用料
甲魚 1只
枸杞 10克
黃芪 5-10克
大蔥
姜
蒜
料酒
鹽
清燉野生甲魚湯的做法
將宰殺后的甲魚放在熱水中,燙2—5分鐘撈出。
放涼后,用手搓掉甲魚全身的烏黑污皮,特別是頭部、四腳還有裙邊部分,摸上去滑滑的,就行了。
注意,別把裙邊搓掉,那是甲魚身上滋味最香美的部分。
搓掉黑皮后,再將甲魚清洗干凈備用。
蔥切段,姜切片,蒜去皮備用。
枸杞黃芪用水洗凈備用。
燉鍋中裝滿2/3的水,待水開以后把甲魚、枸杞、黃芪、蔥姜蒜都放進燉鍋里,加上兩湯匙料酒。
大火燒開后轉小火燉1-2個小時就能放鹽調味啦~