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蘇東坡既是著名的文人學者，也是著名的美食家。
所以相傳與他有直接關系的名饌不少,用他名字命名的菜肴更多,如“東坡肘子”、“東坡豆腐”、“東坡玉糝”、“東坡腿”、“東坡芽膾”、“東坡墨鯉”、“東坡餅”、“東坡酥”、“東坡豆花”、“東坡肉”等等。
《東坡集》載：“蜀人貴芹芽膾，雜鳩肉為之”。
春鳩膾，就是芹菜炒斑鳩胸脯絲。
后稱東坡春鳩膾。
蘇軾是喜歡羊湯的，為此他寫道：“秦烹惟羊羹，隴饌有熊臘”。
他還專門寫了《豬肉頌》：“凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。
待他自熟莫催他，火候足時他自美。
黃州好豬肉，價賤如泥土。
富者不肯吃，貧者不解煮。
早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。
”
蘇東坡用其情有獨鐘的竹筍和豬肉一起煮，在一次美食派對上，蘇東坡信手寫下了一首打油詩：“無竹令人俗，無肉使人瘦，不俗又不瘦，竹筍燜豬肉”。
味美卻有毒的河豚也成為了他的常吃常新的美味，“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。
蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時”這首逍遙自在的七言絕句，更是寫了春天的竹筍、肥鴨、野菜、河豚，真可謂是一句一美食。
“秋來霜露滿園東，蘆菔生兒芥生孫。
我與何憎同一飽，不知何苦食雞豚。
”在他看來，這些蔬菜比那雞鴨魚肉還要味美。
豐湖是蘇東坡最喜歡野炊的地方，他把這里湖邊長生的藤菜比作杭州西湖的莼菜：“豐湖有藤菜，似可敵莼羹”。
蘇東坡吃到了一位老婦人做的環餅，不由得題詩道：“纖手搓來玉色勻，碧油煎出嫩黃深。
夜來春睡知輕重，壓扁佳人纏臂金。
”寥寥28字，勾畫出環餅勻細、色鮮、酥脆的特點和形似美人環釧的形象。
"小餅如嚼月,中有酥和飴"
"時繞麥田求野薺,強為僧舍煮山羹"
“長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香”
“明月幾時有，把酒問青天””，“我飲不盡器，半酣味尤長”，“偶得酒中趣，空杯亦常持”。
“日啖荔枝三百顆，不妨長作嶺南人。
”
蘇軾愛好品茗，詩作中也常見對茗茶的贊美，“白云峰下兩旗新，膩綠長鮮谷雨春”形容了杭州城外漫山遍野的茶園景色。
“從來佳茗似佳人”更是與另一首詩中的“欲把西湖比西子”被人們輯成了茶館茶莊的名聯。
蘇東坡的詩詞書稿，其中有很多與美食有關的佳文，《菜羹賦》、《食豬肉詩》、《豆粥》、《鯨魚行》以及著名的《老饕賦》。
2、陸游是南宋著名的詩人，他還是一位精通烹飪的專家，在他的詩詞中，詠嘆佳肴的足足有上百首。
“人間定無可意，怎換得玉膾絲莼”的句子，這“玉膾”指的就是隋煬帝譽為“東南佳味”的“金齏玉膾”。
“膾”是切成薄的魚片；“齏”就是切碎了的腌菜或醬菜，也引申為“細碎”。
“金齏玉膾”就是以霜的后白色的鱸魚為主料，拌以切細了的色澤金黃的花葉菜。
“絲莼”則是用莼花絲做成的莼羹，也是吳地名菜。
“天上蘇陀供，懸知未易同”即是說自己用蔥油做成的面條是天上蘇陀（即酥）一樣。
他在《山居食每不肉戲作》的序言中記下了“甜羹”的做法：“以菘菜、山藥、芋、菜菔雜為之，不施醢醬，山庖珍烹也。
”并詩日：“老住湖邊一把茅，時話村酒具山肴。
年來傳得甜羹法，更為吳酸作解嘲。
”
“東門買彘骨，醢醬點橙薤。
蒸雞最知名，美不數魚鱉。
”“彘”即“豬”，“彘骨”是豬排。
排骨用加有橙薤等香料拌和的酸醬烹制或蘸美至極。
此外在詩中稱道了四川的韭黃、粽子、甲魚羹等食品。
“霜余蔬甲淡中甜，春近錄苗嫩不蘞。
采掇歸來便堪煮，半銖鹽酪不須添。
”他總結了選取用蔬菜不要調味，吃起來也很新鮮。
“初游唐安飯薏米，炊成不減雕胡美。
大如莧實白如玉，滑欲流匙香滿屋”把大如莧實（雞頭肉）的薏米的白、滑、香的特點都寫得非常生動。
《食粥》：“世人個個學長年，不悟長年在目前。
我得宛丘（仙人名）平易法，只將食粥致神仙。
”
“鱸肥菰脆調羹美，（麥喬）熟油新作餅香。
自古達人輕富貴，倒緣鄉味憶回鄉。
”
"色如玉版貓頭筍,味抵駝峰牛尾猩"。
"新津韭黃天下無,色如鵝黃三尺余,東門彘肉更奇絕,肥美不減胡羊酥"
“祖國山河無限好，家鄉父老不患貧。
淡云出岫刪發何日，也味爭如鄉味醇。
”
"何時一飽與子同,更煎士茗浮甘菊"
“山暖已無梅可折，江清獨有蟹堪持。
”
3、唐代詩人杜甫雖不是美食家，但他有許多關于美食的詩。
《麗人行》中有"紫駝之峰出翠釜,水精之盤行素鱗;犀箸饜飫久未下,鸞刀縷切空紛綸;黃門飛鞚不動塵,御廚絡繹送八珍"的詩句,即為"八珍" 。
"青青竹筍迎船出,白白紅魚入饌來"。
"蜀酒濃無敵,江魚美可求"。
"無聲細下飛碎雪","放箸未覺全盤空"描寫唐代廚師加工魚生的高超刀功和食客們爭食的熱烈場面。
"春日春盤細生菜"
"鮮鯽食絲膾,香芹碧澗羹"。
問答未及已 兒女羅酒漿 夜雨剪春韭 新炊間黃梁（《贈衛八處士》）
甲第紛紛厭梁肉 廣文先生食不足（《醉酒歌》）
饔子左右揮雙刀 膾飛金盤白雪高 徐州禿尾不足憶 漢陰槎頭遠遁逃 魴魚肥美知第一 既飽歡娛亦蕭瑟（《觀打魚歌》）
4、鄭板橋不僅是有名的畫家，而且 對吃也有一定的研究。
鄭板橋有"夜半酣酒江月下,美人纖手炙魚頭"，
"揚州鮮筍趁鰣魚,爛煮春風三月初。
"
"惟有莼鱸堪漫吃,下官亦為啖魚回"
"家家戶戶剝春筍"
"白菜青鹽糙米飯，瓦壺天水菊花茶"
問劉十九 白居易
綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。
晚來天欲雪，能飲一杯無？
江上漁者 范仲淹
江上往來人，但愛鱸魚美。
君看一葉舟，出入風波里。
惠州一絕 蘇軾
羅浮山下四時春，盧橘楊梅次第新。
日啖荔枝三百顆，不辭長做嶺南人。
【郊廟歌辭·五郊樂章·送神】 祀遵五禮，時屬三秋。
人懷肅敬，靈降禎休。
奠歆旨酒，薦享珍羞。
載張送樂，神其上游。
陳嘉言 【晦日重宴】 高門引冠蓋，下客抱支離。
綺席珍羞滿，文場翰藻摛。
蓂華雕上月，柳色藹春池。
日斜歸戚里，連騎勒金羈。
姚合 【宴光祿田卿宅】 竹里開華館，珍羞次第嘗。
春風酒影動，晴日樂聲長。
久坐難辭醉，衰年亦暫狂。
殷勤還繼燭，永夕夢相妨。
李白 【過汪氏別業二首】 游山誰可游，子明與浮丘。
疊嶺礙河漢，連峰橫斗牛。
汪生面北阜，池館清且幽。
我來感意氣，捶炰列珍羞。
掃石待歸月，開池漲寒流。
酒酣益爽氣，為樂不知秋。
李白 【雜曲歌辭·行路難三首】 金尊清酒斗十千，玉盤珍羞直萬錢。
停杯投箸不能食，拔劍四顧心茫然。
欲渡黃河冰塞川，將登太行雪暗天。
閑來垂釣坐溪上，忽復乘舟夢日邊。
行路難，行路難，多岐路，今安在。
長風破浪會有時，直掛云帆濟滄海。
李白 【行路難三首】 金樽清酒斗十千，玉盤珍羞直萬錢。
停杯投箸不能食，拔劍四顧心茫然。
欲渡黃河冰塞川，將登太行雪滿山。
閑來垂釣碧溪上，忽復乘舟夢日邊。
行路難，行路難，多歧路，今安在。
長風破浪會有時，直掛云帆濟滄海。
李治 【太子納妃太平公主出降】 龍樓光曙景，魯館啟朝扉。
艷日濃妝影，低星降婺輝。
玉庭浮瑞色，銀榜藻祥徽。
云轉花縈蓋，霞飄葉綴旗。
雕軒回翠陌，寶駕歸丹殿。
鳴珠佩曉衣，鏤璧輪開扇。
華冠列綺筵，蘭醑申芳宴。
環階鳳樂陳，玳席珍羞薦。
蝶舞袖香新，歌分落素塵。
歡凝歡懿戚，慶葉慶初姻。
暑闌炎氣息，涼早吹疏頻。
方期六合泰，共賞萬年春。
王建 【留別舍弟】 孤賤相長育，未曾為遠游。
誰不重歡愛，晨昏闕珍羞。
出門念衣單，草木當窮秋。
非疾有憂嘆，實為人子尤。
世情本難合，對面隔山丘。
況復干戈地，懦夫何所投。
與爾俱長成，尚為溝壑憂。
豈非輕歲月，少小不勤修。
從今解思量，勉力謀善猷。
但得成爾身，衣食寧我求。
固合受此訓，墮慢為身羞。
歲暮當歸來，慎莫懷遠游。
李夐 【恒岳晨望有懷】 二儀均四序，五岳分九州。
靈造良難測，神功匪易酬。
恒山北臨岱，秀崿東跨幽。
澒洞鎮河朔，嵯峨冠嵩丘。
禋祠彰舊典，壇廟列平疇。
古樹侵云密，飛泉界道流。
從官叨佐理，銜命奉珍羞。
薦玉申誠效，鏘金諒有由。
郊原照初日，林薄委徂秋。
塞近風聲厲，川長霧氣收。
他鄉饒感激，歸望切祈求。
景福如光愿，私門當復侯。
唐彥謙 【索蝦】 姑孰多紫蝦，獨有湖陽優。
出產在四時，極美宜于秋。
雙箝鼓繁須，當頂抽長矛。
鞠躬見湯王，封作朱衣侯。
所以供盤餐，羅列同珍羞。
蒜友日相親，瓜朋時與儔。
既名釣詩釣，又作鉤詩鉤。
于時同相訪，數日承款留。
厭飲多美味，獨此心相投。
別來歲云久，馳想空悠悠。
銜杯動遐思，口涎空流。
封緘托雙鯉，于焉來遠求。
慷慨胡隱君，果肯分惠否。
杜甫 【陪王侍御同登東山最高頂宴姚通泉，晚攜酒泛江】 姚公美政誰與儔，不減昔時陳太丘。
邑中上客有柱史，多暇日陪驄馬游。
東山高頂羅珍羞，下顧城郭銷我憂。
清江白日落欲盡，復攜美人登彩舟。
笛聲憤怨哀中流，妙舞逶迤夜未休。
燈前往往大魚出，聽曲低昂如有求。
三更風起寒浪涌，取樂喧呼覺船重。
滿空星河光破碎，四座賓客色不動。
請公臨深莫相違，回船罷酒上馬歸。
人生歡會豈有極，無使霜過沾人衣。
李白 【古風】 天津三月時，千門桃與李。
朝為斷腸花，暮逐東流水。
前水復后水，古今相續流。
新人非舊人，年年橋上游。
雞鳴海色動，謁帝羅公侯。
月落西上陽，馀輝半城樓。
衣冠照云日，朝下散皇州。
鞍馬如飛龍，黃金絡馬頭。
行人皆辟易，志氣橫嵩丘。
入門上高堂，列鼎錯珍羞。
香風引趙舞，清管隨齊謳。
七十紫鴛鴦，雙雙戲庭幽。
行樂爭晝夜，自言度千秋。
功成身不退，自古多愆尤。
黃犬空嘆息，綠珠成釁仇。
何如鴟夷子，散發棹扁舟。
水神 【霅溪夜宴詩（屈大夫歌）】 鳳鶱鶱以降瑞兮，患山雞之雜飛。
玉溫溫以呈器兮，因碔砆之爭輝。
當侯門之四辟兮，墐嘉謨之重扉。
既瑞器而無庸兮，宜昏暗之相微。
徒刳石以為舟兮，顧沿流而志違。
將刻木而作羽兮，與超騰之理非。
矜孑孑于空江兮，靡群援之可依。
血淋淋而滂流兮，顧江魚之腹而將歸。
西風蕭蕭兮湘水悠悠，白芷芳歇兮江蘺秋。
日晼晼兮川云收，棹四起兮悲風幽。
羈魂汩沒兮我名永浮，碧波雖涸兮厥譽長流。
向使甘言盛行于曩昔，豈今日居君王之座頭。
是知貪名徇祿而隨世磨滅者，雖正寢之死乎無得與吾儔。
當鼎足之嘉會兮，獲周旋于君侯。
雕盤玉豆兮羅珍羞，金卮瓊斝兮方獻酬。
敢寫心兮歌一曲，無誚余持杯以淹留。
李白 【感時留別從兄徐王延年、從弟延陵】 天籟何參差，噫然大塊吹。
玄元包橐龠，紫氣何逶迤。
七葉運皇化，千齡光本支。
仙風生指樹，大雅歌螽斯。
諸王若鸞虬，肅穆列藩維。
哲兄錫茅土，圣代羅榮滋。
九卿領徐方，七步繼陳思。
伊昔全盛日，雄豪動京師。
冠劍朝鳳闕，樓船侍龍池。
鼓鐘出朱邸，金翠照丹墀。
君王一顧盼，選色獻蛾眉。
列戟十八年，未曾輒遷移。
大臣小喑嗚，謫竄天南垂。
長沙不足舞，貝錦且成詩。
佐郡浙江西，病閑絕驅馳。
階軒日苔蘚，鳥雀噪檐帷。
時乘平肩輿，出入畏人知。
北宅聊偃憩，歡愉恤煢嫠。
羞言梁苑地，烜赫耀旌旗。
兄弟八九人，吳秦各分離。
大賢達機兆，豈獨慮安危。
小子謝麟閣，雁行忝肩隨。
令弟字延陵，鳳毛出天姿。
清英神仙骨，芬馥茝蘭蕤。
夢得春草句，將非惠連誰。
深心紫河車，與我特相宜。
金膏猶罔象，玉液尚磷緇。
伏枕寄賓館，宛同清漳湄。
藥物多見饋，珍羞亦兼之。
誰道溟渤深，猶言淺恩慈。
鳴蟬游子意，促織念歸期。
驕陽何太赫，海水爍龍龜。
百川盡凋枯，舟楫閣中逵。
策馬搖涼月，通宵出郊圻。
泣別目眷眷，傷心步遲遲。
愿言保明德，王室佇清夷。
摻袂何所道，援毫投此辭。
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