三鮮韭黃水餃怎么做
材料
水餃皮300g,絞肉200g,韭黃150g,蝦仁50g,蒜頭2顆,鹽1小匙,雞粉1小匙,米酒少許,胡椒粉少許,香油少許
做法
1.韮黃洗凈瀝干水分后切末;蝦仁洗凈后去水分拍碎成泥狀;蒜頭拍碎切末備用。
2.取一大容器放入絞肉、作法1準備好的材料、其余材料及調味料一起攪拌均勻,并輕輕摔打至有黏性成韮黃內餡。
3.取一片水餃皮,于中間部分放上適量作法2的韭黃內餡,將上下兩邊皮對折粘起,再于接口處依序折上花紋讓其更加粘緊,重復此動至材料用畢。
4.熱一鍋水煮至滾沸后先滴入少許份量外的香油,再放入作法3包好的?黃水餃,煮約5-6分鐘至水重新滾沸。
5.于作法4鍋內加入一量杯水,待水滾沸后將韮黃水餃撈出即可。