餐桌上的禮儀知識,餐桌禮儀常識

餐桌禮儀常識

中國餐桌禮儀入門篇餐桌禮儀在中國人的完整生活秩序中占有一個非常重要的地位，他們認為，用餐不單是滿足基本生理需要的方法———也是頭等重要的社交經驗。

為此，掌握某些中式餐飲規則的知識便顯得特別重要了，無論你是主人，抑或只是一位客人，都必須掌握一些規則。 ●圓形餐桌頗受歡迎。

因為可以坐更多人，而且大家可以面對面坐，一家之主的身份并不像西方長形餐桌上很清楚地通過他的座位而辨認。客人應該等候主人邀請才可坐下。

主人必須注意不可叫客人坐在*近上菜的座位。此為一大忌。

必須等到所有人到齊才可以開始任何形式的進餐活動———即使有人遲到也要等。一旦大家就位，主人家便可以做開場白了。

進餐期間，主人必須承擔一個主動積極的角色———敦促客人盡情吃喝是完全合理的。 ●一張典型中式餐桌看上去相當空，在西方人眼中尤甚。

每張座位前可見放在盤上的一只碗；右面是一組筷子與湯匙，分別放在各自的座上。在正式場合上，會出現餐巾，主要放在膝上。

在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻燈片，每一次一道菜。令人驚訝的是，米飯不是與菜式同上，不過可以選擇同吃。

由于菜式各有特色，應該個別品嘗，而且一次只從碗中吃一種，不是混合品嘗。不可用盤子吃，只能用碗。

骨頭和殼類放在個別盤中。不干凈的盤子必須經常用清潔盤子替換。

●除了湯之外，席上一切食物都用筷子。可能會提供刀*，但身為中國人，最好用筷子。

筷子是進餐的工具，因此千萬不可玩弄筷子———把它們當鼓槌是非常失禮的做法，更不可以用筷子向人指指點點或打手勢示意。當然，絕對不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌———這正好像葬禮上的香燭，被認為是不吉利的。

再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻動，應該先用眼睛看準你想取的食物。當你用筷了去取一塊食物時，盡量避免碰到其他食物。

可能的話，用旁邊的公筷和湯匙。吃完飯或取完食物后，將筷子放回筷子座。

●一席中式餐飲如果沒有茶便稱不上正式了。為此，盡可能貯存不同品種的茶是明智的做法，確保最精明的品味也照顧到。

有關茶的問題，應該注意幾件關鍵的事。座位最近茶壺的人應該負責為其他人和自己斟茶———斟茶的次序按照年歲，由最長者至最年青者，最后為自己斟。

當人家為你斟茶時，禮節上應該用手指輕敲桌子，這樣做是對斟茶者表示感謝和敬意。用餐對于家居生活是頭等大事，體現個人素質和品味眼睛看準食物才能動筷子斟茶的順序很講究，先長后幼，先女后男設宴原因有喜有悲中國人向來「以食為先」，飲食除了是滿足人的基本需求，亦是秉承傳統習俗，聚首飯桌前大快朵頤。

設宴的原因可以是慶賀，也可以是哀痛。每逢農歷新年、結婚、中國節日如中秋節等，中國人便會一家老少聚首飯桌前共賀佳節；但另方面，若有人離世，喪家會在葬禮完成后設“解慰酒”，宴請出席葬禮的親戚朋友，向他們表示謝意，可見中國人十分重視聚首飯桌前分享喜樂與悲哀。

餐桌上菜禮儀常識

西餐宴會上女主人是第一順序，女主人不坐，別人是不能坐的，女主人把餐巾鋪在腿上就說明大家可以開動。

倒過來說，女主人要把餐巾放在桌子上了，是宴會結束的標志。金教授講禮今天，西餐對于我們來說已經并不陌生，但是與中餐相比，西餐禮儀的繁瑣復雜可不僅僅是筷子和刀叉的區別。

人們常說，西餐吃的是情調，但是對于很多人來說，情調沒吃出來，問題一大堆。面對三四副刀叉該如何使用？餐具的擺放又有哪些講究？餐布到底有哪些用途？用餐時應該避免什么舉動？當眾剔牙不文明西餐的餐具主要是刀、叉、匙，就是勺子、餐巾，像西餐桌上有些中餐桌常見的東西就沒有，比如沒有濕手巾。

因為外國人把吃飯當社交活動，用濕手巾去擦臉，妝就消失了。另外沒有牙簽，當眾剔牙是一種不文明的舉止，破壞別人食欲，也破壞自己形象，所以你在西餐桌上別找牙簽。

餐巾可以暗示宴會的開始和結束在西餐宴會中，餐巾是一個重要的道具，有很多信號的作用。在正式宴會上，女主人把餐巾鋪在腿上是宴會開始的標志。

這就是餐巾的第一個作用，它可以暗示宴會的開始和結束。西方講女士優先，西餐宴會上女主人是第一順序，女主人不坐，別人是不能坐的，女主人把餐巾鋪在腿上就說明大家可以開動。

倒過來說，女主人要把餐巾放在桌子上了，是宴會結束的標志。此外一定要注意，餐巾只能鋪在腿上，你不能放在別地兒。

餐巾要鋪在腿上，一般把它疊成長條形或者疊成三角形鋪在腿上，避免吃飯時菜肴、湯汁把裙子或褲子搞臟了。中途離開餐巾應當放椅面上比如我吃西餐，吃著吃著的話突然有一個電話打進來了，這號碼挺重要，不能不接，但是在餐桌上一邊吃一邊接也不太合適。

我要出去打電話，餐巾放哪兒？記住了，一般而論，進餐一半回來還要接著吃，有一個最標準的做法，把餐巾放在你座椅的椅面上，此舉表示一個含義，占地兒。此外，餐巾可以擦嘴，但是不能擦刀叉，也不能擦汗。

沒吃完，刀叉不能并排放西餐正餐跟快餐不一樣，快餐有時候連刀叉都沒有，就能下手了。但是正餐一般有刀叉而且不止一副，往往是兩三副。

不管你拿哪副刀叉，一般是左叉右刀。西餐的刀叉取用它有講究的。

取西餐的刀有個最省事的游戲規則：吃一道菜換一副刀叉。一般有三副叉，分別吃色拉、吃海鮮、吃主菜。

三副叉按照順序由外側向內側取，先拿最外面那一副，最外面那副一般是吃色拉的，然后再拿中間這副，中間這副一般吃海鮮的，最后再拿最里面這一副，最里面這副吃主要菜的，一般帶齒，吃牛排的。吃了一半飯的話，刀叉怎么放有講究的。

正跟中國人吃飯拿筷子指著別人是不禮貌的一樣，西餐的刀叉是不能指人的。而且西餐刀叉切的時候有講究，比如一般的習慣是什么呢？左手和右手肘關節這個地方應該正好夾在腰的兩側，這樣控制你的切割的動作，你別跟木匠似的，那噪音都讓人煩。

它有一個講究，你要是跟別人交談的話，刀叉在盤子上放成漢字的八字，刀刃朝內，不能朝外，叉子是弓朝上，齒朝下。這個動作就是告訴服務生和別人，我這個菜沒吃完。

你千萬不要把它并排放，如果刀叉并排放，刀刃朝內，叉齒朝上，代表的意思就是不吃了，收掉。湯匙不能含口中一般而論，西餐的湯匙會有好幾副，勺子該放在右手的刀的外側，它大概會有兩把或者三把，如果有兩把湯勺其中一把用來喝湯，一把吃甜品，若有三把的話是用來喝紅茶、喝咖啡的。

無論喝什么，勺子的幾個用法要注意，第一它也是要從外側向內側取的。第二，勺子是不能含在嘴里的。

第三，勺子不用的時候不能在杯子里面立正，不用的話讓它平躺在盤子上。另外你注意，舀食湯的時候，勺子到了湯里，向遠側舀起，然后轉一圈回來。

因為那個湯比較濃，要是直接就奔嘴里來，奔身上來，你搞不好弄一身。

餐桌上的禮儀有哪些

餐桌上的禮儀一：要先請客人入座上席，入座時要從椅子左邊進去，坐好后不宜亂動，也不能先動筷子，如果有什么事情要向主人打招呼。

餐桌上的禮儀二：進餐時，要先請客人、長者動筷子，夾菜時每次要少一點，咀嚼食物的時候不能發出太大聲響，應該細嚼慢咽、輕聲細語，特別是和眾人一起用餐時，一定要注意。餐桌上的禮儀三：進餐時注意不要打嗝，也盡量不要出現其他問題，如果出現打噴嚏等無法控制的聲響，要說一聲“對不起”、“請原諒”等以示歉意。

餐桌上的禮儀四：如果吃到了魚刺、骨頭之類的，不要隨意往外面吐，更不能吐在地上，應該慢慢地用手拿到碟子里，或者放在自己事先準備好的紙巾上面。餐桌上的禮儀五：進餐時不能一味地狼吞虎咽，也最好不要貪杯，應該不時抽空和在座的賓客閑聊幾句，以調節用餐氛圍。

餐桌上的禮儀六：最好不要在餐桌旁剔牙，如果實在不適，可以用餐巾或者手擋住自己的嘴巴，或者去衛生間處理。餐桌上的禮儀七：最后離席時，應該向主人表示真誠的感謝，或者邀請主人以后到自己家來做客，以示回敬，這是餐桌上的禮儀的最后一點，也是非常重要的一點。

中國的餐桌禮儀

中國餐桌上的禮儀歸結以下幾點：

一.入座

第二，進餐時.先請客人.長著動筷子.夾菜時每次少一些.離自己遠的菜就少吃一些.吃飯時不要出聲音.喝湯時也不要出聲響，喝湯用湯匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時涼了以后再喝.不要一邊吹一邊喝.有的人吃飯喜歡用咀嚼食物.特別是使勁咀嚼脆食物，發出很清晰的聲音來.這種做法是不合禮儀要求的.特別是和眾人一起進餐時，就要盡量防止出現這種現象.

第三：進餐時不要打嗝，也不要出現其他聲音，如果出現打噴嚏，腸鳴等不由自主的聲響時，就要說一聲"真不好意思".；對不起；."請原涼".之內的話.以示歉意.

第四；如果要給客人或長輩布菜.最好用公筷.也可以把離客人或長輩遠的菜肴送到他們跟前，按中華民族的習慣.菜是一個一個往上端的.如果同桌有領導，老人，客人的話.每當上來一個新菜時就請他們先動筷子.或著輪流請他們先動筷子.以表示對他們的重視.

第五：吃到魚頭，魚刺，骨頭等物時，不要往外面吐，也不要往地上仍.要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準備好的紙上.

第六：要適時地抽空和左右的人聊幾句風趣的話，以調和氣氛.不要光著頭吃飯，不管別人，也不要狼吞虎咽地大吃一頓，更不要貪杯.

第七：最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙時，就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴.

第八：要明確此次進餐的主要任務.要明確以談生意為主.還是以聯絡感情為主.或是以吃飯為主.如果是前著，在安排座位時就要注意.把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感.如果是后著.只需要注意一下常識性的禮節就行了，把重點放在欣賞菜肴上，

第九：最后離席時.必須向主人表示感謝.或者就此時邀請主人以后到自己家做客，以示回敬。

餐桌上的禮儀都有哪些

上菜之前的禮儀如果你是一個男性，在餐桌上就餐的時候應當表現得紳士一些，幫助女性拉開座椅請她們入座或者向服務員要東西，如果對方是一位長輩，就更要注意這一點了，這代表的是尊重。

點菜的時候，如果你是東道主，應當主動邀請客人點菜，并且多征求和詢問女性的要求和意見，最后在問問小孩的想法。在等上菜的時候，千萬不要因為無聊而弄響餐具，無聊可以找旁邊的人聊天說說話。

上菜之后在夾菜的時候，不要在菜盤子里翻來翻去，翻到東西結果發現是自己不愛吃的又放回去，這顯得很不禮貌也很不衛生。此外，如果你想要吃得菜離自己很遠，不要站起來伸長手去夾菜，應當等到那盤菜轉到自己面前之后再夾，也可以請別人幫忙夾給你。

吃飯的時候，記住要把飯碗端起來吃，不要放在桌子上自己埋頭下去吃，但端起來的時候注意手臂不要伸展得太寬，否則會擠到旁邊的人，夾菜的時候也有把碗一起端過去接著。吃菜的時候不要霸著幾樣菜不放，應當給其他人一起享用。

此外，吃飯的時候盡量表現得細嚼慢咽，不要狼吞虎咽，更不要在吃飯的時候發出吧唧吧唧的聲音，盡量閉著嘴咀嚼。飯后如果發現牙縫里有東西，不要當眾就開始用牙簽或者其他工具剔牙，最好是起身去洗手間去完成這樣的動作，也可以側身用紙巾等東西遮擋一下，剔出來的東西用紙巾包好放到骨碟當中。

如果你先吃完飯了，你要起身之后和餐桌上的人說你已經吃好了，請大家慢慢享用，然后離開餐桌，千萬不要吃完飯之后什么都不說就坐在原地，這樣也是很不禮貌的。禮貌和優雅這就是餐桌禮儀帶來的好處，以上幾點注意事項和餐桌禮儀都是非常基礎的，它們能夠適用于很多餐桌場所，當然，對于不同的餐品，有時候也會有其他的餐桌禮儀，譬如西餐和中餐就有很大的差別。