一直很喜歡飲食的文化,買過好幾本關于吃的書。
汪老落筆,平淡處見收放。
最早讀汪老的文章是《胡同文化》,選在高中課本里。
后來讀到《受戒》,為之絕倒。
那種清新樸實唯美淡婉除了汪曾祺,更有誰呢?
汪曾祺師從沈從文,受老師的影響很大。
但若沈從文的文章是山間的虎耳草,汪曾祺的文章就是帶有水鄉氣的菱荇,自有一種淡淡的清香。
《葵.薤》,《十五從軍行》我也讀過,并未悟出其中單葵就有大學問。
“采葵持作羹”,葵就是冬莧菜,在四川、江西、湖南、湖北等省有。
在吳其浚的《植物名實圖考》則列為蔬菜第一品。
葵原來在中國古代一度是最重要的蔬菜,《詩經》有“七月烹葵及菽”。
后魏《齊民要術》以《種葵》為蔬菜第一篇。
據汪老說葵的味道與木耳菜相似:滑的。
木耳菜稱落葵,葵的一種。
在食堂吃了幾次,都難以下咽,有一種類似茼蒿的野菜的味道。
“薤”原來就是“藠頭”的葉子,“藠頭”小時候吃過幾次,那時覺得極像蒜,現在發現還是有很大區別的。
室友室西安人,聽說吃羊肉泡饃要就著糖蒜,和腌藠頭的方法相似。
薤葉極細,故漢樂府有挽歌寫道“薤上露,何易唏,露唏明朝還落復,人死一去何時歸”,悲惋至極!