華閱文章網立春吃什么最養生
1、春筍
立春后踩挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為“蔬中第一品”。
春筍營養豐富，含有充足的水分，豐富的植物蛋白、脂肪、糖類，以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，春筍所含的蛋白質中至少有16種氨基酸，其中游離的谷氨酸和天門冬氨酸是春筍鮮味和甜味的來源。
春筍纖維素含量很高，具有促進腸胃蠕動，幫助消化，防止便秘的功能。
清代養生學家王孟英在《隨息居飲食譜》中說： “筍，甘涼、舒郁、降濁升清，開膈消痰，味冠素食。”對油膩食物吃得太多而致的食欲不振、惡心嘔吐、消化不良和腹瀉等有防治作用。
春日食春芽。
春天里所有的植物都生發出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如：香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等等。
豆芽具有發散的功能，吃下去不但能利濕，還會幫助人體生發陽氣。
立春吃豆芽的時候也不必加肉，以免加重胃腸負擔。
3、蘿卜
《明宮史·飲食好尚》記載：“立春之時，無貴賤皆嚼蘿卜，名曰‘咬春’。”清《燕京歲時記》載：婦女等多買蘿卜而食之，謂可以卻春困也。
吃蘿卜不僅可以解春困，還可以增強婦女的生育機能，立春蘿卜又稱為“子孫蘿卜”。
中醫認為，春季保健，應該要特別注意對我們的肝臟進行保養，因為春季是屬于陽氣開始升發的特點。
所以，根據以上特點，應多吃一些辛甘發散性質的食物，而少食具有酸收作用的食物。
這其中，蘿卜正是立春時節最佳的保健食物。
4、大棗
中醫認為，“多甘少酸”是春天的飲食原則，而在甘味食物中，以大棗是上佳食品。
大棗性溫，味甜，具有補脾益氣、養血安神的功效，可以用于改善脾虛食少、乏力便溏、氣血津液不足、婦人臟躁等癥。
建議將大棗劈開后再泡茶或水煮。
5、薺菜
在春天的野菜中，薺菜絕對算是耀眼的明星，初春采其嫩苗作為野菜食用，清香可口。
薺菜的營養價值也很高，尤其是維生素C、類胡蘿卜素和各種礦物質含量很高。
傳統醫學認為，薺菜還有輔助治療痢疾、腸炎、感冒等功效。
6、蜂蜜
味道甘甜的蜂蜜水被稱為“春季第一水”。
中醫認為，蜂蜜味甘，入脾胃二經，能補中益氣、潤腸通便。
由于蜂蜜含有多種礦物質、維生素，還有潤肺解毒的功能，故能增強人體免疫力，是春季最理想的滋補品。
因此，在春季，如果每天能飲用1~2匙蜂蜜，以一杯溫開水沖服或加牛奶服用，對身體有滋補的作用。
7、韭菜
立春適宜吃些生發性的食物，而生發食物莫過于韭菜。
韭菜又叫“起陽草”，性溫、味辛，韭汁對痢疾桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌、葡萄球菌等均有抑制作用。
韭菜富含鐵、鉀和維生素A，對預防缺鐵性貧血非常有用。
韭菜中還含有揮發性精油及含硫化合物，對促進食欲和降低血脂很有好處。
另外，韭菜中含有較多的粗纖維，能增進胃腸蠕動，可預防習慣性便秘。
8、菠菜
在眾多的蔬菜之中，適宜養肝護肝的就有菠菜。
菠菜為春天應時蔬菜，具有滋陰潤燥、疏肝養血等作用。
極為常見所以普通，菠菜不過是一種“菜中凡品”。
作為凡品的菠菜吃法是很多的，煮粥即是普通一途。
春季養生可用菠菜來煮粥。
9、櫻桃
都說“春困秋乏夏打盹”，眼下正是春困的時節。
不過幸好，顏色紅潤的櫻桃開始大量上市，酸酸甜甜的口感，豐富的營養成分，不啻為一劑提神醒腦解春困的良藥。
10、蔥、姜、蒜
春季有多風、多寒、多濕的氣候特點，飲食里宜吃一點辛溫的食物。
中醫推薦適當吃一點蔥姜蒜，它們不僅是調味佳品，還有重要的藥用價值，可增進食欲、助生陽，還具有殺菌防病的功效。
在春季，蔥和蒜在一年中營養最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時候，此時食之可預防春季最常見的呼吸道感染。
11、玫瑰花
“春氣之應，養生之道也。”“吃春”的重點不僅在于“吃”，“喝”也同樣重要。
春季第一茶，亦花亦茶——它就是大家熟悉的玫瑰花。
玫瑰花茶涼血、養顏，有改善皮膚干枯的作用，因其有一股濃烈的花香，也用于治療口臭。
玫瑰花茶還有助消化、消脂肪的功效，因而可減肥，飯后飲用效果最好。
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