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白鵝
中國鵝的體軀長大而寬，體長達80-100厘米，公鵝體重5公斤左右，母鵝4公斤左右。
家鵝頭較大，額骨凸，上嘴基部有一個大而硬的肉質瘤。
嘴下皮膚皺褶，形成所謂“口袋”，嘴形扁闊而長。
頸長而稍彎曲，**發達。
腿長，尾短向上，有脂囊。
體軀站立時昂然挺立。
白鵝全身羽毛潔白色。
嘴、肉瘤、腿、腳、蹼為桔黃色。
灰鵝羽毛灰褐色，從頭到體背有暗黃褐或黑色。
嘴、肉瘤為黑色，腿、腳、蹼為灰黃色。
編輯本段生活習性
鵝為水禽，善在水中生活。
群性強，性很勇敢，喜斗。
遇人或其他動物時，常頭向前下方伸，張開兩翅用嘴喙擊而無所顧忌。
聽覺靈敏，鳴聲宏大，又好相應和。
以青草，蔬菜、種籽、糠麩、秕谷等為食。
家鵝生長9個月左右性就成熟。
在飼養下，公鵝1.5-2歲開始交配，母鵝2歲多。
多于春季開始產卵；每年產卵幾十枚到百枚不等，鵝能自孵，孵化期28-33天。
地理分布 我國各省均有飼養。
編輯本段藥理作用
藥材 鵝油為家鵝的脂肪。
冬季殺鵝，去毛及內臟，剝取脂肪，煉油。
應用 有清熱解毒、潤膚的功能。
主治癰瘡腫毒、手足皸裂。
外用適量。
備注 鵝涎水：治麥芒、魚刺著咽中不下。
鵝膽汁：含水分80%、干物質20%，其中膽色素2.58%、磷脂0.36%、脂肪酸0.36%、無機鹽2.1%。
又謂膽汁中含膽酸、鵝膽酸和牛磺酸。
可涂痔瘡。
鵝毛：燒灰，治小兒驚癇有效。
