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般來說，金枕都有四個果室，可以分出四份。
榴蓮上面的釘要飽滿的，如果想吃熟一些的話，可以把兩個相鄰的釘捏起來，如果能捏動的話，說明比較成熟，或者可以聞一下把柄，如果有一些香味的話過一兩天就能吃了。
再看把柄位置，如果比較清爽，未端有些深陷的話，那么就是自然成熟的，可以挑選。
一個榴蓮是否可口，除關系到品種、產地、氣候、施肥及摘采時間外，適時剖開取食也極為重要。
尚未成熟即剖食，榴蓮肉硬而淡，味同嚼蠟，便不會好吃。
用小竹條輕敲榴蓮，聽其聲音，以辨別成熟程度，同時以嗅聞的方法決定是否可以剖開。
至于說到干包與濕包，就是果實部分是干一些還是濕一些的，拿起榴蓮搖動一下，如果有聲音的話，感覺到里面有東西在晃動這就說明是干包的。
好的榴蓮，果肉既不能含過多的水分也不能太干硬，而是柔軟濕潤、帶有淡淡的苦味。
榴蓮食用完后手上會有一股臭味，用榴蓮外殼裝水清洗，就可去除。
榴蓮雖然好吃，但不可一次吃得太多，不然容易導致身體燥熱，其豐富的營養還會因腸胃無法完全吸收而引起上火。
消除燥熱的方法是在吃榴蓮的同時喝些淡鹽水或吃些水分比較多的水果來平衡，梨、西瓜都是很好的選擇。
不過，榴蓮的最好搭檔是被稱為水果皇后的山竹，只有它才能輕易降伏水果之王的火氣，保護身體不受損害。
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