜歡抱著小孩串門子，夸耀舅姑贈送的鞋帽。
冬至節，晉北地區的男孩子習慣玩打崗游戲。
各持一塊手掌大的方形石片，一方立起，另一方按規定的成套動作，依次序擲擊瞄打。
打倒對方所立的崗時，繼續往下進行。
失敗后即與對方交換擲打。
先完成全部程序者為贏。
女孩子們則習慣踢毽子，形式也是各種各樣。
人人們往往也要湊熱鬧參加玩耍。
冬至節，舊俗也要由學董牽頭，宴請教書先生。
先生要帶領學生拜孔子牌位。
然后由學董帶領學生拜先生。
山西民間有“冬至節教書的”的諺語，說的就是這種尊師風俗。
至今民間仍有冬至節請教師吃飯的習俗。
晉西北習慣用燉羊肉招待教師，其情盛濃。
過去為人傭工扛活的，習慣在冬至節與東家結算工錢，準備回家。
東家按傳統要設宴招待伙計，并且相互商議下一年的事宜。
今天，一些農村個體戶企業，還保留此俗，在冬至節設宴共飲。
冬至節，全省大部分地區習慣吃餃子，傳說冬至節吃了餃子不凍耳朵。
山區傳統是吃糕。
晉南地區興盛熬油菜根米湯喝。
也有的地方是吃餛飩，有“冬至餛飩夏至面”的說法。
二 節氣
冬至又稱為冬節，依照我國傳統的歷法，以五日為一候，三候十五日為一節或一氣，在一年里又分為十二節與十二氣，合稱為二十四節氣，這就是擇日學上所用的節氣，擇日學上是依農歷的節氣來選定吉課，而所謂的農歷則為陽歷與陰歷的結合，陽歷指的就是二十四節氣(把太陽運行的周期分為十二個階段，再劃分二十四個節氣，一節一氣為一個月。
)，陰歷乃為純粹的月份(按照月亮所行的周期而定。
)，日子都在國歷的十二月二十二或二十三兩日。
冬至就是二十四個節氣的其中一個，因為冬至并沒有固定於特定一日，所以和清明一樣，被稱為「活節」。
在冬至這一天，對於位於北半球的臺灣，這時太陽剛好直射在南回歸線(又稱為冬至線)上，使得臺灣處於冬季的季節，因此使得北半球的白天最短，黑夜最長。
冬至過后，太陽又慢慢地向北回歸線轉移，臺灣也由冬季接近春季，北半球的白晝又慢慢加長，而夜晚漸漸縮短，所以古時有「冬至一陽生」的說法，意思是說從冬至開始，陽氣又慢慢的回升。
根據周朝的記載，民間有利用「冬至」日至郊外祭祀天的活動，又因為周歷的正月為夏歷的十一月，因此，在周代的正月等於我們現在的十一月，所以拜歲和賀冬并沒有分別，一直到漢武帝采用夏歷后，才把正月和冬至分開，因此，也可以說：過「冬節」是自漢代以后才有。
就因歷法的不同，使得民間一直傳承著周歷歷法，認為冬至過后就是另一年的開始(才有吃圓仔后就多了一歲的說法)這也是冬至為何在民間會那么受重視，但是這樣的錯誤傳承，使得民間的觀念與目前擇日學上，所用的夏歷歷法有了很大的出入，這樣的錯誤觀念應該矯正，把正確的歷法傳承才對。
另外民間有以冬至日的天氣好壞與來到的先后，來預測往后的天氣。
俗語說：「冬至在月頭，要冷在年底；冬至在月尾，要冷在正月；冬至在月中，無雪也沒霜」(這是依據冬至日到來的早晚，推測寒流到臺灣的早晚)；俗語也說：「冬至黑，過年疏；冬至疏，過年黑」(意思是：冬至這天如果沒有太陽，那么過年一定晴天，反之，如果冬至放晴，過年就會下雨)。
三 冬至吃餃子的來歷
每年農歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。
諺云：“十月一，冬至到?家戶戶吃水餃。
”這種習俗，是因紀念“醫圣”張仲景冬至舍藥留下的。
張仲景是南陽稂東人，他著《傷寒雜病論》，集醫家之大成，被歷代醫者奉為經典。
張仲景有名言：“進則救世，退則救民；不能為良相，亦當為良醫。
”東漢時他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫。
后毅然辭官回鄉，為鄉鄰治病．其返鄉之時，正是冬季。
他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。
便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫治凍瘡。
他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。
人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了。
后人學著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。
冬至吃餃子，是不忘“醫圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。
至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。
四 南方習俗
冬至，俗稱"冬節"，在古代是很隆重的節日。
在二十四節氣中，冬至也最受重視。
古人認為到了冬至，雖然還處在寒冷的季節，但春天已經不遠了。
這時外出的人都要回家過冬節，表示年終有所歸宿。
閩臺民間認為每年冬至是全家人團聚的節日，因為這一天要祭拜祖先，如果外出不回家，就是不認祖宗的人。
冬至這一天是一年中最長的一夜，許多人家利用這一夜，用糯米粉做"冬至圓"，為了區別于后來的春節前夕的"辭歲"，冬節的前一日叫做"添歲"或"亞歲"，表示"年"還沒過完，但大家都已經長了一歲。
我國各地的風俗民情雖各有差別，但大致是相同的。
作冬至圓時，經常應孩子們的要求捏一些小動物，小貓、小狗、小兔子、小老虎等等。
孩子們每到此時都很高興。
吃冬至圓以前，在門窗桌柜床燈的后面，都要分別粘一個冬至圓，稱為"耗晌"，要等到"送灶"以后才能烤食。
如果這時家里有孕婦的話，冬至圓發了，就會生男，否則就會生女。
吃冬至圓時入口必須成雙成對，以求吉利。
吃到最后只剩兩粒，已婚的人將會萬事如意，剩下一顆，單身未婚者將會凡事順利。
還有些家庭在傍晚，用應時的果品、三牲拜神祭祖。
也有在這一天"曬冬米"的，就是把白米用水洗過，在這天的陽光下曝曬后收藏起來，留給日后有病的人煮粥吃。
吃湯圓也是冬至的傳統習俗，在江南尤為盛行。
“湯圓”是冬至必備的食品，是一種用糯米粉制成的圓形甜品，“圓”意味著“團圓”“圓滿”，冬至吃湯圓又叫“冬至團”。
民間有“吃了湯圓大一歲”之說。
冬至團可以用來祭祖，也可用于互贈親朋。
舊時上海人最講究吃湯團。
古人有詩云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。
”
“圓”意味著“團圓”“圓滿”。
冬至吃湯圓，象征家庭和諧、吉祥。
冬節甜丸一般在天亮前煮熟，家人起床后，都要吃一碗“冬節丸”，潮汕有“冬節丸，一食就過年”的民諺，俗稱“添歲”，表示年雖還沒有過，但大家已加了一歲。
孩子們最盼吃這碗甜丸，往往夜里醒來都要問天亮了嗎？然而天好像要與孩子們開玩笑似的，老是不亮，故潮俗有“冬節夜，啰啰長，甜丸未煮天唔光”的童謠。
其實，每年到了冬至這一天，夜的時間最長，冬至過后，才逐漸變短。
昔時潮汕城鄉在冬至日還有以甜糯米丸拜“司令公”，備三牲祭祖和掃墓的習俗，冬至掃墓叫“過冬紙”。
人去世未滿三年，后代掃墓應在清明節“過春紙”，以后才“過冬紙”。
冬至掃墓，因為冬天少雨，陽光充足，在山野舉行祭祖較為方便，也借此郊游，起娛樂身心作用。
夏至
夏至（summer solstice）
每年的6月21日或22日，太陽到達黃經90°，是“夏至”節氣。
據《恪遵憲度抄本》：“日北至，日長之至，日影短至，故曰夏至。
至者，極也。
”夏至這天，太陽直射地面的位置到達一年的最北端，幾乎直射北回歸線(北緯23°27’)，北半球的白晝達最長，且越往北越長。
如海南的海口市這天的日長約13小時多一點，杭州市為14小時，北京約15小時，而黑龍江的漠河則可達17小時以上。
夏至以后，陽光直射地面的位置逐漸南移，北半球的白晝日漸縮短。
民間有“吃過夏至面，一天短一線”的說法。
而南半球正值隆冬。
我國民間把夏至后的15天分成3“時”，一般頭時3天，中時5天，末時7天。
這期間我國大部分地區氣溫較高，日照充足，作物生長很快，生理和生態需水均較多。
此時的降水對農業產量影響很大，有“夏至雨點值千金”之說。
一般年份，這時長江中下游地區和黃淮地區降水一般可滿足作物生長的要求。
《荊楚歲時記》中記有：“六月必有三時雨，田家以為甘澤，邑里相賀。
”可見在1000多年前人們已對此降雨特點有明確的認識。
夏至前后，淮河以南早稻抽穗揚花，田間水分管理上要足水抽穗，濕潤灌漿，干干濕濕，既滿足水稻結實對水分的需要，又能透氣養根，保證活熟到老，提高籽粒重。
俗話說：“夏種不讓晌”，夏播工作要抓緊掃尾，已播的要加強管理，力爭全苗。
出苗后應及時間苗定苗，移栽補缺。
夏至時節各種農田雜草和莊稼一樣生長很快，不僅與作物爭水爭肥爭陽光，而且是多種病菌和害蟲的寄主，因此農諺說：“夏至不鋤根邊草，如同養下毒蛇咬。
”抓緊中耕鋤地是夏至時節極重要的增產措施之一。
棉花一般已經現蕾，營養生長和生殖生長兩旺，要注意及時整技打杈，中耕培土，雨水多的地區要做好田間清溝排水工作，防止澇漬和暴風雨的危害。
“不過夏至不熱”，“夏至三庚數頭伏”。
夏至雖表示炎熱的夏天已經到來，但還不是最熱的時候，夏至后的一段時間內氣溫仍繼續升高，大約再過二三十天，一般是最熱的天氣了。
編輯詞條
參考資料：百度百科
