華閱文章網茶在千百年中，已深入到人們生活的各個領域，特別在陸羽《茶經》問世以后，出現了茶文化，在文人的筆下，更成了不同凡響的靈草異物，于是在贊許贊美贊嘆之中，為它取了種種別名，以表達人們喜歡喜愛喜悅之情。
茶的別名大約可分五類：
（一）以茶的產地為借代。
如不稱茶而稱日鑄、石筧、后山等，正如不稱酒而直呼“紹興”一樣。
茶亦如此，茶客進茶樓，點茶也常稱“石筧”、“日鑄”，不系“茶”字。
如歐陽修《歸田錄》：“兩浙之品，日注第一。”徐渭《謝釧君惠石埭茶》中即以地名為茶名：“杭客矜龍井，蘇人伐虎丘，小筐來石埭，太守賞池州。”四個地名代四種茶。
陸游詩“囊中日鑄傳天下。”亦為一例。
（二）古代茶之別名：陸游《茶經·一之源》說得很清楚：“其名，一曰茶，二曰賈，三曰，四曰茗，五曰舛。”古稱“荼”。
自陸羽著《茶經》后，才統一稱“茶字”。
晉杜毓有《舛賦》，為我國最早茶賦。
宋梅堯臣有《南有嘉茗賦》為茶賦名篇。
內述：“南有山原兮不鑿不營，乃產嘉茗兮囂此眾氓。”
（三）專有代名：葉嘉：這是蘇軾所取的茶之專名、昵稱。
《蘇軾文集》載此文，因《茶經》首句言：“茶者，南方之嘉木也。”又因茶之用于世者主要在葉，故取茶別名為“葉嘉”并作《葉嘉傳》。
此傳為古來頌茶散文名篇，用擬人手法，刻畫了一位貌如削鐵，志圖挺立的清白自守之士，一心為民，一塵不染，如文中所言：“風味恬淡，清白可愛，頗負盛名。
有濟世之才，雖羽知猶未評也。”為社稷黎民，“雖粉身碎骨”亦不辭也。
這是茶別名最佳名號
（四）茶的外形特征作為茶的雅號。
如：
（1）雀舌、麥顆、麥粒。
《夢溪筆談》：“茶芽，古人謂之雀舌、麥顆，言其至嫩也。”又，沈括詩：《嘗茶》：“誰把嫩香名雀舌。”又曾鞏：《嘗新茶》：“麥粒收來品絕倫。”
（2）香葉、嫩芽。
元稹：《一言至七言詩》：“茶，香葉、嫩芽。”
（3）雀舌露、鳥喙長、槍旗聳，嫩莖茂。
梅堯臣《南有嘉茗賦》稱茶之形狀曰：“土膏脈動兮雷始發聲，萬木之氣未通兮已吐乎纖萌。
一之曰雀舌露……二之曰鳥喙長……三之曰槍旗聳……四之曰嫩莖茂……。”
（4）旗槍、槍旗：蘇軾：《葉嘉傳》：“吾當一為天下英武之精，一槍一旗，豈吾事哉！”袁枚，《贈南浦太守……》：“谷雨旗槍最有名。”
（5）鷹爪、蒼鷹爪：陸游《安園院試茶》詩自注：“日鑄則越茶矣，不團不餅，而曰炒青，曰蒼鷹爪，則撮泡矣。”楊萬里：《以六一泉煮雙井茶》：“鷹爪 新茶蟹眼湯。”
（6）龍團鳳餅：唐宋時蒸青法，把茶藝術化。
有專門模型，刻有龍鳳圖案，壓入模型制成餅，過黃焙干，色澤光瑩。
龍團供皇帝、親王，鳳餅供學士、將帥。
宋徽宗《大觀茶論》：“龍團鳳餅，名冠天下。”又陸游《安園院試茶》詩自注：“日鑄貯以小餅，蠟紙丹印封之。”陸游詩《飯罷碾茶戲書》：“小餅戲龍供玉食，今年也到浣花村。”
（五）以茶的靈異品性為茶的雅號，此項在文人的詩文化比比皆是，擇要者述如下：
（1）靈芽、靈草、靈物、靈味：沈括：《夢溪筆談》中有詩：“誰把嫩香名雀舌，定知北客未曾嘗。
不知靈劃天然異，一夜風吹一寸長。”顧況《茶賦》：“皇天既孕此靈物兮。”又，歐陽修《和梅公儀嘗建茶》：“逗曉靈芽發翠莖。”韋應物《喜園中茶生》：“此物信靈味，本自出山原。”
（2）瑞草：古代稱紹興臥龍山茶為“龍山瑞草”，王十朋：《會稽風俗賦并序》：“日鑄雪芽，龍山瑞草。”杜牧：《題茶山》：“山實東吳秀，茶稱瑞草魁。”“瑞草魁”，茶為瑞草之首領。
（3）雪芽、金芽：古代稱日鑄茶為“雪芽”。
相傳日鑄嶺資壽寺旁有茶樹十數株，其芽長至二三寸，絨毛纖白，故名。
陸游藝機《東丁院汲泉煮茶》詩：“雪芽近于峨嵋得。”明人韓銑《后山茶詩》稱上虞茶：“金芽帶露摘來新。”
（4）凌宵芽：高山云霧茶。
楊維楨：《煮茶夢記》：“擬以凌霄芽為飲供。”“小蕓呼曰：凌霄芽熟矣！”
（5）蘭雪：張岱改良之紹興名茶品種。
稱“蘭”者，因其茶色澤素蘭，“雪”者，因滾湯沖之，狀如雪濤。
故名蘭雪。
張岱《露兄》文：“茗戰爭來蘭雪。”他又有，《蘭雪茶》一文。
（6）玉食、玉華：古代稱供給皇帝的名茶為玉食。
陸游：《喜得建茶》：“玉食何由到草萊。”玉華：沫渤。
陸游：《試茶》：“得湯已見玉華浮。”泛指茶湯。
（7）玉川子：唐代詩人盧仝，號玉川子，與陸羽號竟陵子一樣，被人稱為茶的別名，其典故就是“七碗茶詩”，在《走筆謝孟諫議寄新茶》一詩中。
楊萬里詩《謝木韞之舍人……》：“故人分送玉川子。”
（8）嘉木英：《茶經》謂茶“南方之嘉木也。”秦觀《詠茶》：“茶實嘉木英，其香在天育。”
（9）瓊蕊漿：似寶玉一般的仙花花蕊制成的漿湯。
皎然詩：“越人遺我剡溪茗……何似諸仙瓊蕊漿。”
轉載請注明出處華閱文章網 » 中國茶文化：茶在古代史料中稱為什么要三個
