華閱文章網一、關于贊賞火鍋的詩句有哪些
白居易的《問劉十九》綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。
晚來天欲雪，能飲一杯無？【注解】：1、綠蟻：指浮在新釀的沒有過濾的米酒上的綠色泡沫。2、醅：沒有過濾的酒。
【韻譯】：新釀的米酒，色綠香濃；小小紅泥爐，燒得殷紅。天快黑了，大雪要來啦…… 能否共飲一杯否？老兄！【評析】 詩意在描寫雪天邀友小飲御寒，促膝夜話。
詩中蘊含生活氣息，不加任何雕琢，信手拈來，遂成妙章。語言平淡而情味盎然。
細細品味，勝于醇酒，令人身心俱醉。這首詩可以說是邀請朋友前來小飲的勸酒詞。
給友人備下的酒，當然是可以使對方致醉的，但這首詩本身卻是比酒還要醇濃。“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。”
酒是新釀的酒（未濾清時，酒面浮起酒渣，色微綠，細如蟻，稱為“綠蟻”），爐火又正燒得通紅。這新酒紅火，大約已經擺在席上了，泥爐既小巧又樸素，嫣紅的火，映著浮動泡沫的綠酒，是那樣地誘人，那樣地叫人口饞，正宜于跟一二摯友小飲一場。
酒，是如此吸引人。但備下這酒與爐火，卻又與天氣有關。
“晚來天欲雪”── 一場暮雪眼看就要飄灑下來。可以想見，彼時森森的寒意陣陣向人襲來，自然免不了引起人們對酒的渴望。
而且天色已晚，有閑可乘，除了圍爐對酒，還有什么更適合于消度這欲雪的黃昏呢？酒和朋友在生活中似乎是結了緣的。所謂“酒逢知己千杯少”，所謂“獨酌無相親”，說明酒還要加上知己，才能使生活更富有情味。
杜甫的《對雪》有“無人竭浮蟻，有待至昏鴉”之句，為有酒無朋感慨系之。白居易在這里，也是雪中對酒而有所待，不過所待的朋友不象杜甫彼時那樣茫然，而是可以招之即來的。
他向劉十九發問：“能飲一杯無？”這是生活中那愜心的一幕經過充分醞釀，已準備就緒，只待給它拉開帷布了。詩寫得很有誘惑力。
對于劉十九來說，除了那泥爐、新酒和天氣之外，白居易的那種深情，那種渴望把酒共飲所表現出的友誼，當是更令人神往和心醉的。生活在這里顯示了除物質的因素外，還包含著動人的精神因素。
詩從開門見山地點出酒的同時，就一層層地進行渲染，但并不因為渲染，不再留有余味，相反地仍然極富有包蘊。讀了末句“能飲一杯無”，可以想象，劉十九在接到白居易的詩之后，一定會立刻命駕前往。
于是，兩位朋友圍著火爐，“忘形到爾汝”地斟起新釀的酒來。也許室外真的下起雪來，但室內卻是那樣溫暖、明亮。
生活在這一剎那間泛起了玫瑰色，發出了甜美和諧的旋律……這些，是詩自然留給人們的聯想。由于既有所渲染，又簡煉含蓄，所以不僅富有誘惑力，而且耐人尋味。
它不是使人微醺的薄酒，而是醇醪，可以使人真正身心俱醉的。“圍爐聚炊歡呼處，百味消融小釜中” ——嚴辰吟 【注解】 小釜：專指火鍋用的小鍋 【評析】 比起“金樽清酒”“玉盤珍饈”這種高端人士的小資情調，這兩句描寫火鍋的詩反而更接地氣些，更貼近我們的生活日常。
只有關系親密到一定程度，才會這么放松自在的”圍爐聚飲“，才會毫無顧忌的嬉笑怒罵插科打諢，這才有了一個可以盡興暢聊的”歡呼出“。無論在口味上有多么不同，都能輕松適應鍋里的”百味消融“，都能“各取腹所需，各吃口所長”，讓對過往的感懷，對明日的憧憬，對友情、愛情、親情的珍重，都融在眼前這鮮香四溢的“小釜中”。
火鍋的百味，正如人生的百味。唯美食與愛不可辜負，這就是古人吃火鍋的情懷。
賈鳧西《木皮散人鼓詞》幸虧了南陽劉秀起了義，感動的二十八宿下天曹。逐日家東征西討復了漢業，譬如那冷了火的鍋底兩番燒。
【評析】 先說鼓詞，始于明代，盛于清朝的古代說唱藝術，也就是古中國版的RAP。流傳至今，依然還存在鼓詞的藝術形式，即現在的京韻大鼓，京東大鼓，陜北說書等。
再說賈鳧西，這真真是一個妙到極處的妙人兒。不為掙錢，不圖糊口，瘋瘋癲癲，于飲水處，唱鼓詞，率性而為，敢愛敢恨，潦倒邋遢瘋癲中藏不住事士大夫的氣節和文人的瀟灑放蕩。
最后說鼓詞里的火鍋，賈鳧西將劉秀建東漢的歷史比作，冷了火的火鍋鍋底再次起火，兩番來燒。這個比喻簡直妙極，形象的無話可說。
也暗含了一種嘲諷，兩番燒的鍋底，味道終究是變了，淡了，難長久！滿江紅·火鍋涮羊肉 晚來驟雨，天欲冷，瑟瑟秋風。看庭堂，笑語歡聲，其樂融融。
一碗麻醬撒香蕈，三盤肥羊酒滿盅。銅鍋亮、香湯白霧熏，辣油紅。
一頭沉，自錫盟。黃瓜條，肉鮮濃。
韭花香油蔥，味各不同。世祖珍饈名千古，高宗盛宴味無窮。
看今朝、客滿東來順，真興隆。【注解】1、一頭沉：是指羊大腿外側的一塊肉，肉質鮮嫩。
錫盟即錫林郭勒盟，據說最好的一頭沉肉來自內蒙錫林郭勒盟飼養的羊。2、黃瓜條：是羊后腿的大腿內側部分，一片肉兩種顏色。
與磨襠肉相連，形如兩條相連的黃瓜。肉色淡紅，肉質細嫩，肥瘦適中，也是很多老北京的最愛。
3、世祖：即元世祖忽必烈，傳說涮羊肉是由他初創的。有一年冬天，部隊突然要開拔，而他饑腸轆轆，定要吃羊肉，聰明的廚師情急之中將羊肉切成薄片，放入開水鍋中燙之，并加調 料、蔥花等物，忽必烈食后贊不絕口。
后來，他做了皇帝仍不忘此菜，并賜名為"涮羊肉"。4、高宗：即清。
二、東來順是怎么來的
東來順的創始人叫丁德山，字子清，河北 滄州人，早年是往城里送黃土的苦力。
新中 國成立前，城里沒煤氣、暖氣設施，冬季取暖 燒飯全靠煤球做原料。而搖煤球離不幵黏合 劑——黃土。
德山就是專干給各煤場送黃土 的營生。每日里從城外拉黃土往城里送，經 常路過老東安市場。
東安市場的前身是皇宮的馬場。滿清 時，皇上上朝，文武百官都要由午門進殿，可 又不能騎馬坐轎進宮。
到了東華門那兒有塊 下馬石，上寫文官下轎、武官下馬。老東安市 場的前身就是武官下馬后存馬的地方，后來 逐漸形成了建議的交易市場，人來馬往，熱鬧 非凡。
丁德山看準了這兒的風水寶地，把干苦 力攢下的積蓄，全部投入到了東安市場北門， 搭了一個棚子。掛上“東來順粥攤”的牌子， 擺起了一個專賣玉米面貼餅子、小米粥的小 攤，專門招待車夫、馬夫為主的百姓，生意還 挺紅火。
于是擴大規模，又特請了一個抻面 師傅招攬顧客。 東安市場這個馬場當時是由一個叫魏延 的太監主管，他挺愛吃粥攤的抻面，經常光顧 丁德山的粥攤。
丁德山也特別有眼力見兒， 每次魏延來，他都非常周到地招待、奉承，博 得了老太監的歡心。魏延瞧丁德山人挺機 靈，又會來事，一來二去，就認了干兒子。
1912年，東安市場失火，粥棚也被焚。魏太監 出面張羅，并拿出了若干銀兩，幫助丁德山重 建了三間瓦房，起了字號為“東來順羊肉館”。
開始，只是做一些羊湯、羊雜碎等，后來又把 “涮羊肉”引進了店堂。 丁德山把涮羊肉這一風味引進店鋪，又 經過了細心琢磨，涮羊肉肉嫩、味美，主要仗 著選料精、加工細、佐料全。
于是他用重金從 前門外正陽樓飯莊挖來一位刀工精湛的名 廚，幫工傳藝。這位切涮羊肉的高手對羊的 產地、用肉的部位、切肉的手法做了規范性的 整治。
切出的羊肉片，鋪在青花瓷盤里，透過 肉能隱約看到盤上的花紋，形成了看東來順 師傅切肉是一景，吃東來順涮肉是一種享受。 東來順由此而享名京城。
“東來順羊肉館”不 僅成了尋常百姓常去的場所，就連一些達官 貴人、文人墨客也經常出入，前來品嘗涮羊肉 的特色風味。這樣，使“東來順羊肉館”規模 又得以有機會進一步發展，名聲也得到進一 步擴大，后更名為東來順飯莊。
這時的丁德山并沒有因有了名氣而擺起 架子，除了涮羊肉外，繼續經營著粥攤的生 意。 他主要有三個目的：一是可使車夫、馬 夫、苦力人常來。
他們都是活廣告，把他們招 待好了，他們到處跑，到處做宣傳，并主動把 主顧送到東來順；二是東來順飯莊的下腳料 就有了去處，都能再賣一次錢，降低了成本； 三是作為發跡的起點，可以激勵后人別忘了 創業的艱辛。 近百年來，東來順人在秉承傳統的同時， 博采眾長，精益求精，創造了獨特的色、香、味、形、器的和諧統一，形成了風味涮肉的八 大特色：選料精，刀工美，調料香，火鍋庇，底 湯鮮，糖蒜脆，配料細，輔料全。
三、有關我國老子號東來順的發展的文章
東來順飯莊是北京飲食業老字號中享有盛譽的一個歷史名店。
北京城是有著3000多年建城史和850多年建都史的歷史文化名城。北京的傳統飲食文化是北京燦爛歷史文化中的一個不可或缺的組成部分，它不僅融匯著中華民族傳統飲食文化的精髓，也是向世界展示中華民族飲食文化獨特風采和多樣性的一個亮麗窗口。
在過去的一百年，東來順的清真菜肴作為京華菜系的一個重要分支，它的創立、發展和不斷豐富，曾經對弘揚中華民族飲食文化，延續、創新、發展京華菜系做出過貢獻，產生過影響，一直受到前輩同行的敬重和廣大顧客的青睞。東來順的品牌，歷經百年蒼桑的打造，如今已成為京華飲食菜系中的標志性品牌和享譽海內外的“中國馳名商標”。
這是歷史留給東來順的光榮與驕傲，也是數代東來順人留給我們這些后繼者最為寶貴的財富和一筆巨大的無形資產。為此，我想借這個難得的機會，回顧一下東來順的歷史，以表示我們對為東來順今天的發展打下堅實基礎、做出過巨大貢獻的前輩先賢、數任領導和離退職工的崇高敬意和深切思念。
在過去的一百年中，東來順的發展與歷史演變，大可劃分為新中國成立前、后兩個階段。 在新中國成立前的近半個世紀里，東來順的創業史、發展史，從某種意義上講，可以看作是北京近代民族飲食業發展演變的一個縮影。
上個世紀初，清政府實施新政，開放市場。1903年，伴隨著北京開辟最早、名聲最大的東安市場的出現，東來順飯莊的創始人丁德山兄弟，手推小車、帶著木案和幾個板凳來到東安市場北門，擺攤叫賣清真小吃豆汁、扒糕，邁出了艱苦創業的第一步。
幾年后，丁氏兄弟立鋪掛牌，“東來順”由此得名。鋪名先是叫“東來順粥鋪”，規模不大，只是一間小木棚，經營品種為豆汁、雜面、餡餅、羊雜。
1912年，東安市場失火，木棚被焚。市場重建后，丁德山在原處建起三間瓦房，改招牌為“東來順羊肉館”，開始經營涮肉。
丁德山出身貧寒，擺攤創業時憑力氣掙錢，興業之后也不失勤儉本色，仍是苦心經營。由于他以誠信為本，講求貨真價實，又善于學習借鑒別人的經營之道和制作技藝，所以，沒出幾年，東來順的涮羊肉便與當時聞名京城的“正陽樓”齊名。
到了上個世紀二十年代，東來順改良了涮羊肉的火鍋等器具，并以選料精、加工細、佐料全、火力旺的獨到之外，一越而成為京城涮羊肉之冠。從此，東來順便一發不可收，不僅蓋起高樓雅間，經營品種也不斷擴大發展，形成了集爆、烤、炒、涮于一體的清真系列菜肴，在川、魯、湘、粵菜系林立的京城，獨樹一幟，成為北京著名的老字號。
雖然，在解放前的近半個世紀里，由于戰亂頻繁、社會動蕩，東來順也是歷盡艱難，幾度興衰，但其經營業績卻始終高居京城飲食業之榜首。勤儉創業、順時應變、不斷改良、謀求恒遠，是東來順可貴的傳統經營理念；誠信為本、顧客至上、料好工細、人能嘴甜，是老東來順優良的服務傳統。
這些寶貴的傳統營銷經驗永遠值得我們很好的繼承和借鑒。 東來順的長足發展是在新中國成立后的半個多世紀。
1955年，東來順在人民政府的支持下，成功地實現了公私合資。黨和政府為了發展民族事業，發揚少數民族飲食文化傳統，對東來順進行了大力的扶持和幫助。
從此，東來順的經營規模不斷擴大，職工隊伍更加整齊，技術力量更加雄厚。東來順飯莊不僅成為廣大人民群眾品嘗清真風味佳肴的就餐場所，也是社會名流薈萃的風雅之地，同時還經常承擔黨和國家領導人宴請外國元首、政要的任務，并為國家開展外交活動和增進與世界人民的友誼做出過不小和貢獻。
著名作家老舍先進和夫人胡潔青、中畫大師齊白石、京劇大師馬連良、張君秋等前輩名人，生前經常在東來順宴請賓朋，并為東來順留下墨寶。黨和國家領導人**、**、**、陳毅、郭沫若等，生前也多次在東來順設宴招待外國元首和政要。
美國前總統尼克松、前國務卿基辛格、日本前首相田中角榮、大平正芳、莫桑比克總統薩莫拉、巴基斯坦總統伊沙克汗，以及伊斯蘭教、國家的眾多政府要員和外交官員，都曾對東來順的美味佳肴給予了極高的贊賞和評價。 特別是20世紀八十年代以后，隨著我國對外交往的擴大和旅游事業的飛速發展，專程前來東來順品嘗涮羊肉和清真佳肴的國際友人和海外僑胞與日俱增。
每逢涮肉季節，東來順每天接待的外賓和海外僑胞常常有上百人次之多。東來順作為百年名店，始終致力于維護清真餐飲習俗，傳播伊斯蘭飲食文化，在繼承發揚中華傳統飲食文化精華的基礎上，不斷創新開發出了涮、炒、爆、烤四大系列多個品種的美味佳肴。
集中展現了中華美食文化中“盛情”、“典雅”、“精美”、“奇異”、“華貴”的獨特風味和民族風情，尤其是以“一菜成席”而馳名中外的東來順涮羊肉，更是將美食、美味、美器、美好的服務渾然合為一體，給所有到過東來順的賓客都能留下了難以忘懷的美好記憶。 東來順的百年歷史和獨樹一幟的清真餐飲文化，以及享譽全國的東來順品牌，雖然是一筆巨大的無形資產，但是在市場經濟不斷發展的今天，尤其是面對日趨開放的市場，老字號若想在日益激烈的市場競。
四、前幾天在公交移動傳媒聽的一個動漫相聲說的是請客去什么地方
馬三立的相聲《大樂特樂》和天津老字號
咱們幾個哪兒吃？
“同福樓。”同福樓，你看人家飯館怎么起的名字。同福樓，共同吃飯，大家有福，不信你不愛去。
“登瀛樓”，這字號，步步登高，有盈無虧。
“先得月”，捷足先登，任何事情你占先，先得月這字號多好。
飯館字號起初來是迎合顧客的心理，你想干什么？你愛好什么？飯館字號起好了，等著你讓你非去不可。
有幾個愛喝酒的，一商量，喝酒。好喝酒，上哪個飯館？“太白樓”。太白斗酒詩百篇，太白醉草退蠻書。好喝酒的，準去。
這幾個人不好喝酒，好玩古玩玉器，琴棋書畫，上“太白樓”干嗎去？上“洞庭春”，洞庭之春。
幾位好清靜，上哪兒好哇？“蓬萊春”。
幾位好轉文，之乎者也，張口文章，哪兒去吃，鴨子樓”，上哪兒轉去。合適呀。
大伙誰也不請客，誰也不擾人，吃多少錢大伙兒湊，這頓哪兒吃？“便宜坊”，又便宜，又方便。
單獨一位下飯館到哪兒吃？小食堂，一菜一湯，夠了。請大客，擺幾十桌，到哪兒吃？“鴻賓樓”，鴻賓大宴。
結親會友，到哪兒吃？“宴賓樓”。
過年了，請親戚吃飯，哪兒？“艷春樓”，艷陽春光，慶賀春節。
不請客，家里不做飯，全家大小到哪兒吃？“全聚德”。全家聚一塊兒，得著。
由關外來的幾位，沈陽、長春來的，到北京辦公事，到哪兒去吃？“東來順”。東北來的，順事順辦，一切順利，多好。
先進工作者，年終得獎，好幾百塊，工資又調了一級，到哪兒吃？“又一順”。
幾個人商量搭伙兒做買賣，訂合同，哪兒吃？“聚合成”。聚合到一塊兒，訂合同，成了。
和外國人一塊兒，合資，搞企業，做買賣，這到哪兒吃？“兩益軒”。雙方有益。
老頭兒生日，這一頓到哪個飯館，哪兒吃？“萬壽廳”。小孩子滿月，給小孩辦滿月，這頓飯哪兒吃？“大福來”。小孩滿月，大福來臨。
搞對象，初次見面，兩人遛遛，不能老遛，要上一頓，這頓哪兒吃？”會芳樓”，單間雅座。
搞得不錯，訂婚了，哪兒吃？“同合居”，同心合一，永遠同居。
結婚到哪兒吃？“天合玉”，天作之合，玉美良緣，天合玉。
離婚，吃完這頓飯就散了，到哪兒吃？吃包子：“狗不理！”