葡萄糖
紅薯含大量淀粉,而淀粉最終在人體內分解為葡萄糖。
每100g鮮薯塊可食部分含碳水化合物29.5g,脂肪0.2g,磷20g,鈣18g,鐵0.4g。
這些物質,對促進人的腦細胞和分泌激素的活性,增強人體抗病能力,提高免疫功能,延緩智力衰退和機體衰老起著重要作用。
日本衛生部已將其列為食療的重要食品。
擴展資料:
番薯其脂肪含量奇少(0.2%),是其它食物無法比擬的。
而不飽和脂肪酸的含量卻十分豐富。
將其作為主食,堅持每日食用一餐,其豐富的纖維素,使人有“酒足飯飽”和腸胃寬舒之感。
同時,它既能阻止脂肪和膽固醇在腸內的吸取,又能分解體內的膽固醇,促進脂質的新陳代謝,可以有效地預防人體營養過剩,抵制肥胖癥的發生,從而達到減肥的目的。
參考資料來源:百度百科-紅薯
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